谁知道天津哪有卖拔糖的？
这东西要去古文化街呀、鼓楼呀的地儿找找了！不过，说实话，这东西不太卫生，恐怕不太好找了。
建议你还在自个在家拿点糖和水，自个儿熬一点儿吧！这样，你老婆会更高兴的。提供你点小方法： 1、先在小盆（最好底面积小一点的，也可以将小盆倾斜以利于糖水的集中）里放一点水，大概汤勺二三勺的样子； 2、在水里放两三大勺糖； 3、小火将糖水慢慢熬，注意熬的时候千万不能搅和，不然糖就翻沙了！！！ 4、糖水开了，冒小泡了，继续小火，直到糖水越来越稠，成了淡***，（请注意，一定是淡***，不能发红！如发红了，等糖凉了，就会变硬，就拔不动了！当然颜色也不太浅，这样会粘手很严重，是熬嫩了）倒在一个事先抹好油的盘子里，等凉了，就能拔了！ 提醒：盘子抹油是为了糖不易和盘子粘在一起，另外，如果熬的糖较多，建议在倒入盘子的时候就分好份！你们小两口可以每人一份，对着拔！哈哈！ 对了，补充一句，我记得小时候吃的拔糖有红的有绿的，你要是愿意，也可以在水里放一些可食用的颜色，不过，如果最后你还是要吃的话，不建议放。呵呵拔鼓楼是什么意思？
是棰击膜鸣乐的意思。
拨浪鼓是棰击膜鸣乐器，藏族、纳西族、蒙古族、满族、汉族等民族皆有。拨浪鼓古称鼗、鼗鼓、鼗鼓。藏语称达玛如、达克、绕鲁、热巴穷格阿和卓尼鼓。纳西族称为东巴鼓、手摇鼓。又称小鼓、货郎鼓、波浪鼓、播郎鼓、博浪鼓、江南有些地区又称摇咕咚。
真心请教卤味***无为板鸭怎么做？
材料
2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃。
很高兴回答你的问题，下面介绍一下无为板鸭的来历和做法。
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
无为板鸭
主要食材：
麻鸭
安徽菜
口味
香嫩
菜品历史
清朝时期，当地群众在吸收众多菜系的做法上，改良而成，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香菇等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。
随着市场需求量的增加，无为县已有1000多户加工板鸭，年产销板鸭、熏鹅约500万只。
所需食材
鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克。
制作方法
1.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。
无为板鸭可是说是安徽省芜湖市无为县的名菜，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有200年历史。板鸭是无为的“名片”。在无为，做板鸭的不计其数，其中的城南马家、城东燕家，开城镇的何家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。因此无为板鸭成为无为的特色食品，广受欢迎
工艺特色：无为板鸭据说又叫做熏鸭，想是讹传，地道的无为人从不这么叫。即便在外地，也都叫无为板鸭。这名字早已深入人心，很难改变了。不过无为板鸭的做法确实与熏有关，先宰杀拔毛，不开膛破肚，直接用铁钩从***处掏出五脏六腑，再配以八角、丁香、草果、丁香、良姜、小茴香、花椒、大红袍等作料，先熏后卤，待其遍身酱黄、通体流油、香气四溢时板鸭也就做好了，工序繁多复杂，颇不简单
做法：
1、将鸭子剁去翅膀尖及脚掌，在右翅下划开七厘米长的直刀口，抠出内脏和食管，洗净入缸浸泡九十分钟左右，以除血水，泡时***处插一小竹签，以利通水，泡过后再洗净沥干
2、由鸭子开口处放入盐25克，硝水15克，并将鸭体转动几次，让盐及硝水在肚中均匀分布。再用盐均匀擦透鸭身，嘴里和刀口处也撒点盐。然后将鸭颈弯贴在脊背处，脯朝上，放在缸中腌两小时（注意保持空气流通），上下翻动一次，再腌两小时
3、锅内放水，用旺火烧开，将整只鸭放到沸水中烫至鸭皮收缩崩紧，即拎起拔去***处竹签，挂在风口处，然后将腿胯间骨关节折断。用湿布将鸭全身擦一遍，擦去皮衣，使鸭坯油亮光洁
4、在熏锅里放入芝麻秸的余火灰烬，上面均匀撒上杉木屑150克，在锅上架四根细铁棍，每根距离二十厘米左右，离火灰17厘米高，将鸭背朝下放在铁棍上，使鸭颈伸直，再于铁棍上盖上熏棚，以便空气流通，使底火缓慢地燃烧木屑放出烟来。熏五分钟后去掉熏棚，拿下鸭子和铁棍，再撒匀一层木屑，放好铁棍，将鸭身翻下，胸脯朝下，盖好熏棚，再熏五分钟左右即可取出，再把小竹签插入鸭***
5、锅内放水，将八角、丁香等香料放入小布袋中，扎上口放入锅里，再加酱油、醋，白糖葱结、姜块，烧开水后，放入鸭子用竹筛子压住鸭体，盖好后用小火焖约十分钟，再改更小的火焖约三十分钟，继续改小火焖约三十分钟，关火
6、将焖好的鸭斩成五厘米长、一厘米宽的鸭条，整齐地摆码盘中，淋芝麻油15克，跟醋碟一起上桌即可
7.再用卤水浇上，味道好的不得了
香料水配比；
八角60克，花椒51克，白芷50克，白扣50克，小茴香45克，香叶50克，干辣椒50克，甘草15克，丁香5克，山奈45克，肉扣40克，草豆蔻40克，陈皮35克，木香25克，百里香75克，砂仁30克，草果30克，良姜30克，白胡椒粒26克，桂皮25克，荜拔20克，姜片1200克，大葱段1000克，白糖350克，盐1000克，味精300克，花雕酒500克，水二十斤， 以上所有原材料混合一起烧开十分钟，关火自然冷凉，
香料配比；
八角200克，花椒90克，白芷65克，山奈200克，白扣100克，小茴香100克，丁香10克，草豆蔻70克，香叶55克，砂仁35克，草果35克，桂皮80克，百里香50克， 以上香料清洗装入料包内，
卤汤配比；
盐450克，味精150克，美极鲜150克，生抽450克，白酒200克，冰糖350克，大葱段350克，姜片250克，红曲米90克（单独包起来），高汤三十五斤，香料包一个， 桶内加入高汤烧开，加入香料包小火熬制二十分钟，加入以上所有原材料小火熬制二十分钟即可。
制作过程；
白条鸭清理干净，沥干水份，放入香料水内浸泡十二小时， 将浸泡好的白条鸭清理掉残渣，放入熏锅内熏制十分钟， 熏好的白条鸭放入卤汤内小火卤制熟透捞出，刷上芝麻油即可。
平阳鼓楼的对联？
依云万状，诗里山川呈锦绣
拔地千寻，城中钟鼓振平阳
平阳鼓楼又名大中楼，位于山西省临汾市城中心，基座呈正方形，周长160米，楼高43.76米，依云逼日，为中国现存最高的鼓楼。始建于北魏，楼上存有金明昌七年（1196年）年铸2500余公斤大铁钟一口，其基座乃正方形，建筑面积1600平方米，四向券砌门洞在其基座正中十字相交，平阳鼓楼以其高大雄伟著称于世，反映了古代劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。千百年来，邑中父老引以为荣，外地游客有口皆碑，此楼实堪为帝尧故都古老文明的象征。于1948年毁于战火。1983年，临汾市人民***成立修复鼓楼委员会，倡议全市人民集资捐款修复鼓楼。1984年开工，1986年恢复原貌。
