山西饼好吃吗？
回答这个问题，壹周君觉得应该把题目里的“吗”字和问号去掉，山西饼就是好吃呀！
山西民间石子饼的用料与制作更加讲究，又进入了一个新的发展阶段，如晋南河津一带多取花椒叶与芝麻入饼面，清香酥脆;吕梁汾阳则加入馅心;晋中祁县平遥还现做现卖，成为旅游的饮食佳品。如今超市多有销售石子饼，但终不及鲜食之香脆。
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在***《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。
闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。至今仍是老少皆宜的一种大众食品。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，摊成饼形。酥软香甜。
山西人是出了名的喜欢吃面，山西的面食数不胜数，但山西人的饮食也绝不单调，山西的饼自然也是五花八门、各式各样、味道各异、丰富多彩。
石头饼、太谷饼、油酥饼、千层饼、芝麻葱花烙饼、手抓饼、小米煎饼、卷饼、甩饼、烧饼、家庭版的改良夹肉饼、炒饼，这些饼绝对是美味中的美味，经典中的经典。
石头饼也叫"疤饼"或者"石子饼"，顾名思义当然制作过程跟石头有关，石头饼由白面或者豆面制成，为了满足更多人的口味也有咸、甜之分，制作方法就是将石头烧热，利用石头传热慢和散热慢的两大特别之处，将面饼烧熟。
太谷饼因产地在山西省太谷县而得名，味道绵甜而不腻，以香、软、绵而闻名，饼上密密麻麻的芝麻，咬一口绵软的饼，细细嚼每一粒饱满的芝麻总会让人爱不释"口"，太谷饼还可以作为地方小吃送亲友，吃过后绝对让人念念不忘。
除了面条、大米之外，馒头和饼子等也是山西人平日里经常食用的主食，尤其是饼。山西的饼种类多样，味道各异，其中不乏一些美味经典之作。作为一个地道的山西人，我就来说说自己从小到大吃过的那些好吃的饼。
一、葱油饼、烧饼、白吉饼
这几种饼子的外形比较相似，都是小小的圆形（个别也有方形或三角形的），而且都是烤制出来的。葱油饼和烧饼通常是咸口的，山西人一般会用它们配上丰盛的菜肴一起吃。白吉饼则没什么咸味，做成夹肉饼、夹蛋饼最合适不过了。随便说一句，太原街头的夹肉饼也很好吃哦，个人觉得不比西安的差。
二、葱花烙饼
太原人早饭或晚饭经常会选择葱花烙饼。和烧饼之类的制作方法不太一样，葱花烙饼通常是在比较大的平底锅上烙制成的。口感偏软，味道超级香。切成小块，再配上一碗丸子汤或小馄饨，就是一顿绝佳的早餐。近年来，山西的不少小吃摊上还卖一种酱香饼，在烙饼的一面抹上微辣的酱，也很好吃，比较重口味的小伙伴们一定会喜欢。
三、太谷饼、孟封饼
上面说的几种饼在山西很常见，但其实并不是山***有的。下面咱们再来说说具有山西特色的饼。比如太谷饼和孟封饼。这两种饼都算得上是山西特产了，而且口味都偏甜，但是甜而不腻。喜欢吃甜食、各种糕点的朋友，一定要尝尝。
四、石头饼
石头饼也是流行于山西、陕西等地的一种传统名吃。顾名思义，它的制作过程与石头有关。就是将石块烧热，然后把和好的面直接放在石上进行加热制作。有些石头饼中间还会加红糖等馅料，又香又脆又好吃。
五、炒饼
山西人不仅喜欢吃各种圆形的饼子，还喜欢把饼子切成丝，配上肉丝、蒜苔、粉条、茴子白等加以翻炒，制作成炒饼丝。在山西，长子炒饼可以说是非常有名的。
大家好，我是吕梁大小事，很高兴和大家分享我的拙见。
山西作为面食之都，不仅仅是面条做的好，饼子也很出名。
太谷–太谷饼。甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称
闻喜–煮饼。有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。吃过之后甜上心头。
运城–油酥：脆而不碎、油而不腻、香酥适口。饿的时候吃口油酥饼，咂么咂么，好有味道哦！
清徐县孟封村–孟封饼：山西清徐县孟封村的传统名食，俗称锅块。色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
吕梁的空心月饼，石头饼。孝义火烧
欢迎各位朋友们在评论区补充你们当地的特色饼子。希望大家给我点个赞，支持一下，可以关注我的话，我就更感激了。谢谢
面粉怎么做饼子啊？
面粉可以做成各种口味不同、形状各异的饼子，下面给大家介绍一种简单易做的“萝卜煎饼”。1. 准备一个300克的白萝卜。2. 去除白萝卜外皮。3. 用刨丝工具把白萝卜刨成细丝。
4. 倒入
250克面粉。5. 加入一个鸡蛋（鸡蛋可加可不加，不加鸡蛋的煎饼比较酥脆，加鸡蛋的煎饼比较松软）。
6.
加入8～10克盐。7. 撒入少许葱花。8.
