油泼面的辣子怎么做？
下面阿俊美食记 阿俊为大家分享油泼面辣子的正确做法，小白新手必看，秘制红油。 首先准备好:半个洋葱切成丝，大葱一根切成段，香菜一小把，老姜一小块切成片，八角3个，香叶5片放入盘中备用
食用油适量，倒入准备好的葱姜大料一起下入锅中开中火熬制
等所有料炸成金***时候捞出不用
油温烧至6秤热时候倒入辣椒面中，边泼边搅动，防止炸糊。
油泼辣子，就做好了，选择辣椒面时候尽量选择四川二荆条这种辣椒，这种辣椒辣味温和，香味四溢
，做油泼辣子首选。详细的教程在阿俊美食记***里面，大家可以参考一下！
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技巧总结:1，做油泼辣子时候大料不要放的太多，大料多了容易把辣椒的香味圧下去，行话叫“夺味”2，辣椒面中加入白酒事为了激发出辣椒面里的香味，可以适量添加，倒入凉油是为了防止辣椒面炸糊。3，油温不要太高，烧至6成热就可以了，油温太高容易把辣椒面下糊，婆油时候边泼边搅拌，使辣椒面受热均匀，防止炸糊。技巧总结完毕，如果大家还有什么不懂的地方欢迎在下方评论留言！
谢谢邀请。油泼面是晋陕两地人们喜欢的家常面食，它制作简单，面条筋道，颜色红亮，味道香浓。在大街小巷的饭店、面馆及街头摊点都有供应。近年油泼面随着外出谋生创业的歺饮经营者将油泼面推广到四面八方，几乎所有经营面食的食谱上都能看到油泼面。
油泼面一个“泼”字道出了它的调味技巧，而要泼的就是那辣中带香的“辣椒面”。但这个辣椒面又与云贵川的超辣又所不同。它大都***用“秦椒”和“二荆条”干红辣椒经焙烤后用石碾或铁臼成粉，它的辣度适中，色红味香，再配以芝麻混合，泼面时同蒜蓉，香菜、葱花放于煮熟的面上，然后用加花椒炸香的菜籽油或花生油去掉花椒，待油温稍降时泼在辣椒上，只听嗤的一声，香气四溢，再浇入用醤油、陈醋、食盐、味精兑好的汁水，一碗色泽红亮，香味诱人的油泼面就展示在你的面前，不由的触动你的味蕾让你欲罢不能。
直接在菜市场购买，重点，重点重点，要同店主说明要二荆条，或新一代，这两种不太辣热油泼过后微辣但是却非常香。至于研磨，家里有料机的最好，购买回来的干辣椒用湿毛巾擦干净，可以研磨多一些，装在密封盒里，随吃随用。
汉中面皮辣椒油做法？
简单容易上手的家庭版本辣椒油。
菜籽油烧热，放香菜洋葱大葱胡萝卜等，榨干捞出，一把芝麻，或者花生碎，一点十三香，秦镇线椒粉，把握油温，不糊就行。
这个味道应该能满足大部分吃货的日常口味需求。
如果再好吃点，把这个辣椒油取一碗再次烧热，放入小半碗蒜粒，炒香，味道就更棒了，不过别放第二天。
如果想直接夹馍拌饭，就放点盐糖味精等普通调料（做好后油凉了再放），味道可以比拼一般小吃店。
自制辣椒油文案？
自制辣椒油，香辣滋味自由调。选择新鲜的辣椒，炒香后加入食用油，慢慢熬煮。辣椒的热量与风味融合，打造一瓶独特的美食魔法。辣椒油可以用于调味、拌面、烹饪，增添食物的鲜辣口感。自制辣椒油，让你的味蕾尽情享受***的滋味。创造属于自己的辣椒油配方，释放热情，享受辣的独特魅力！

配料： 辣椒粉（粗末）200G 白芝麻50G 八角2个 桂皮一片 草果1个
食用油700ML （不能用花生油）
制作方法：
1. 将所有材料准备好
2. 辣椒选用粗末的，太细容易糊
3.辅料不能省略，不然香味不够
4.准备一个口大的盆或者碗，放入辅料
5.把油加热到200度，可以用液体温度计检测（做烘焙的基本都有），没有温度计就目 测不冒青烟了基本就可以了
6.把热油倒入准备好的大盆中
7.热油可以把辅料的香味炸出，待油温降到150度左右即可停止
8.没有温度计就继续目测，等桂皮冒泡少了就可以了
9.捞出辅料后倒入芝麻
10.辣椒分次加入热油中
11.边加边搅拌，否则辣椒容易糊
