- 制作美食的最终目的是什么呢？
- 摆摊卖小吃，只做一种美食，品种单一，怎么做能做好，谢谢？
- 开一家纯手工制作油炸小吃店，方便制作食品种类有哪些？
- 自媒体如何一个人制作美食视频？
- 梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？
制作美食的最终目的是什么呢？
浅层意义上说：为了解决温饱问题。
满足身体代谢所需。
打发无聊时光。
深层意义上说：对生活、对美食的追求和热爱。
给朋友、家人或是喜欢的人表达爱的一种方式。
文化的沟通和交流。
谢谢邀请，制作美食的目的我可以从我的成长经历说起，刚刚初中毕业的我从农村走入了城市的街头，应聘到了一家餐厅洗菜，那个时候做的不能算美食只能说可以吃的菜，在那个时候做美食是为了学习。经过了几年的努力终于自己当上了凉菜师傅，那个时候做美食是为了赚钱并且在提高自己的技术水平，又过了几年我成为了一个厨师长，那个时候做美食是为了不辜负老板的信任和给与顾客满意的菜品，当然赚钱也是必要的，但多了一份责任。时间飞快又过了几年，我放弃了厨师长的工作带着老婆孩子来到了新疆伊犁，开了自己的第一个饭店，自己主厨，一开就是13年，这个时候我做美食就是为了能叫每一位来到我店里的人都能吃到家乡的东北菜，美食不在乎环境，不在乎地域，不在乎时间，只在乎遇到那个对的人。最近我申请几项食品专利，比如果仁辣椒酱，七彩小肚等，我对美食又有了更深的理解。我对美食的认识大家赞同吗?我想利用我的发明给农村种植辣椒的人民把辣椒深加工，创造更大的利润。
我非常不喜欢现在有些人不尊重美食，不尊重欣赏美食品尝美食的人，很多人在各个平台上发布的美食***看着颜色鲜艳挺漂亮，专业人士一看要不没做熟，要不豆瓣酱盐放的超多根本不能吃，要不锅盖满天飞，满嘴跑火车，要做美食请尊重美食。
摆摊卖小吃，只做一种美食，品种单一，怎么做能做好，谢谢？
我之前一直在公司上班，收入还可以只是做的久就有点抵触情绪，总感觉看不到希望，就炒了自己鱿鱼，在郑州做起了我们濮阳的裹凉皮，还创造了，濮阳徐来顺裹凉皮的品牌，因为从小耳鸣目然加上家里好多亲戚都是做这个好多年的，我把他们的配方和工艺整合了一下经过三年多的不断摸索和改进得到了众多食客的认可，夏天每月收入两万左右还是有的，感觉做小吃，一要有特色，二味道拿的正，对自己的产品有相当的自信，随便你到哪里都能迅速聚拢客源，用心去做付出，和收入成正比，
我就是摆摊卖小吃的，专门做正宗山东杂粮煎饼，至今为止卖了有二十年了。
摆摊卖小吃，品种不需要太多，要充分考虑你的摊位大小，需要不需要添加设备。
首先要考虑的就是味道，有特色才能有市场。我多年一直坚持老配方，酱料的香料自己调配，没有***用市场上别人弄好的酱料。当时投资1000多，因为配方与众不同，深受欢迎。收入也日渐增长，月入17000---20000元。别的没有专业配方，只是从市场上随便***购酱料的同行，做了没多久就不做了。
这要看您想单一做早餐还是想全天做的，如果您想只做早餐的话，我首先推荐油条＋豆浆（豆腐脑），国人对豆浆油条的青睐程度那是相当高的，豆浆＋油条那也是绝配！另外您还可以做小笼包＋稀饭，包子也是很多百姓非常认可的主食之一，如果早餐做包子，建议您多做一些素包，因为早餐人们大都不爱吃太肉的东西！
如果您想摆摊做全天的话，那么选项会多一些，比如烧饼配羊杂汤，肉夹馍配酸辣粉，水煎包配丸子汤，馅饼配蛋汤，等等，当然你也可以做这小吃，比如麻辣烫，烤冷面，酱香饼，炸串，混沌，麻辣香锅，手抓饼，凉皮等。
小生不才，以上内容只是本人的一些实实在在的建议，望对您的创业有所帮助！
首先需要是一种受欢迎的地方特色小吃，然后你需要有特别的配方（比如在酱料的调配上与众不同吸引食客），最后位置的选择（建议在人流量大的地方），时间段的选择（早上、晚上、中午根据产品定位好）
比如广州这边就有许多店主只卖一种小吃，比如猪脚姜。许多小店就是从摆摊开始的呢，可以省出铺租的钱，更好地支撑你的生意！
娟姨第一家猪脚姜士多店
我家那边则是很多人会卖猪肠碌这种小吃，虽然很多人卖，但挡不住当地人对这种美食的需求，所以说找对符合大众口味的小吃很重要！
抛开所有的因素不说产品是最重要的，是做的长久最强有力的保障……
谢邀！
我老隔壁一老乡就是摆摊卖烧烤的，都是农村人来城里打拼，文化程度不高，但两夫妻一直很努力。
