贵阳糯米饭辣椒做法？
第1步.糯米先提前泡好，大概4个小时左右。泡好以后，放电饭锅里，倒入比糯米高出0.5cm的水，按煮饭键煮熟待用。
第2步.生土豆洗净去皮切丝（或者切丁），锅中倒入适量油，油热放土豆翻炒，土豆快熟的时候放盐继续翻炒。熟了以后盛出装在碗里。

第3步.酸萝卜切丁装碗里待用。
第4步.折耳根洗净，切成1cm左右的小段。
第5步.海带丝洗净，太长的稍微切短一点，看个人爱好了。
第6步.将4和5中的折耳根和海带丝拿一个碗装在一起，放适量的盐、酱油、醋、香油（可不放）、葱花、糊辣椒，拌匀即可。待用。
第7步.生米煮成熟饭后，（喜欢吃白糯米饭的可以只做这一步，喜欢吃黑糯米饭的跳过这一步直接看步骤8，喜欢混在一起吃的又不嫌麻烦的就两种都做吧！）在炒菜锅中倒入和平常炒饭差不多的油（注意这里只倒一半糯米饭用的油哦，也就是说你平常炒饭放油是看饭量倒的吧，这里也是看饭量哦，是炒一半糯米饭用的油），油温不要太热大概3、4成热就好，调小火，把煮熟的糯米饭先舀一半放进锅里煸炒，接着放少量的盐，不要太多，有味道就行。煸炒至糯米饭上油了关火盛出。
第8步.继续炒菜锅中放油，将另一半糯米饭放入锅中煸炒，这一锅的糯米饭不放盐，倒酱油，至于倒多少，只要这一锅糯米饭基本上都能上色就行了。煸炒至糯米饭上油上色了关火盛出。
第9步.糯米饭炒好了，原料也准备好了，现在准备开始包糯米饭吧，拿一张干净的小方毛巾，在毛巾上放一张比毛巾稍微大一点的保鲜膜，一只手托着毛巾保鲜膜，另一只手操作，舀适量的糯米饭在毛巾保鲜膜上，用小勺子舀适量的油辣椒在糯米饭上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹匀，注意，精华来了：舀一小勺白糖在上面，再放几粒脆哨，接着放几颗花生米、少许酸萝卜丁、少许土豆丝、少许凉拌折耳根海带丝在糯米饭上，接着再舀适量的糯米饭盖在上面，然后两只手托着毛巾保鲜膜尽量把糯米饭团成团。
第10步.OK，开吃吧，注意糯米饭团太大，嘴巴也要张得大大的吃哦~~！！哈哈哈~~我这儿偷懒了，没包成糯米饭团，直接就把糯米饭装在碗里面，然后把所有作料拌在一起吃了，这样别有一番风味，试试吧~！
湘潭炒糯米饭做法？
听老人说炒糯米饭吃了营养，下面我把我家炒糯米饭的方法说一下，首先糯米需提前泡2小时，然后沥干水，红枣桂圆切小粒，金桔子也切小粒，炒锅烧热放入肥膘肉炼出油，再放入糯米翻炒，隔会时间就洒一些水进炒锅，差不多快熟了，再放入红枣，桂圆，金桔子翻炒至熟就可以了
材料:
糯米：700克，水：700克，粽叶：10片，芒果，蜜枣：适量
模具：6寸方模
做法步骤：
1.糯米清洗两三遍，加水，放入电饭煲，用米饭功能，煮熟糯米，我一般做糯米饭，糯米和水的比例是1:1，也可以根据自己的习惯调整比例。
2.煮糯米饭的时候，把泡软的干粽叶，剪掉根部，放开水里煮2~3分钟，用开水烫软，烫软后，捞出清洗。粽叶变软后再清洗，干粽叶不容易破损，洗好的粽叶放水里，备用，避免粽叶变干。
3.去年做的蜜枣，放冰箱冷冻保存的，取出来恢复到室温，糯米饭做好，蜜枣基本就软了，吃起来和刚做的一样好吃。
4.糯米饭煮好，保温的时候，把粽叶铺在模具里，前两张，十字交叉铺在模具里，这样方便移动做好的糯米饭。其余的按顺序铺满模具四周，就可以了。
5.煮好的糯米饭，放在模具里，糯米饭铺到模具一半的位置，尽量压紧实，吃起来口感更好一些。糯米饭压紧实后，中间铺一层蜜枣，再压紧实，可以用保鲜膜或者粽叶***压紧实。
6.蜜枣上再放一层糯米饭，压紧实，也可以用保鲜膜***压紧实，不沾手，也方便，压紧实后，就可以脱膜吃了，凉吃，热吃都好吃。
7.也可以把四周的粽叶叠起来，放在饭桌上也很好看，放了粽叶，也方便挪动，表面压个重物，压一个小时左右，表面更平整。
8.表面装饰一下，剪掉四周高出的粽叶，放上芒果，薄荷叶，吃的时候，刀上沾水 ，切得方便。
首先把糯米洗干净。然后再把糯米放在那里。泡上个十分钟的样子。
然后把锅洗干净。
把糯米放在锅里面去炒。
把油盐放好。
把油烧热。
把米捞出来。放到锅里。