（如果动作慢就把芝麻和辣椒一起加入，不然油冷了就炸不出香味了）
12.等油不冒泡了就可以停止搅拌了，待辣椒油放凉后就可以装瓶了
价值10万的辣椒油秘方被公开啦？
是的，价值10万的辣椒油秘方被公开了。
原因是近日有一名热心网友在网上公开了此项秘方并分享了制作方法，导致秘方不再保密。
值得一提的是，这个秘方的价值主要在于其独特口味以及现代人对于健康饮食的追求，而原材料成本并不高。
对于喜欢辣椒油的人来说，可以尝试自制这个秘方，享受自己亲手制作的美食。
同时，更多的秘方可能也在等待着我们去探索发现。
青辣椒油的做法？
青辣椒油是一种色泽翠绿、鲜辣味浓的调味品，它不仅能调出一道道美食的美味，还是火锅、涮羊肉等热门美食的好伴侣。下面是一款简单易学制作的青辣椒油做法:
所需材料:
- 青辣椒50克
- 花生油适量
- 盐适量
- 姜片3片
- 蒜末1勺
制作步骤：
1. 青辣椒洗净，去蒂去籽，切成小棒状备用
2. 姜切成丝状，蒜拍成末状备用
3. 在锅里加入花生油，烧热后加入姜丝和蒜末，炒出香味
4. 加入青辣椒，中大火煸炒，炒至辣椒呈微绿色的时候，盛出备用
5. 将炒好的青辣椒放入食品加工机中，加入适量的花生油、盐，搅拌打碎即可
小贴士：
1. 青辣椒选用较新鲜、味道较辣的品种，口感更佳
2. 姜丝的作用是去腥、去腻，提升辣椒的香味
3. 花生油对于拌饭、涮羊肉等肉类食材的调味作用尤其明显。
4. 辣椒油的质地可按个人口味可加入芝麻、葱花、花椒等腌制品。
青辣椒油做法简单，口感醇香，不仅可以提升菜肴的美味享受，还可以帮助加快人体新陈代谢呢，赶紧动手试试吧！
在制作青辣椒油的时候，首先需要我们准备好优质的辣椒粉和胡椒粉各适量，还需要适量的五香粉、芝麻以及食用盐，都需要适量的准备一些，我们把所有准备好的辣椒粉和胡椒粉、芝麻等材料，全部都放到碗中，在锅中放入食用油之后加热，等到油冒烟的时候就要及时关火，等上一分钟之后，需要我们直接把热油倒入装有辣椒粉的碗中，在一边倒油的同时一边搅拌，这样可以让食用油把辣椒粉完全淹没，降温之后就制作好了青辣椒油。
青辣椒油的具体做法如下:
1.把青红辣椒放入搅拌机搅成颗粒盛出，姜切末，蒜切末。洋葱切长条。
2.锅里热油，油一定放多一点，凉油把洋葱下锅小火慢慢炸，炸至变色。把花椒，八角香叶。小火炸干炸香，放入香菜。炸一会把东西全捞出来控干油。
3.在把蒜末放入慢慢熬至有点颜色放入姜末，小火慢慢熬成金色，在把辣椒下锅慢慢熬。熬香了放入黄豆酱熬一下。
4.放入辣椒粉，放入白芝麻花生碎，熬一下。放入盐，鸡精白糖多一点，在放一点耗油。熬一会。不要糊了多搅动，最后关火放入白酒。放入自然凉。装罐。
1、准备青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量、老姜，大蒜，花椒2个大蒜，2块姜，花椒一摄、食用油，酱油适量。
2、老姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用。
3、青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟。
4、放差不多30mL油点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出香味捞出花椒，放一把干净的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火，千万不能焦。
5、将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，这时将淹好的辣酱控干水份，将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶，密封好放冰箱随吃随取。