用筷子搅拌均匀至出浆（无需加水，萝卜丝和鸡蛋以及盐均含有水份）。9.
平底锅中加30克油烧热，用一个汤勺舀一小勺，轻轻摊开在锅中小火煎（可根据自己的喜好控制饼子的厚薄，两种口感略有不同，不过薄饼煎熟程度较快）。10. 约一分钟就可以把一面煎熟了。
11. 换
另一面继续煎一分钟，待两面都煎至金黄，用筷子夹起控油，即可装盘，萝卜煎饼就做好了。这种煎饼方法用料简单、做法简洁、用时较少，煎饼好看又好吃，可作早餐主食或中、晚餐的一个菜品。
这种煎饼方法
还可把白萝卜换成胡萝卜、西葫芦、土豆、洋葱或蔬菜等，喜欢吃肉的可在调料时加入猪肉末或牛肉末，喜欢吃辣的也可撒些辣椒粉一起搅拌。萝卜煎饼外酥里嫩、清甜可口，趁着周末有空，你们也试试吧！
谢谢邀请！面粉能做好几种饼，以下我介绍几种饼的做法。
1.【糊子饼】取面粉放入盆内，放入两个鸡蛋少许盐，调成糊状。鏊子内刷上油取一勺面糊倒入锅内，用木铲摊平，等底面金黄时翻个烙至两面金黄即可。【面糊里可以分别加入，葱花，韭菜，胡萝卜等做成不同口味的饼】
2.【发面千层葱花饼】盆内放入面粉酵母粉，温水和面过几个小时等面团醒发膨胀。取出把面团多揉几遍，用擀面杖擀成饼状，上边撒上十三香，少许盐，香油，葱花，一层层卷起揉成长条。在剁成一段段做成饼皮。鏊子放油把饼放入煎至两面金黄即可。（不放葱花，就是千层饼）【也可以不放葱花，和油盐，做出来就是发面饼】
3.【千层饼】碗内放入少许面粉十三香，盐，用热油浇在上面，搅匀做成油酥。取大盆放入面粉直接和面，醒发一会，多揉几遍。擀成饼皮均匀的抹上油酥，卷成条状做成面剂子。再擀成饼，鏊子中刷油放入饼皮煎至两面金黄就好了。【饼有好多做法，自己可以根据自己的口味去不断创新】
面粉怎么做饼子啊？
面粉做饼子，这个概念比较笼统。我们用面粉可以做家常饼、春饼、葱油饼、千层饼、馅饼、酥饼、还有烧饼。下面我就简单推荐几种相对好吃点糕饼：
一、玫瑰酥饼
玫瑰酥是***用明酥的做法，将皮面包入油酥面，擀成长方形，刷油，叠三层，擀成长片再卷起，用手轻轻捋长，再用刀横着顺条切开，将其中一刀口朝上，双手将两头相反卷起，成双卷形。双卷中间抹点水，用筷子加紧双卷，然后由四个角各切一刀，成八瓣。即为生坯，用油汆熟即为成品。玫瑰酥成品表面金黄，花纹清晰，层次分明，呈扁圆形，厚薄均匀，松酥香甜，散发出浓郁的玫瑰芝麻香味。
二、一窝酥（金丝饼）
一窝酥是山西省太原市传统美点，***用上等面粉、白糖和麻油为原料，先制成抻面，再扭成麻花。直到抻九十个扣，几乎抻成龙须细面时，再搓卷、分段、盘成椭圆形小饼，入炉烘烤而成。出炉后色泽金黄明亮，外酥里软，香而不腻，丝丝好看，使人垂涎。
三、苏式酥皮月饼（这个不算饼子，但个人比较喜欢）
苏式酥皮月饼，人们习惯称为苏式月饼，坯皮使用油酥制成，酥松而有层次，皮薄馅多，油重，制作精细，用料讲究。核桃仁在馅料配制中占主要地位。在苏式月饼配皮配制中，一般水油面与干油面的比例为67%：33%左右；而坯皮与馅心的比例为43%：57%左右。
综上 可能不是你要的饼子，但还是自我感觉还是不较好的中式面点糕饼。
说起来家常饼的做法，想想真有N多种做法。比如可以做出烫面的、死面的、发面的；还可以添加蔬菜或是肉类，做成葱花饼、牛肉饼、土豆饼、鸡蛋饼等等。不过我个人觉得日常最受大众欢迎的，百姓餐桌上最为普遍的，当数发面饼，它的优势就是易于消化，对孩子老人很有益。
死面饼操作可能会方便一些，快捷简单节省时间，但是真的没有发面松软好吃，未经发酵，烙不好还会发硬没有层次。
今天与大家分享油酥椒盐饼发面的制作方法，成品出来厚实、暄软、多层、椒香，白嘴吃都行的。期望大家能喜欢。
主料：
面粉：200克
醇母：3克
温水：170克(左右)
植物油：适量
盐：适量
酥油制作：
面粉：5小勺
植物油：适量
制作过程：
1、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。
2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
3、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。
3、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。
4、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。
5、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。
6、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。
