泉州特产有哪些?
泉州特产有安溪铁观音、永春芦柑、永春老醋、金门高粱酒、石狮甜果等。
安溪铁观音:
安溪是中国乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,境内雨量充沛,气候温和,因此有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的就是“铁观音”。
永春芦柑:
永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点,在国内外市场上享有盛誉。
永春老醋:
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。
金门高粱酒:
金门高粱酒素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁,是蒸馏酒的一种,亦是中国白酒的一种。
石狮甜果:
石狮甜果为年糕中的上品。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不发霉。冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五个月不变质。
竹笋冻是用笋做的吗?
整个闽南地区都有土笋冻这个小吃,厦门海沧、龙海石码、泉州安海都标榜自家的土笋冻是最好吃最正宗的本地小吃。无论各自的说法如何,但只要你到厦门,你就不能错过独特美味的土笋冻。
土笋,又名海龙,学名“星虫”。生长于江河入海口、咸水与淡水交汇处的滩涂上,一种环节无脊椎软体动物。土笋形似蚯吲,外形黑褐色,粗细如筷子,长约五至八厘米。土笋冻就是用土笋加工而成的冻品。做好的土笋冻,色泽如琥珀,晶莹剔透。土笋冻富含胶原蛋白具有美容养颜的功效;土笋冻营养丰富还有清凉解毒,滋阴补肾等作用。食用土笋冻时,一定要加点芥末酱,芥末的辣味会在瞬间让你泪流满面而又味觉极度兴奋。土笋的吃法很多,除了常见的土笋冻和土笋汤外,还可以清炒、做汤等等也十分美味。
土笋冻的做法:先把土笋浸泡在水中,让它吐出肚里的泥沙,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚中残余的肚肠泥沙,加水在锅里熬煮,熟后连富含胶质的汤汁一起装入小碗中,冷却后凝成类似果冻的胶体状圆块。食用时可根据自己口味淋上花生酱、甜辣酱、芥末酱、香醋、酱油等调料,再搭配芫荽、萝卜酸,看着色香俱佳,吃着味道鲜美,嫩滑爽口。
泉州十大夜市排名?
泉州西街一条街,泉州东街,泉州海鲜美食街,真武庙美食广场(美食街)……
泉州的标签有很多,如”世界第一大港“,首批国家历史文化名城,海上丝绸之路起点,首届东亚文化之都等等。
01泉州美食街
02晋江五店市小吃街
03泉州西街美食街
04万利夜市传统美食街区
05六灌路美食街
06泉州海鲜美食街
07泉州金鱼巷(美食街)
08真武庙美食广场(美食街)
09泉州东街(肉粽街)
10南俊巷小吃街。
泉州夜市排名:第一名土笋冻,第二名面线糊,第三名海蛎煎,第四名崇武鱼卷;
第五名洪濑鸡爪,第六名满煎糕,第七名四果汤,第八名醋肉,第九名牛肉羹第十名元宵圆,泉州美食多多哦,欢迎大家前来光顾!
你吃过厦门的土笋冻吗?吃起来怎么样?
土笋冻的起源
土笋冻,据说最早起源于泉州安海,但但因在厦门这个旅游城市而让更多的游客熟知。其实,美食不分国界,更不用说厦门和泉州同属闽南地区,土笋冻已是闽南的特色代表小吃了。
土笋冻的制作
土笋冻的主要制作食材是星虫,也就是一种生长于海滩的虫体,学名为可口革囊星虫,是一种含有丰富胶质的可食用软体虫。将沙虫进行清理后放入锅中熬煮,因其具有丰富的胶原蛋白,因此熬煮后汤水也是浓稠粘糊,待其自然冷却后也就形成了固态的土笋冻了。现在市面上的土笋冻会有小个、中个、大个的,不同个头的一般含有的星虫份量也会有区别。而且,土笋冻不能单独吃,而是搭配酱汁、配料一起,比如酱汁就由闽南地区特有的甜辣酱、花生酱以及重口味的芥末酱组成。而配料则以酸甜可口的萝卜酸来结合,这样土笋冻的口味也会更加丰富,且呈固态状的土笋冻也有着味美爽口的味道。
闽南歌曲《哇,土笋冻》
有一首闽南歌曲《哇,土笋冻》就是讲这个特别有小吃的,“土笋冻呀土笋冻,最最好吃真正港(正宗),天脚(底)下笼(全)都真稀罕,独独吃家乡出这项……酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕,特别爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻”!
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福建泉州特产零食?
衙口花生

