陕北炸酱面的家常做法？
步骤1
先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
步骤2
去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
步骤3
菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了）
步骤4
锅内放油煸香花椒
步骤5
将煸出香味的花椒捞出
步骤6
锅中放入切好的肉丁
步骤7
中火煸炒放入一个大料瓣
步骤8
肉煸炒出香味，变色
步骤9
放入豆瓣酱
步骤10
少许开水加入改小火慢慢煸炒
步骤11
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
陕北炸酱面的做法步骤
步骤 1
准备食材。根据个人口味可适当加减配菜，本人不吃肥腻，所以选用的是精瘦肉剁碎成肉酱。
步骤 2
大蒜、生姜、大葱切碎码盘待用。
步骤 3
火腿肠切粒备用。
步骤 4
豆腐干切丁备用。
步骤 5
黄瓜切丝备用。
步骤 6
豆酱（葱伴侣）倒入容器内，加生抽稍微稀释一下，以免太稠。口味重的可适当的加一勺郫县豆瓣酱。
步骤 7
起锅加油（油不宜过多）。待油热后依次放入蒜沫、姜沫、葱沫爆炒，出香即可放入肉沫继续翻炒，待肉沫将熟时再倒入火腿粒、豆干丁中火翻炒，随后便可将稀释好的豆酱倒入锅中拌匀（嫌稠可以加两勺开水），中小火翻炒至酱料成型，加盖关火。
步骤 8
另起锅加水煮面。面条下过煮熟沥水捞出，夏天可以准备一小盆凉开水，面条煮熟后过一下凉开水，后面浇酱可以让面条更筋道、更易拌匀。不想过凉开水的要准备稍大一点的碗来拌面。面条沥水入碗后，浇上适量的炸酱，佐以黄瓜丝（亦可搭配小青菜）就算是制作完成了。
陕北炸酱面是陕西地区一道经典的传统面食，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 面条：适量
- 猪肉末：150克
- 豆瓣酱：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 青蒜叶或芹菜：适量
步骤：
1. 准备面条：根据包装上的说明煮熟，捞出沥干备用。
2. 炒制猪肉末：锅中加热适量的植物油，放入猪肉末煸炒至熟。加入豆瓣酱继续翻炒。
3. 加入调料：在猪肉末中加入适量的蒜末、姜末、酱油、盐、糖和一些花椒粉，继续炒匀。
4. 拌炒面条：将煮熟的面条加入炸酱的锅中，迅速拌炒均匀，使面条充分裹上炸酱。
5. 装盘：将炸酱面装入碗中，可根据个人口味加入一些青蒜叶或芹菜点缀。
现在可以享用家制的陕北炸酱面，建议配上葱花、胡椒粉、醋等调料，根据个人口味进行调整。祝您做出美味可口的炸酱面！
陕北霞姐口袋馍做法？
食材
花生油适量，3克酵母，面粉适量
1/将3克酵母加入250克温水化开，倒入面粉，搅拌均匀。
2/盖上盖子，醒20分钟。
3/加入花生油，揉面六分钟，再盖上盖子醒30分钟。
4/醒好后先排气，分成六等份。
5/擀成面饼，松弛五分钟。
6/放入锅中旋转，让底部均匀受热。
7/翻面继续旋转，等饼鼓起来，口袋饼就做好了。
8/美味又好吃的霞姐口袋饼的家常做法完成开吃了。
原料：面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡萝卜、黄瓜。
做法步骤：
第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。
第2步、加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。
第3步、下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
第4步、这是发好的面团。
第5步、排气后分成小份。
第6步、一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。
第7步、取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。
第8步、饧好的面团擀开。
第9步、中间抹上油酥。
第10步、像包包子那样包起来。
第11步、收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。
