素菜蒸笼的做法？
材料：芋头150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根
调味料：盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法：
1.芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟取出,压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。
韭菜切碎。鸡蛋炒成鸡蛋么跟韭菜搅拌合成馅，盐少许鸡精少许。
把菜馅和匀。发好的面揉好。赶一个大的厚皮儿。把活好的馅铺在面上。从下往上卷起。边拽边卷。
卷好的菜龙盘在笼屉上上锅蒸20分钟。
小莲子鱼怎么做好吃？
主料：花鲢鱼头2000克，莲子50克，肉丝25克，鸡丝25克，火腿25克，冬笋25克，鲜蘑菇50克，菜心5棵 辅料：鳝骨500克，螺蛳500克，鱼头骨1只，香菜末20克 调料：猪油250克，盐25克，家乐牌鸡粉15克，胡椒粉10克。 制法： 鱼头洗净，一剖两片，放入冷水中烧开，拆下全部骨头，待用。 莲子浸软，蒸透，用螺蛳、鳝骨、鱼头骨吊成奶汤。 火腿、精肉、鸡脯肉、冬笋切成细丝，蘑菇切片，菜心一剖二，掉水，香菜切末。 锅中加入猪油，放入鱼骨、鳝骨、螺蛳煸炒。加火，大火烧，烧至成奶汤，把吊好的奶汤放入锅内烧开，投入火腿丝、鸡丝、肉丝、冬笋丝，烧出香味，然后加入蘑菇、莲子，烧至入味，放入定型的鱼头，投入调料家乐牌鸡粉、盐、胡椒粉，烧开。菜心围入锅边一圈，中间撒上香菜末。 特点：色奶白，口味鲜咸醇浓，质感鲜嫩爽滑。无骨的鱼头，不加味精，味精多吃，易口干。用家乐牌鸡粉代替，汤质浓厚，产生复合滋味。
食材：莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋。
1、莲子鱼切块，加少量盐腌制。
2、锅加油烧热，放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出。
3、鱼块入锅，加花椒、大葱、生姜、大蒜开火。
4、加少量香醋、酱油和适量开水到锅中。
5、加入辣皮，水加至盖住鱼块，大火烧开，然后调至中小火，盖锅盖慢炖。
6、30分钟之后加入豆腐，再炖10分钟。
7、加香菜出锅。
黄花耳子蘑菇莲子炖汤的做法？
食材:野生蘑菇 8个，黄花菜 10根，莲子8粒，秋耳 6朵，胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.野生蘑菇反复淘洗，洗净后放入小奶锅，加入半锅水，开火煮。黄花，秋耳，莲子开水泡发，洗净待用。
第2步.水开后，加入一勺盐，小半勺鸡精，半勺胡椒粉。中火煮至汤色变深。加入黄花，秋耳，莲子煮约15分钟，倒几滴香油，喜醋的人可再加几滴醋，关火即可食用。
香菇莲子汤的做法？
1、材料：龙骨300克、蘑菇8个、发泡2个小时的莲子250克、薏仁10克、芡实10克。
2、分别洗净倒入高压锅中。
3、锅中加适量水，浸没过材料即可。
4、放入适量盐。
5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟，即可。
1、泡发后的莲子要把皮剥落，洗净才下锅。
2、蘑菇可泡10分钟左右再洗，泡软的蘑菇比较容易洗净。