1,衙口花生是泉州市晋江市的特产,也是泉州十大特产之一
2、安海土笋冻安海土笋冻也是泉州晋江市的特产,
3、涂门贡糖涂门贡糖是以花生和麦芽糖为原料做成
4、源和堂蜜饯源和堂蜜饯是泉州晋江知名的老字号
5、湖头米粉湖头米粉是以优质白米和泉州用五阆山下的天然矿泉水为原料制作而成,
6、石狮甜粿石狮甜粿是使用糯米、白糖和蜜饯等原料制作的点心
7、安溪柿子饼泉州安溪盛产柿子,还有着“柿乡”的美誉,
8、安溪成珍桔红糕安溪成珍桔红糕是泉州安溪有名的特色糕点
9、四角埕糕子四角埕糕子是泉州永春县的传统特色糕点,距今已有100多年历史了
10、满煎糕满煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等为原料制作的糕点
泉州的面线糊是怎么做的?
泉州,闽南的核心老城,每一条老街,都是一个故事;每一条深巷,都隐藏绝世美味👌
据壹周君统计,泉州这次登上《舌尖上的中国3》的小吃,有石花膏、土笋冻、海蛎煎,以及面线糊。
泉州的面线糊,浓稠绵柔的地瓜粉汤底,与细腻入丝的面线相结合,汤汁粘稠,入口顺滑。
它是每一个出门在外打拼的泉州人的乡愁!
《舌尖3》是由一个花甲之年的归国老华侨引出的故事,即便是远在千里之外,他的心中永远惦记着家乡的美味。
这种泉州最常见的小吃,其制作过程并不复杂。但是要保证好吃,“汤底”就要下点功夫了。
泉州的面线糊分“鱼汤”和“骨汤”。鱼汤是由小鱼小虾和鱼骨熬成,鲜美清淡;而骨汤由猪大骨熬成,汤浓味甘。
将银丝般的面线捻碎,放入煮沸的汤底中,加入调味料,然后缓缓浇入调好的木薯粉。一边浇,一边不停的推勺,至面线浮起,锅中汤汁变成糊状即可。
最早泉州面线糊只能配上油条、卤蛋等两三样配料,就是一样简易的早餐。如今,你还可以自由选择,加上醋肉、大小肠、猪血、虾仁、豆干这些“码子”。
品尝之前,还要加上白胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,这才是一碗正宗的泉州面线糊。
壹周君第一次去泉州吃面线糊,是在一个初春,为了品尝最原汁原味的口感,壹周君就只点了一碗糊,配上一根油条,只要了3块钱。
胶质的面汤,糊而不烂,细细的银丝晶莹剔透。无需咀嚼,感觉在喝一碗汤,胡椒粉的辛辣在口中窜热,鼻尖冒出细汗,但又无暇顾及,只觉得温吞味蕾,暖至胃里。
这时,再用油条沾一沾面线糊,那种满满的饱腹感,幸福加十分!
《舌尖3》片中出现的那家面线糊小店,叫做老卢面线糊,老店开了快半个世纪。据说老板是一个实在人,定价公道,品质几十年都不变,大家也都爱来捧场。
如果说面线糊是泉州人的记忆,那么经营着面线糊的坚守者,则是令泉州人深感荣耀的“泉州味道”。
面线糊是泉州的著名传统小吃。是由细面线,猪骨汤、番薯粉等加上各种卤料和熟食制作而成。面线糊吃起来清甜爽滑、味道鲜美,具有独特的闽南地方风味。
所需食材
猪骨、虾糠、醋肉、各种卤味(小肠、大肠、香菇、笋、香肠、鸭胗等),油条、味精,淀粉,精盐,胡椒粉、葱、香菜、白酒(浸泡过当归)
猪骨汤
1、提前炖好猪骨汤和虾糠汤汁(或者鱼汤)
猪骨汤:买来的猪骨清洗后,先用开水过一遍,这样顿的汤会比较清。虾糠汤:用纱布把虾糠包住放入清水锅中,煮半小时,然后把虾糠捞起来。
2、调好淀粉水
3、锅里倒入准备好的猪骨汤和虾糠汤,开大火,煮沸。
将细面线稍捻碎放入烧开的汤锅中,然后加入适量的味精、盐巴。 把淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,直到锅里的汤汁成糊状就可以了。
4、加配料
盛一碗面线糊,然后加入准备好的醋肉、卤小肠、鸭胗、油条以及各种你喜欢的熟食,最后根据个人口味,加上胡椒粉、芹菜末、以及卤汁,要是再加入一点鱼肉,味道会更鲜美哦。
醋肉
卤小肠
卤鸭胗
卤笋
另外,不怕酒精的人,还可以加点白酒,味道会更正宗!(海峡网 黄仙妹)
泉州美食排行榜前十名?
泉州咸饭,土笋冻,牛肉羹,面线糊,海蛎煎,崇武鱼卷,深沪鱼丸,安溪湖头炒米粉,四果汤,洪濑鸡爪。
面线糊起源于泉州,后来传到了台湾,也成了台湾知名小吃。面线主要是细面和薯粉,超细的面线被煮成了糊糊状。当地人吃面线糊当早餐,会根据个人口味,搭配大肠、小肠、海蛎、蛏子、鱿鱼等等配料,很多人还会蘸着油条吃。一碗面线,一个煎蛋,一根油条,开启了泉州人的一天。
一、泉州咸饭