第12步、如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。
第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。
第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。
第15步、煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。
第16步、待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。
第17步、煎好的饼，像个圆筒。
第18步、剪开，内部是空的。
第19步、准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。
第20步、炒熟即可。
第21步、一个个口袋饼。
第22步、装上菜。
第23步、饭菜都有了。
主料
中筋面粉适量
辅料
植物油适量
1. 将面粉和成柔软的面团醒半小时（我是头天晚上和好放冰箱冷藏的），再次揉光滑。
2. 将面团擀成正方形或长方形的面片，如果擀的形状不规则可以用刀修整一下。
3. 将面片分成三等份。
4. 取其中一份面片，在中间刷植物油，两边用手指沾点水均匀的抹点水。
5. 将面片对折，两边压实。
6. 用刀或勺子***，用手指在两边压出花边。
7. 将做好的口袋饼放平底锅刷少许油烙熟。
8. 加入喜欢的菜或肉。
9. 饼中塞什么看自己喜好，我第一次做塞了生菜、水萝卜及煎的五花肉。
陕西特色烩麻食怎么做？
最简单的办法。
1，凉水和面，稍硬一点，揉光，醒十分钟。
2，用刀把面切成长条状，然后用手揉成拉条状。
3，面条拿在左手，右手拇指和食指揪一疙瘩面团然后用专门搓麻食的板子（这个麻食板子很多地方有卖，两元店最多。），大拇指按住面疙瘩往前一搓，用力均匀，然后一个麻食就成型了。然后往复搓麻食，直至搓完所有面。
4，豆腐切丁，火腿切丁，土豆，切丁，豆角切丁，西红柿切丁，鸡蛋打散。
5，按西红柿炒鸡蛋方法来，加少许盐炒好后，放入豆腐丁，火腿丁，土豆丁，豆角丁，在倒入水，按人头算，一人一碗半水，然后放五香粉，盐，烧开，下搓好的麻食。
6，大火烧开，中火翻滚，当豆角熟后即可食用。
这是农村人正式的吃法，只为了快速吃到可口的饭，没有那么多的将就，一次烧锅，一次成饭。
如果在要快速，那就是面和好后，用擀面杖擀成薄片，然后切成拇指大小菱形片，然后撒上面扑，用双手稍微揉成麻食状，我们称之为懒麻食。
谢邀。陕西麻食是深受人们喜欢的一种面食。它的制作有两个主要步骤。那就是做麻食和调麻食。
一、做麻食。就是制作麻食。主要有以***意点。
1、和面要硬。用放了盐或碱（现在买的面粉，千万不要放盐）加入水，把面要和硬。
2、醒面要到。面和好后，放在盆里，用湿布盖上，叫醒面。醒面要到，指醒的时间要长一点。（最少半个小时以上）。
3、擀面厚。醒好的面，用擀杖擀得稍厚一点，然后切成半个小拇指大的面块。
4、搓麻食要勺。搓麻食是累人的活，把小面块放在案板上用手指压，往前一搓，即成一个麻食。(过去家大人多，往往一把小面块放在簸箕里，用专门搓麻食的鞋底孑去搓。）
二、调麻食就是给麻食调味。这是决定麻食是否成为美味的关键。
1、往煮好的麻食锅里放入醋和酱油，再稍煮一会儿，这样麻食嚼起来更有味道。
2、放入提前炒好的各种下锅菜，或葱，或蒜苗，或萝卜土豆丁等提味的菜（陕西人一般把青菜都在煮麻食时，放进锅里）、味精、肉躁子等，最后放入适量的盐。这时便大功告成了。
陕西人又称麻食为懒麻食，主要有两方面原因:
其一，麻食用鞋底搓手艺要求不高，谁都可以做。
其二，中午剩下的麻食，到了晚上吃起来，依然有嚼头，不像其它面食，特别是剩麻食更入味，吃起来更引人回味。这不更符合懒人的要求吗？
这样说来，陕面麻食最有人情味了！！
来西安吧！请通知我，请你吃麻食，会更加有人情味的！！
感谢悟空平台，谢谢邀请。
我是四川人，做法与陕西人稍微有点区别
1和面时我们会加一些花椒粉，
2煮面时，我们一般喜欢用鸡蛋，蒲瓜，西红柿调汤味煮滚，再把麻食放进。
味道不错喔，试一试吧
陕北荤汤面的做法？
陕北臊子汤面的做法 稍微炒下即可加炒茄子，不易熟，多炒会再加西红柿，稍微搅拌下就可以加各种调料了，再多加水水开了，加菠菜菜都熟了，加豆腐即可出锅了一大锅😂香喷喷的面条就可以开吃了
