崇武鱼卷哪家好吃，崇武鱼卷怎么吃？
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
惠安海边以海为生的人，顶风钻浪，冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种含有祝愿美好圆满意思的菜肴——鱼卷。鱼卷呈圆形条状，象征着美满团圆。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不一样。
崇武鱼卷在崇武本地品牌无数，比较出名的主要品牌有瑞芳、曼玲、阿五（欢迎评论补充）。
那么崇武鱼卷怎么吃，相信很多不是惠安本地的人对于鱼卷的吃法还是比较陌生，崇武鱼卷的吃法有很多种，煎蒸炒煮样样可以，不失为一道美味的佳肴。
1.清蒸：整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。（不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感）
2.煮汤：切成小段或薄片用清汤煮食。
3.煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒：切成薄片或丝状爆炒，也可与其他配料混合炒。
5.鱼羹：制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹，一般用作煮汤。
还没有试过的朋友们可以试下哦~
崇武古城离蟳埔有多远？
崇武古城位于福建省泉州市崇武区，距离福州市蟳埔约有60公里左右。乘坐汽车大约需要1个半小时的车程。崇武古城是一个历史悠久、文化底蕴深厚的古城，有着丰富的人文和自然***。这里有600多年的海防历史，保存着许多珍贵的文物和历史建筑。此外，这里的美食和特色手工艺品也颇具魅力，是一个值得一去的旅游胜地。
泉州崇武金沙湾有什么好吃的？
是西沙湾吧……西沙湾是个挺有名的景点 附近有一家五星级的西沙湾***日酒店 价格自然不用多说 五星级嘛 附近的小店价格还算合理 在崇武随处可见海鲜馆、餐厅什么的 餐馆的海鲜都是养在海鲜馆的 都是活的 点了菜才杀来吃的 都很新鲜 推荐几家好吃的餐馆：好莱坞美食 三关尾饭庄 海景渔村酒楼（一家小酒店）……这两家都是在西沙湾***日酒店斜对面的那条街上的 整条街都是餐馆 都很好吃 希望能够帮到你。
崇武鱼卷好吃吗？怎么制作？
崇武鱼卷超级好吃，毋庸置疑，前提是要买到正宗的崇武鱼卷。
崇武鱼卷远近闻名，鱼卷口感清新、老少皆宜。入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族有名的小吃在全国各地小有名气。崇武鱼卷属于泉州十大名小吃之一，崇武鱼卷的主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鲨、鳗等为佳，高质量的鱼卷，有一种特有的清鲜滋味，因为崇武长年盛产海产品，很多鱼一下子吃不完，就开始鱼卷这种衍生品，鱼卷无论是清蒸还是煎炸都很美味。
制作鱼卷的鱼一定要选择优等的鱼才会口感最佳。选择嘉腊、鳗鱼、马鲛、鲨鱼等等这些优等鱼类，在泉州崇武惠安一带，制作的鱼卷大多选用马鲛鱼。所以他们那里的马鲛羹也很出名。选用马鲛鱼时也有讲究的，要选择马鲛鱼肉要白白的，这种白白的鱼肉质才会鲜美，这样子做出来的鱼卷才好吃。
制作鱼卷有4个步骤，给大家分享一下。
步骤一：就是先制作鱼浆。先去掉鱼的骨头及内脏，把鱼清理干净，然后把鱼对半剖开，去掉鱼中的骨头，接着把鱼肉刮下，剥下的鱼皮可以做另外的使用；
步骤二：把鱼酱用手揉成肉浆团状，揉时边加进适量的食盐，最后加上精制的地瓜粉，地瓜粉要精制。再加上碎猪肉、青葱、鸡蛋清等佐料，用手搅拌均匀。
步骤三：材料用多用少是有讲究的，要严格按照比例，口感才会好。1000克的马鲛应混合200克的地瓜粉。加入到这里面的地瓜粉质量也很重要，用选用惠安上等的地瓜粉，做出来的鱼卷才有嚼劲。另外还要加入200克三层肉，因为鱼肉混合地瓜粉后油性会减少，加入三层肉就可以增加油润度，吃起来才会嫩滑。
步骤四：最后一个步骤要加入100克青葱、100克鸡蛋清以及少量的味精和食盐，比例一般按2%的比例添加。加入的鸡蛋清可以起到增加黏度的作用，有助于增强咀嚼的口感。最后把鱼卷拿去煎炸、清蒸、微波炉加工一下都很好吃。
（闽南网 林莹莹）