然后慢慢去炒。边炒边放水。水一下子不要放好多。放一点点水去炒。炒干了又放点水。炒出来的糯米饭特香。
糯米炒熟了，然后再拉一个盆子装好，再放到高压锅里面去蒸。里面还是要放一点水。水不用，放的太多。这样子做的糯米饭。特别好吃。喜欢吃原味的，就这样子吃。
湖北炒糯米饭的做法？
糯米浸泡一晚上，准备腊肉，葱花，红薯丁，生姜，做法是先把锅里倒点油再把腊肉炸出油脂，再放姜片接着把泡好的糯米红薯丁倒进锅里，加适量的水盖上锅盖小火闷七八分钟，闻到糯米红薯的香味揭开锅盖像炒饭一样炒啊炒，最后撒上葱花，又香又好吃的糯米炒饭就好了
原料：糯米、清水、香菇、鸡胸肉、生姜、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、茶油、外婆菜。
做法步骤：
第1步、糯米先泡两个小时，再两杯米一杯水将它煮好。
第2步、趁热打散，凉凉。
第3步、香菇去蒂，焯水。
第4步、鸡胸肉切小，放调料腌制二十分钟。
第5步、锅预热，放油，放姜片。
第6步、放入切片的香菇炒二分钟。
第7步、香菇推一边，放入鸡胸肉炒三分钟。
第8步、放入糯米饭，翻炒五分钟。
第9步、加点盐和生抽，翻炒均匀。
第10步、放点外婆菜，炒匀。
第11步、出锅。
贵州糯米饭团的做法？
蒸糯米饭团时，糯米与大米与水的比例为1:1：1.2
糯米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋、盐少许。
1、鸡蛋加少许盐打散备用，准备面包糠，米饭里加少许寿司醋，饭团在蛋液里滚一下，粘上面包糠！
2、依次裹好，分隔摆放，油预热锅，油五成热炸饭团，金黄酥脆糯米饭可捞出！
食材：
糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺
做法：
1、香菇切粒，火腿肠切粒，胡萝卜切粒；
2、糯米洗净浸泡，滤出水分，入锅蒸20分钟取出。
3、锅中倒油烧热，放入香菇粒、火腿肠粒、虾米、胡萝卜粒翻炒3分钟，再放入盐、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀，制成配料。
4、然后将蒸熟的糯米饭与配料充分拌匀，用手抓入适量的糯米饭，握紧收成圆形。
5、糯米饭团放入盘中，蒸15分钟即可
糯米饭（贵州风味）的用料糯米 一斤香肠 半根豆芽 一把花生 半碗土豆 一个辣椒油 一勺盐 适量
糯米饭（贵州风味）的做法步骤
步骤 1
泡糯米，糯米用冷水头天晚上就泡好
步骤 2
上锅蒸糯米，也可以用电饭锅煮（我蒸了大约一个小时）
步骤 3
土豆切丁放点盐泡在水里
步骤 4
在市场买的豆芽，一定要买细豆芽，洗干净下水煮熟捞出泡在清水里
步骤 5
油炸花生，炸花生时，先把花生放在温水里加点盐泡十分钟，然后捞起沥水，接着冷油下锅开始炸，慢慢炸约五分钟，捞出控油在盘子或盆里迅速散热，这样出来的花生酥酥脆脆，我炸得有些过了，因为一个电话😭
步骤 6
炸土豆，土豆一定要小火炸，这样炸出来的土豆才里外通透，土豆出锅立刻撒上盐拌匀（有辣椒面也可以撒辣椒面）
步骤 7
这就是全部材料了，有折耳根那就更完美了☺
步骤 8
糯米饭，依次放入所有材料拌匀，香气扑鼻而来，可以吃掉一大碗（来自母亲大人的油辣椒是真爱）🤘
步骤 9
还可以选择裹起来吃哦，这样就是小时候的味道。
1/5
先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。
2/5
配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。
3/5
炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）
4/5
保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。
5/5
最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成