他们一天可以赚500多元左右。客流量大的时候一天能上1000，摆摊成本大概三千块钱就可以了。
1.制作烧烤用的推车 五百元
2.供顾客吃的桌子 凳子 菜碟 一千块钱
3.夏天大风扇 三百
4.帐篷 六百
5.各种食材 木炭 调料 烧烤夹 灯泡 装食材用的碟子 竹签 六百
建议 烧烤摊要选择人流量多的地方，靠近学校就挺好的，地段不要太高档，就像路边摊就行。
开一家纯手工制作油炸小吃店，方便制作食品种类有哪些？
一般来说这种油炸食品都很受学生们的喜爱。所以价格一定要便宜，我给你说说我们这边大火的油炸食品。成本低，又感觉比较健康。
1.第一种就是油炸金针菇！ 要说到油炸金针菇简直就是美味。酥酥脆脆，配上调料，那简直不能用美味形容要用“香”。特别好吃。
2.第二种就是第二个就是炸鸡柳。去上海和杭州都没有见到这个小吃，不知道是不是那里没有，还是当地人不喜欢，不过油炸鸡柳外酥里嫩和锅包肉的做法虽说相似，但是味道却并不一样，而且炸鸡柳还很便宜。
3.第三种就是油炸豆腐，我这边也有用煎的就是类似于铁板烧的那种工具。外焦里嫩的豆腐撒上孜然葱花，美味。
现在小吃越来越受欢迎，特别是油炸之类的小吃，因为其制作简单美味可口，深受年轻人喜爱，下面来介绍一下几款制作简单美味可口的油炸小吃。
油炸臭豆腐：臭豆腐是中国几大名吃之一，油炸臭豆腐更是美味可口。将臭豆腐块用青矾和卤水卤一段时间，然后装入塞子，沥干水分。将油烧开后，将卤好的豆腐块儿逐渐下锅，油炸约五分钟，捞出沥干油后，倒上辣椒粉孜然等即可食用。
油炸藕片：首先将莲藕去皮，切成薄片在清水中洗干净，在淀粉中加入鸡蛋，盐花椒粉和适量的清水搅拌成糊，然后加藕片，放入鸡蛋糊内搅拌均匀。起锅烧油，放入莲藕片，炸成金***即可。
炸鸡腿：首先夹鸡腿洗干净，用香料腌制20分钟备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，与鸡腿拌均匀，将油烧热，然后将拌好的鸡腿放入油锅内，炸4到5分钟即可。
炸鱿鱼圈：参加鱿鱼圈，洗干净晾干备用，沾上红薯粉，再沾蛋液，最后沾上香炸粉，在七分热的油锅中炸成金***即可。
油炸小吃店在闽南地区随处可见，油炸小吃店深受大众喜爱，油炸小吃可选的食材非常非常多。
1.炸红萝卜卷:炸萝卜卷的用料有，红萝卜、葱、花生碎、春饼皮、面糊。制作方法简单，把红萝卜，葱，花生碎拌匀，放在春饼皮上卷起，卷好后两头粘上面糊就可以下锅炸了，炸到外皮黄金就可以出锅。
2.炸白萝卜糕:萝卜糕是由白萝卜加糯米粉做成糕状，切成片下油锅炸，炸到外皮金黄即可。
3.地瓜炸棗:地瓜炸棗的内馅有甜有咸的，炸棗的外皮是用红心地瓜压成泥加上糯米粉拌成棗皮，甜的内馅是由花生碎加芝麻，白糖拌成的。咸的内馅是由笋干和猪肉拌成的，棗皮包上内馅就可以下锅炸，炸到外皮金黄即可。
4.可炸的食材还有，带鱼、鸡翅、鸡腿、肉丸子、紫菜丸子、香肠、醋肉、芋片、地瓜片、豆腐等太多了就不一一详细介绍。
自媒体如何一个人制作美食***？
很荣幸回答你的问题，美食***也可以细分很多领域，比如：美食探店，吃播，零食测评等等。具体要看你做哪方面啦。
给你以下建议吧：
- 找准定位，打造IP 。 想给读者留下什么形象？家庭主妇，美好爱好者，厨师等。固定一个形象。
- 展现方式。***出境？口播？剧情？。。。固定一个风格。
- 拍摄方案。每期要拍的***，提前在纸上列上步骤，做好规划。
- 拍摄要求。必不可少的过程要特写。（可以买个3脚架***）
- 剪辑要求。言简意赅，去除多余部分，整个过程，过渡紧凑不累赘。
- 分析后台数据，改善下期。
- 多互动
希望以上能帮助到你，还有什么不懂的，可关注我（刘康自媒体）私信，主页每天都会分享这方面的专业知识和今日头条赚钱的方法！
要制做好一个好的美食***：
首先想到的是你这次准备做什么，这是你最开始的想法，那么你先要有一个***，也就是你接下来怎么做分好步骤，突出重点。
第二你要准备好材料，需要那些，最好多备一份，因为在拍摄的过程中有可能不是一次就能完全拍好。
第三准备好你的拍摄设备，机器，灯光等，按你的实际情况来最好。
第四你要做好后期的剪揖，选取好的片段，再想上恰当的音乐。
如果做得更细一点的，可以配音，优化画面等。
首先美食***是一个局限命题。
看你要拍成效是如何的***，就以前两年非常知名的美食节目《舌尖上的中国》来说
