洛阳老城十字街必吃的小吃有哪些？
作为一个老洛阳人不是我要黑咱大洛阳，十字街夜市如果你要必去吃，只能推荐你就吃两口水席吧，其实都TM不能吃，吃了是索命的，百分之九十都是外地人来开的，比如十元一斤的羊肉你吃不吃？20分钟吐净的海鲜贝类你吃不吃？等等啊，说多了该被喷了，为啥我能在这里喷两句，俺一个大院里租了有三家做十字街夜市的。
洛阳老城十字街的小吃有烧烤类、水席类、饮品类等。
烧烤类主要有烤羊肉串儿、烤鱿鱼、烤面筋；铁板烧类有铁板酱年糕、东北烤冷面、大肠包小肠、蚵仔煎等；水席类有烩菜、燕菜、小酥肉等；海鲜类有炒小龙虾、炒螺蛳、炒蛏子、炒蛤蜊、炒螃蟹等。
其中最具特色的有：
烧烤类中的烤面筋，外焦里嫩，嚼劲儿十足，香味独特；烤翅的鸡翅腌制后特别入味儿，烤好后的鸡肉鲜嫩多汁，香而不腻；秘制小板筋，肉质脆嫩，不塞牙。
海鲜类中的爆炒小龙虾麻辣鲜香，味道十足，夏天和啤酒是绝配。
铁板烧类中的大肠包小肠是台湾小吃，香肠搭配糯米本就诱人，糯米肠、香肠炭烤后，滋滋冒油，香肠的香、糯米的软，撒上酱油膏、黄瓜丝等配料，清香味美；韩国酱年糕，柔韧劲道；东北烤冷面，名字听起来很奇怪，加金针菇、培根后，味道层次丰富，口感鲜美；烤年糕上面撒上芝麻，吃起来香糯入味；芝士烧，甜而不腻。
章鱼小丸子可搭配沙拉酱、番茄酱、海鲜酱等，焦嫩Q弹，多汁酱爆，蘸芥末酱更是风味儿十足；酱爆鲜鱿鱼脆而香嫩，鲜香十足。
水席单做是十字街夜市一大特色；炒凉粉是将凉粉铲碎后，加上鲜美的豆酱、辣椒、葱、姜、蒜，在铁板上来回翻炒，香辣爽口。
甜品中的炒酸奶味道不少，原味儿清新可口，香蕉味的炒酸奶，香蕉、红豆软糯香甜，口感极佳。
饮品中的蜜雪冰城有蜂蜜柚子茶、柠檬水、芒果燕麦等口味儿，吃烧烤后喝一杯开胃解腻。
（洛阳晚报 冯保萍）
洛阳老城的景点还是挺好玩的，有着几条古风古色的步行街，所以说特别适合逛着玩，老城建的那个城墙和大门也都是比较有气势的，进了那个丽景门之后，两边就全是开的店面和小摊小贩一类的，有卖一些手工艺品的，还有的就是一些地方小吃。
听朋友说老城街上有一家不翻汤，曾经是上了央视新闻，所以说和朋友就过去尝了尝，说实话感觉味道也就那样，也没有说是多好喝那种，喝的不翻汤然后配得饼丝，像不翻汤的话味道还可以，但是饼丝那个东西自己是真的吃不惯，可能是个人口味的问题吧。
老城那还有一个专门的小吃和烧烤街，里面全部都是卖羊肉串、烤鸡翅、炸鸡柳、烤面筋和烤香肠一类的，反正就是各种的烧烤，那条小吃街还是挺长的，基本上从这头走到那头的话，光吃小吃就吃饱了。
洛阳当地还有一点名菜，那就是洛阳的水席，所以说去洛阳玩的话有机会可以尝尝，不过水席的话菜式种类还是挺多的，所以说适合几个朋友一起吃，一个人的话不适合，还有洛阳有名的牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤和豆腐汤等，也都是在当地非常的有名的。
买来的脆皮年糕直接煎吗？
可以
步骤 1
年糕市场买一买，这样四根才2块钱，每根5毛钱
步骤 2
买来以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。
步骤 3
然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。 然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
步骤 4
年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。 煎到这样就可以起锅了。
步骤5
然后酱料也是非常关键的，其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣酱加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。
步骤 6
然后，用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上即可。
步骤 7
家里人吃的话，用刀子切成一段一段的，吃起来方便。
步骤 8
是不是很简单，而且味道绝对不比街头卖的要差，外脆里软，给小朋友当家里的小吃很是不错。
铁板炒年糕的配料？
主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个
酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水，盐少许
酱汁大概稀释完半小碗左右。
做法
1、年糕条儿500g清洗备用。
2、鱼糕随意切成几何形备用。
3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。
4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。
5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。
6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧！
地摊小吃排行榜最火爆的？
1、煎饼果子（煎饼馃子）
煎饼馃子最早是天津着名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
3、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。
4、手抓饼
手抓饼，起源于***，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。
5、菜煎饼
是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
6、臭豆腐
又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。
7、活珠子
北方地区叫“毛蛋”。是南京着名的特产，金陵小吃。是当鸡蛋尚未孵化，又没有完全成形，但是鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种“准”鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
8、铁板烧
起源于日本，铁板鱿鱼就是铁板烧的美食之一。传到中国后，风靡大江南北。
9、烤冷面
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。
10、肉夹馍
陕西西安不仅有肉夹馍，还有菜夹馍。而且，不仅有菜夹馍，竟然还有“自选”菜夹馍。菜品十分丰富，有18道菜品随意挑选，虽然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，没有一道菜是应付了事的，都是用心调配的，菜品非常新鲜，看着就好吃！这是把肉夹馍推向了***的节奏。
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