成都小吃漳州醪糟冰粉做法（冰粉需要那些配料？）

冰粉需要那些配料？

冰粉需要的配料有：熟花生碎葡萄干、糍粑、芝麻、山楂片、花生米、菠萝、红糖、醪糟、椰果、西瓜等。冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

关于醪糟汤圆冰粉的做法如下：

**材料：**

- 汤圆（红豆或黑芝麻馅均可）：适量

- 冰粉粉：50克

- 清水：适量（分为两部分，一部分用于煮汤圆，一部分用于冲泡冰粉粉）

- 醪糟（甜酒酿）：适量

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 水果（如草莓、蓝莓等，根据个人喜好选择）：少量

**制作步骤：**

1. **煮汤圆**：

- 将适量的清水烧开，放入汤圆，根据汤圆包装上的说明煮至熟透。

- 煮熟后捞出汤圆，用冷水冲洗，去除表面的粘液，沥干备用。

2. **制作冰粉**：

- 将冰粉粉与适量的清水按照包装上的比例混合，搅拌均匀，静置片刻，让冰粉粉充分吸水。

- 将混合好的冰粉液倒入模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直至完全凝固。

3. **准备醪糟**：

- 将醪糟提前从冰箱取出，稍微回温，以便更好地拌入冰粉。

4. **制作糖浆**：

- 将适量的冰糖和水放入锅中，小火熬煮，直到冰糖完全溶解，制成糖浆。

5. **组合**：

- 将冰粉从冰箱中取出，用勺子刮成碎冰粉状。

- 在碗底放入适量的冰粉碎，然后加入煮熟的汤圆。

- 倒入适量的醪糟。

- 淋上适量的自制糖浆。

- 最后，根据个人喜好，撒上切好的水果装饰。

6. **享用**：

- 将制作好的醪糟汤圆冰粉放入冰箱冷藏片刻，使其更加凉爽，然后即可享用。

**小贴士：**

- 冰粉粉的品牌和品质可能会影响最终成品的口感，可以选择信誉好的品牌。

- 冰粉的凝固时间会根据冰箱的温度有所不同，可以适当调整冷冻时间。

- 可以根据个人口味调整汤圆和冰粉的比例，以及是否添加其他配料。

以上就是制作醪糟汤圆冰粉的详细步骤，制作出来的冰粉口感清爽，汤圆软糯，非常适合夏日食用。