泉州咸饭在泉州十大名小吃排名中口味种类非常的多,比如南瓜、萝卜、芥菜、芋头、五花肉丁等等,所以在选择性上比较强,精选的大米粒粒分明,吃着吃着就能让人感受到前所未有的满足感。
二、土笋冻

土笋冻作为当地的特色小吃美食在口感上真的是无可挑剔的,它经过独有的工艺熬煮后让食材本身的胶质溶到水中,然后等到凝固之后加上一点酱油、蒜等就可以吃起来了,但不得不说很多人还是难以接受它的。
三、满煎糕

满煎糕这道吃起来口感非常松软且里面夹杂着冬瓜、花生碎等馅料的美食,真的总是让人多吃一点才能得到满足,而且口感一点都不会觉得腻呢,如果是在早餐来上一点搭配豆浆那将是更完美不过的了。
四、牛肉羹

牛肉在泉州当地可以说是备受大众宠爱的一种食材,当地的朋友也特别喜欢各类牛肉类食物,而这道牛肉羹是其中的代表,味道清淡鲜美,吃到嘴里嫩滑爽口,三餐吃下来都可能会觉得不够呢!
五、润饼菜

润饼菜作为泉州非常有人气的风味小吃,它其实最不可或缺的食材是红萝卜和耗,二者的结合在加上独到的手工艺,吃着真很是不不错呢,而且如今的润饼菜更为丰富,很是不错。
六、醋肉

醋肉在泉州十大名小吃排名中尤其喜爱的油炸系列美食的朋友千万不能错过了,它将猪肉片切片,然后在其中加入一些盐、醋、蛋清等调料腌制后炸一炸,色泽金黄外酥里嫩,而且焦香味十足呢!
七、肉夹包

一个距今有好几百年历史的小吃肉夹包通过不断的工艺改良,虽然在外观上看着并不是很起眼,但吃到嘴里的肉质是相当的鲜嫩,咸香味比较合适,最重要的是饱腹感也是很强的。
八、四果汤

夏季的泉州四果汤可谓是颇受欢迎且随处可见的小吃,它首先将石花膏花城细条,然后放到碗里加入一些红豆沙或者是芋泥等配料,放上蜂蜜,吃起来的真的是相当的甜蜜爽口。
九、芋粿

芋粿是一种外表很酥脆,但是里面相当软糯的小吃,简单的制作方法并不能掩盖它好吃到爆的口感,如果在吃这个芋粿的时候能配上一杯热乎乎的豆浆,那简直就是完美到无法用言语来形容。
十、鱼卷

崇武在泉州十大名小吃排名中的口感很是不错,它一般都是选用品质最佳的鱼肉,然后配以独有的制作工艺,入口的感觉非常的清脆,在唇齿之间的香味久久都还能让人怀恋,重点是没有任何的腥味哟!