7、在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。
8、切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。
9、两端捏紧后，竖起来，按扁。
10、把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。
11、平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。
12、两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦！
13、当早餐、午餐都行的，夹肉夹菜都好好吃！当然，好不好吃大家可以一试哈！吃得好，觉得不错的，别忘记点个赞。觉得那里不如意，也一定告诉我。哈哈！
小贴士：
1、一定用温水，面不能和得太硬也不能太软，比饺子面稍软就行。
2、椒盐最好自己制作，味道更味，味更正。
自制椒盐的具体过程：
1、准备好食材
花椒：10克
小茴香：10克
白芝麻：6克
盐：6克
2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。
3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。（盐也一同放入）
4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。
我的门市在学校旁边，想加盟小吃，请问加盟什么小吃好？
您好，门市在学校旁边，首先就占据了地段优势，学校旁开小吃店，基本做什么都能赚钱。但是，你还要考虑学校是什么学校，大中小学开的点都不太一样。除了楼下这位回答的炸串、烤冷面、烤串、臭豆腐、手抓饼、铁板小吃、炸鱼丸子、卷饼、煎饼、双夹等等一系列我们耳熟能详的项目，其实要针对人群进行项目的选择。
小学生的小吃：现在的小学生都不愁吃不愁穿，吃什么都要看心情，但只要不是爸妈做的饭，吃什么都香，尤其是对油炸食品，甜的小食品都喜欢，消费不用太高，五毛到四五块的东西说买就买。建议你开个不用久等，单价不高的小吃铺，主营炸鸡柳，糖葫芦，炸臭豆腐，烤肠，烤素菜，不用等太久最好直接能拿走的便宜小吃。
初、高中生的小吃：这些学生要比小学生强很多，都有独立的零花钱，虽然不是太多但可自由支配。他们更喜欢有点档次的小吃，档次可理解为有***，有格调，有新意，有趣。他们这个年龄段都很喜欢快时尚，例如吃个玉米沙拉杯，炸香蕉，坚果甜饼，迷你披萨饼，小份酸辣粉等。这种小吃店需要装修的精致一点，有情怀有格调，不要脏兮兮，就算东西卖得贵一点也不会让人嫌弃，说不定因为装修风格备受喜爱呢。
大专、大学生的小吃：每个月都有生活费的大龄学生，可以在吃上多下点功夫。大众小吃完全适合这个年龄段的，如果更想突出些，可考虑网红茶饮等。另外你也要站在学生的角度思考一下，吃什么又好吃又划算，然后你还能赚到钱。我给出的建议是各类串串、卤味（麻辣）小吃、奶茶、鸡排、花生毛豆、鲜榨水果汁等等。
小吃，被大众喜爱，针对本地化也可以进行改良，例如东北地区学校旁边的小吃基本都有酸甜口的，山西学校旁的小吃基本都酸口的，山东学校旁的小吃基本都放葱放蒜的，研究好口味对销量也有不少帮助哦，最后祝生意兴隆。
呼市著名的小吃有哪些？
呼市小吃最地道的小吃有：羊杂碎，稍卖，焙子。
1. 羊杂碎有两种做法。 一种是纯羊杂，主要有羊肚丝、肺子、辣椒、葱姜蒜、羊杂汤、香菜。一般是***做法。 一种是加土豆的羊杂，主要有羊肚丝、羊心、羊肝、肺子、羊杂汤、肥肠、香菜等构成。一般是汉族做法。
2. 稍卖。 稍卖是满族人流传下来的做法。清朝时期满族贵族流行早上吃点心，喝茶。有店家做出稍卖，就着点心卖。故称之为稍卖。正宗稍卖原料是用的巴盟河套地区的小麦粉、托县辣椒、锡盟羊肉、毕克奇大葱。做出来的稍卖皮薄肉嫩，而且油大，入口浓香，吃完喝茶去去油腻。 现在稍卖已经成为呼市人必备的早饭。有硬早点之称！
3. 焙子 焙子是***人发明的小吃，分甜焙子和咸焙子，是呼市地区典型的早点之一。内蒙古地区的焙子要数呼市***区的最为正宗。
呼市有很多著名的小吃，其中包括烤肉、羊肉汤、炸酱面、锅包肉等。
其中烤肉是呼市的特色美食之一，以炭火烤制的肉质鲜嫩多汁、香味浓郁，是游客们必尝的美食之一。
羊肉汤则是呼市人喜欢的一道传统早餐，味道浓郁鲜美，富有营养。
炸酱面是呼市的汉族传统面食，以辣酱拌面，口感麻辣可口。
锅包肉则是一道山东菜肴，由猪肉、淀粉、面包屑等制成，酥脆可口。
总之，呼市作为蒙古族和汉族等多个民族聚居地，拥有着多元的饮食文化，每种小吃都有其独特的味道和历史背景。
呼和浩特特产小吃有手把肉、烤羊腿、馕坑烤肉、羊杂碎羊排、炸羊尾等。
一，手把肉

