宁波炒年糕正宗做法？
用料：年糕一条，小青菜几根，瘦肉一小块，葱蒜少许，料酒一勺
步骤：
1、年糕切片泡凉水里，青菜，肉，蒜葱切好。
2、锅里倒油葱蒜爆香入肉丝翻炒变色加青菜，盐一起炒匀。
3、倒入年糕盖盖子焖三分钟左右起锅前淋入料酒翻炒下即可出锅。
步骤1/5
毛毛菜切段，胡萝卜切丝，素肉排切丝
步骤2/5
年糕切片，放入水中，防沾
步骤3/5
锅内热油，加入胡萝卜、毛毛菜、豆芽炒至断生，加入素肉丝，搅拌均匀
步骤4/5
加调料：生抽、盐、素蚝油适量，使配菜入味
最后一步
加入年糕，搅拌均匀，最后淋上一圈生抽，搅拌均匀，即可出锅
材料
宁波年糕片 250g、姜末少许、芹菜粒少许、雪里红 30g、竹笋 20g、卤香菇 20g、珊瑚菇
调味料
高汤、香菇精、胡椒盐、香油
做法
1. 竹笋、香菇切丝，雪里红切珠，珊瑚菇剥成小株。
2. 将宁波年糕片放入油锅，以中火汆炸，捞起沥油备用。
3. 起油锅，放入姜末爆香、再放入竹笋、香菇、雪里红、珊瑚菇拌炒。
4. 加入适量水以及炸好的年糕、胡椒盐、香菇精拌炒至汤汁收干。
5. 淋上香油，即可起锅享用。
宁波年糕块怎么吃？
宁波年糕块是一种传统美食，呈现出糯米的软糯和豆沙的口感，口感香甜可口，一直深受人们的喜爱。
它可以直接食用，也可以加水蒸煮或煮汤，吃之前加上其它食材，例如蔬菜、海鲜等，让味道更加丰富。如果你想让它更有口感，欢迎试试油炸，食用时直接沾上白糖或者蜂蜜，再配上一杯茶，真的是非常美味。总之，宁波年糕块可以有多种吃法，大家可以根据自己的口味喜好来尝试不同的搭配，享受美食的同时也感受浓郁的地方风味。
宁波年糕是中国浙江省宁波市的一种传统食品，以其独特的口感和丰富的变化而闻名。年糕块是宁波年糕的一种形式，通常在春节期间制作和食用，象征着新年的吉祥和丰收。以下是一些常见的宁波年糕块的食用方法：
1. 切片煮食：将年糕块切成薄片或小块，放入沸水中煮至软糯，可以加入红糖、枸杞、姜片等增加风味。
2. 炒食：将年糕块切片或切丁，用油炒至两面金黄，可以加入蔬菜、肉丝、鸡蛋等一起炒，调味后食用。
3. 汤煮：将年糕块加入各种汤料中煮食，如鸡汤、排骨汤等，年糕能吸收汤汁的味道，口感鲜美。
4. 火锅食材：将年糕块作为火锅的食材之一，涮煮后食用，口感Q弹。
5. 蒸食：将年糕块放入蒸笼中蒸熟，可以搭配红枣、豆沙等甜馅料，也可以搭配肉末、咸蛋黄等咸馅料。
6. 煎食：将年糕块切片，用少量油煎至两面焦黄，外脆内软，可以直接食用或者蘸糖、蜂蜜等甜品食用。
7. 微波加热：将年糕块放入微波炉中加热至软糯，适合快速食用。
宁波年糕的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是甜是咸，宁波年糕都能提供独特的口感体验。
***炒年糕 材料： 主料：年糕500克 辅料：***250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克 调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克 制作： 1. 年糕洗净，切片；***、笋片、猪肉洗净，切丝。 2. 热锅加油，倒入肉丝、***、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒； 3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。 功效： 补气食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味肉丝炒年糕 材料： 主料：水磨年糕 辅料：精瘦肉、韭黄 调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 制作： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 特点：味道鲜美无比。
富贵年糕做法？
食材：
大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤：
第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片即可。
富贵年糕的做法步骤
宁波年糕取出，切成厚块
平底锅加热，放入黄油
将黄油烧至融化
放入年糕，用中小火煎制
煎到双面金黄
取出放入盘中
取一个小碗，加入玫瑰花酱，糖桂花（如果酱比较浓稠，可以加少许冷开水调和一下）把酱汁拌匀
调好的酱汁淋在年糕上即可
1. 取一个碗，倒入适量的牛奶，加入适量的糯米粉，打入一个鸡蛋，加入适量的泡打粉（150g 糯米粉约 2g 泡打粉），充分搅拌均匀，搅至无颗粒状面糊即可。
2. 准备一个方格子模具，也可选择其他形状的模具，将搅拌好的面糊倒入模具中。
3. 蒸锅中加入足够的水，将模具放入蒸锅中，大火蒸约 20-30 分钟，直到糯米糊熟透。
4. 蒸好的年糕取出，放凉至适宜的温度。
5. 用刀将年糕切成适当大小的块状。
6. 平底锅加热，放入适量的食用油，将切好的年糕块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
7. 准备一个小碗，加入适量的玫瑰酱或者其他喜欢的甜酱，将煎好的年糕块放入酱中滚动，使年糕均匀地裹上酱。
8. 撒上蜜豆或者其他喜欢的装饰，即可食用。
这只是一种简单的富贵年糕做法，您还可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入红豆、芝麻、桂花等食材，创造出属于您的独特富贵年糕。
宁波慈溪年糕做法？
(1)将年糕切成可包入水饺皮的适当大小方块，全部切好备用。
(2)取1张水饺皮，将年糕置于水饺皮中央，水饺皮周边沾水包起，边缘折出花纹，所有材料依序做好备用。
(3)准备1锅油，加热至中油温时即可将年糕饺入锅油炸，至两面外皮呈金***泽时取出，稍沥干油份即可趁热食用。
