扇贝肉的12种做法？
一、食材
面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许。
二、做法
1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
2、扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末。
3、把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀。
4、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。
食材：扇贝肉，西兰花，黑木耳，青红椒，蒜
做法：
1、中火预热，锅底喷油倒入扇贝肉和蒜蓉翻炒两分钟。
2、倒入西兰花和黑木耳，加盐，生抽和少量水翻炒均匀，盖盖焖五分钟。
3、焖熟加少量耗油和青红椒，拌匀装盘就好啦。
扇贝的做法？
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳
2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏
4、去除裙边下面那层像睫毛状***部分是腮
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了
7、粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后，腌制待用
9、起个油锅，把蒜蓉煸香
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁
11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上
12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花
13、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可
用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
家常扇贝的做法？
扇贝的做法
用料
扇贝 8只
粉丝 1把
蒜 1头
白酒 1勺
油 50克
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1/2勺
白糖 1克
小葱 1根
小红椒 1个
家常扇贝
步骤 1
贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。
步骤 2
锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。
步骤 3
热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。
步骤 4
蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。
步骤 5
蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可
食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。
做法：
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
扇贝的做法家常简单？
1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；
2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；
3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
5、准备好其他的酱料；
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；
9、处理好全部的山药；
10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
11、将腌制好的贝肉，放在山药上；
12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
用料
青椒 3个
扇贝肉 250克
橄榄油 少量
蚝油 适量
食用盐 少量
做法步骤
1、我用得是长尖椒，肉厚，一丢丢的辣味，洗干净撕成块即可
2、锅内倒入少量的油，放入青椒煸炒
3、勤翻炒，炒至表面有虎皮色，继续煸炒
4、倒入蚝油，食用盐继续煸炒，炒至青椒变得肉嘟嘟的感觉
5、下扇贝肉煸炒一会即可出锅装盘
粉丝2把，蒜蓉300克，扇贝1000克，蒸鱼豉油，葱花，姜，小米辣椒圈
1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花小米辣椒圈，重新起锅烧油，浇在葱花上就行了。
扇贝的做法
用料
扇贝 8只
粉丝 1把
蒜 1头
白酒 1勺
油 50克
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 1/2勺
白糖 1克
小葱 1根
小红椒 1个
家常扇贝
步骤 1
贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。
步骤 2
锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。
步骤 3
热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。
步骤 4
蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。
步骤 5
蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可
扇贝的清理方法和做法？
清理方法：
1. 购买新鲜扇贝，挑选没有异味的扇贝。
2. 用剪刀或小刀将扇贝的两扇壳剥开，去除扇贝的内脏（贝类消化器官），扔掉不能吃的部分。
3. 用水冲洗扇贝，将泥沙冲洗干净。
4. 在水中浸泡扇贝，让扇贝充分吸收水分，这样扇贝肉质会更加鲜嫩。
扇贝做法：
1. 蒜蓉蒸扇贝
a. 准备食材：扇贝、粉丝、蒜末、生抽、盐、食用油、葱花
b. 将扇贝清洗干净后，将粉丝剪短，泡发在水中，捞出备用。
c. 炒锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末翻炒至金***。
d. 在蒸锅中放入扇贝和泡发好的粉丝，将炒好的蒜蓉均匀地铺在粉丝上。
e. 蒸锅烧开水后，放入蒸锅，蒸 8-10 分钟，至扇贝熟透。
f. 蒸好的扇贝上淋上生抽，撒上葱花，热油烧至冒烟，迅速浇在葱花上，激发出香味。
2. 扇贝炒蛋
a. 准备食材：扇贝、鸡蛋、葱花、生抽、盐、食用油
b. 将扇贝清洗干净后，切成小块。
c. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
d. 炒锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花翻炒出香味。
e. 将扇贝加入锅中，翻炒均匀，使扇贝与鸡蛋充分混合。
f. 将蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固，熟透。
g. 最后淋上生抽，翻炒均匀，出锅前可根据口味适量加盐。
以上是扇贝的两种常见做法，你可以根据自己的口味选择合适的做法。在处理扇贝时，要注意去除内脏，确保食材的干净卫生。