做法是简单的，白水的煮片或碎片，并用手抓沾酱汁，野味十足。它是牧民们最喜欢的食物和牧民喜欢的传统菜肴。在牧民的意识中手抓肉是一种美味的心灵表达，因此它是招待客人必不可少的菜肴之一。另外，在人们的意识中，如果你不在草原上吃肉，就不算去了真正草原。当您前往呼和浩特时，别忘了去吃呼和浩特的手把肉 。
二，烤羊腿

是喜欢吃饭和招待客人的蒙古游牧民族的美味佳肴之一。虽然它在烹饪方法上与烤全羊相似，但味道更美味，更方便食用。随着烤羊腿生产的不断改进，各种配料和调味品不断应用，使其为、色、味道、新鲜套装一，色美、多肉、外焦、内嫩、干脆不油腻，香满房间，令人垂涎欲滴，是一种罕见的草原风味。
三，馕坑烤肉

是一种香脆，嫩滑，美味的烧烤食品，深受新疆各族人民的欢迎。它已有500年历史。以羊肉为主要成分，鸡蛋、姜黄、辣椒粉、孜然粉、精盐、面粉和其他配件和调味料烤。烤羊腿、手把肉类具有相同的蒙古特色，深受游客欢迎。
四，羊杂碎羊排

是著名的传统小吃，是呼和浩特市人们日常生活中必不可少的休闲食品之一。羊杂碎剁的是羊头的头部、蹄、血、肝脏、心脏、肠道、腹部，所以它也被称为“羊杂烩”，材料、生产和食物搭配都非常特别，但价格是中等，味道鲜汤芳香，肥而不腻，它会让人胃口大开。
五，炸羊尾

在呼和浩特比较常见。制作时，羊的尾巴被切成薄片。羊的尾巴用白糖和蛋糕包裹，并与面粉混合，然后包裹在鸡蛋中。把它炊成淡***，撒上糖吃。这道菜的形状十分美丽。炸羊尾的形状是独一无二的、甜美而清脆，用于接待宴会。
六，莜面

它是呼和浩特市最着名的特色食品之一，是西北地区独有的特色食品。它是劳动人民最喜欢的食物。数百年来呼和浩特的饮食习惯并未动摇。人们叮当作响“冷”莜面捣烧酒，比山珍海味都好吃，一口莜面一口酒，真是绝配了。
七，稍麦

是一种带面制包馅的笼蒸小吃。皮薄而柔软。它也是呼和浩特的当地小吃。大多数餐厅同时经营。这些特许经营店遍布街道。呼和浩特的早期习惯主要是以稍麦为主，而呼和浩特的略微出售的味道与其他地方完全不同。使用的材料不同，味道纯正，味道不太油腻，形状美观，结实