1.首先可以参考《舌尖上的中国》的拍摄方法。
2.了解食材的由来到成品，拍摄过程中的方式和时间都是不可估量的。有些镜头一次拍的不行，还要重复的***景。
3.想要拍出优秀的作品，不单单是单纯的拍，***的***光布局以及画面的后期处理，都要花费大量的功夫。
4.画面的处理。无论你是想要用什么器材拍，还是用手机拍，都离不开剪辑和合成，画面的后期处理。如果没专业器材，那就用手机拍吧。网上很多***教程，也是可以学学的。拍多了，自然就有感觉了，然后就可以找到方法了。
5.***后期的录音还是现场录音，这个直接决定后续***成效后效果的一部分。
6.还有就是合成后***占用内存喽，***大小直接影响到上传速度。还有，有些网部是限制了上传***大小的，超过兆数就上传不了了。
其实，拍摄***的过程和制作过程中遇到的问题，远远不止这些。作为生手来说，也只能一边学习一边实践了。
祝你后续拍出有质有量的***，加油！
刚开始，可以用手机进行拍摄，准备好需要的材料，以及场景的布置就可以开始拍摄了，确定手机的摄像功能已经开启之后，就可以做自己的事情了，但是，千万别蒙头只顾做，还是需要不定期看一下手机里正在拍摄的画面有没有问题，比如说拍着拍着没电了，内存不够了，你的大脑袋遮住了整个镜头等等……
做完之后一定不要忘记给成品多来几张美美***，各个角度都来一发吧～
之后就是后期剪辑了，可以直接猫饼APP在手机上剪辑的，导入***素材到手机，猫饼里有一个非常可爱的设计叫做跳剪，就是可以在一段***素材里连续剪出多段你想要的***素材。或者去易撰***得***库寻找素材也可以
梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？
我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？”
- 黄粄是梅州客家人的传统小吃，在梅州平远、兴宁以及福建武平等客家地区最常见，当地人每年春节家家户户都做黄粄来招待亲朋好友。目前黄粄的制作技艺已经作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。据说，制作黄粄只在“交春”（立春）以前进行，这是因为“交春”以后水质会发生变化，用这种变化以后的水做出来的黄粄口感欠佳。
- “黄粄”中的“黄”，在普通话里常用来形容事情失败或***落空，但在客家人却从不这样认为，“黄”与“王”、“旺”谐音，***也代表贵族，同时会让人想到黄金，因而象征着王者风范以及荣华富贵。因而黄粄也非常受客商的欢迎，吃黄粄预示着财源广进、黄金万两。
秉持传统做法制作出来的黄粄，颜色鲜黄，具有健脾消食的功效。单独吃，口感筋道而带有一些甜味和香味。将黄粄切成块状，蘸上白糖或者客家人做的“红油”，也别有一番风味；另外，切块配上猪肉、鱿鱼、香菇、小虾米等一起翻炒，做成一道佳肴，吃起来又是另外一番美味，
黄粄由“黄粄水”混“禾米”（禾米是客家地区常见的一种粳米，常被客家人用来酿酒）而成。传统的制作工序较多，需耗费大量的时间和人力。
一、制作“黄粄水”
“黄粄水”来源于梅州山林中的一种被子植物——“黄粄叉”，学名叫黄瑞木，它的果实黑又圆，有人也叫它“乌珠子”。首先将***集回来的黄粄叉晾干后烧成灰，在把黄粄树灰放入清水浸泡过滤。有些地方还会加入杨梅树的树枝和干燥的布惊树叶一起烧成灰，然后在用干净的布将灰包好，放入锅中，用大锅焖煮2-3小时，直到析出“黄粄水”。
二、浸禾米
禾米属于籼型糯性晚稻，由于产量低下，已经很少种植，如今基本用糯米和籼米代替。将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米用清水淘干净后，加入“黄粄水”浸泡数小时，之后进行晾晒，待干燥后再回锅蒸煮，最后将蒸熟的禾米饭取出，放入石臼中捶打约一个小时，直到饭团彻底胶着化，黄灿灿、香喷喷的黄粄便制作完成了。在制作过程中，还可添加茶油，这样做出来的黄粄才更香。另外一种做法是将浸泡好的禾米磨成米浆，倒在锅里用文火熬煮，在熬煮过程中要不断搅拌，使水分蒸干而不至于烧糊，制成柔软而富有弹性的粄团，最后再放入石臼中反复捶打半个小时左右（如今都已用机器代替），黄粄便制作完成了。
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