鸡怎么炖好吃家常做法的几种做法？
山药香菇焖鸡，搭配山药和香菇一起炖出来的鸡肉鲜香入味，山药粉糯特别好吃，荤素搭配营养也更全面，鸡肉我们选择三黄鸡或者土鸡，切块后不焯水，直接加入配料腌制一下，建议腌制30分钟以上，也可以冰箱冷藏隔夜腌制，这样鸡肉更入味。
腌制好的鸡肉放入砂锅里，加入少许的清水，就可以直接炖了。先炖鸡肉，炖个10分钟这样，再加入山药块一起焖，山药比较容易熟，炖的时间太长太烂会影响口，最后下锅再焖10分钟熟透即可。这样炖出来的山药香菇鸡煲非常鲜香入味，大人孩子都很爱吃，冬天来上一锅香喷喷、热乎乎的实在太过瘾了
葱姜鸡家常做法？
主要食材：三黄鸡
辅料：姜，香葱
调料：生抽，料酒，耗油，盐，水淀粉，色拉油
1.把鸡洗净，宰成小块。
2.生姜切成片，香葱保留长段，也可以完全不切断。
3.锅里倒入色拉油，油要没过锅底，比平时炒菜用油要多。
4.油热后，放入一把香葱、姜片，炒出香味。
5.把鸡肉放入锅里拌炒，等到鸡肉变色后，加入3汤匙生抽，1汤匙料酒，拌炒后盖上锅盖。
6.不加一滴水，盖上锅盖焖15分钟左右。
7.揭去锅盖，放入一汤匙蚝油，加少许的盐，口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片，锅中加入湿淀粉，大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。
8.将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅，比较保温。
炖公鸡家常做法？
用料
公鸡1只
植物油适量
白砂糖少许
花椒少许
干红椒适量
老抽少许
生抽适量
豆腐乳1块
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
盐适量
白芷少许
八角2个
香叶3/4片
桂皮少许
做法
1公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热
2出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净
3控干水分后备用
4锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色
5炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒
6加入豆腐乳翻炒上色
7加入葱姜翻炒
8加入老抽上色，加入生抽入味
9加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟
10炖到汤少许时，加入鸡精
11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
