虾酱豆腐的做法（虾酱豆腐的做法？）

虾酱豆腐的做法？

1、北豆腐用刀切成大小均等的`见方块。

　　2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中然后开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时再转小火恒温加热。

　　3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时再把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

　　4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱。

　　5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)。

　　6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

　　7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

　　8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

　　9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

用料

嫩豆腐200克，虾酱一茶匙，鸡蛋两个，油，香葱碎，水，葱姜末，盐1克

做法



1/9 豆腐切小丁，加盐焯水，



2/9 豆腐用滤网控水，



3/9 葱姜切末，



4/9 将鸡蛋打入虾酱中搅拌均匀，



5/9 热锅凉油，爆香葱姜末，



6/9 滑入豆腐，轻推淋入虾酱，



7/9 浇在豆腐表面轻推至虾酱变色即可。

主料：北豆腐500g、虾酱50g。

辅料：植物油适量、花椒1小把、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量。

调味料：香油适量。

制作方法：

步骤1、首先把北豆腐切成大小均匀的方块。

步骤2、然后把葱切成葱花，姜蒜都切成末，花椒用热水浸泡，做成花椒水。

步骤3、锅中倒入大量清水，把切好的豆腐加进去，大火烧到90度的样子就转小火控温，等豆腐慢慢上浮，用筷子轻轻夹一下，有一点硬度时，把豆腐带水一起装入碗中，能盖住豆腐的水就可以了。

步骤4、热锅放油，加入适量虾酱，倒入3勺花椒水，小火搅开，然后加入姜蒜末炒出香味。

步骤5、然后把之前碗里的豆腐不要水，分个夹进锅中，中火翻炒均匀，使豆腐都粘上虾酱。

步骤6、加上少量水淀粉勾芡，收汁后滴上香油，撒上葱花即可。

食材用料

虾酱1汤匙，豆腐250克，红椒20克，香葱2棵，食油1汤匙，生抽1/2汤匙

做法步骤：

1，豆腐放盐水中浸泡10分钟，然后捞起来切方块

2，炒锅煮水，水开后把豆腐放入焯2分钟，后捞起来

3，香葱切段，红椒切块

4，炒锅放油，把葱头、椒块煸香

5，加入虾酱，再炒匀

6，倒入豆腐

7，淋入生抽，不停晃动炒锅，让豆腐均匀沾上虾酱即可

虾酱豆腐是怎么做的？

1. 虾酱豆腐是一道美食。
2. 虾酱豆腐的做法是将豆腐切成块状，用开水焯烫后捞出备用。
锅中加入适量油，放入虾酱煸炒出香味，再加入葱姜蒜末、辣椒段炒香。
接着加入适量清水，放入豆腐块，烧开后加入盐、鸡精等调味料，煮至豆腐入味即可。
3. 豆腐可以根据个人口味添加其他食材，如肉末、蔬菜等，增加营养和口感。

1.锅热倒油，放入虾酱，翻炒出香味。 

2.放入切片豆腐，继续翻炒至每一面都沾上虾酱即可。

 3.如果想要更好吃一点，可以先锅热倒油把豆腐煎制两面些许金黄，再开始做，这样会既好看又好吃加倍。

用料

嫩豆腐200克，虾酱一茶匙，鸡蛋两个，油，香葱碎，水，葱姜末，盐1克

做法



1/9 豆腐切小丁，加盐焯水，



2/9 豆腐用滤网控水，



3/9 葱姜切末，



4/9 将鸡蛋打入虾酱中搅拌均匀，



5/9 热锅凉油，爆香葱姜末，



6/9 滑入豆腐，轻推淋入虾酱，



7/9 浇在豆腐表面轻推至虾酱变色即可。

虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？

做法

材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。

做法：1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

豆腐五百克，虾酱三十克

配料：

花生油五十克，五花肉丁一百克，生抽二十克，嫩蒜苗五十克，葱花十克，姜片五克，干辣椒段三克，

制作：

一，将豆腐切成一点五厘米的丁放谈盐水焯五分钟，捞出沥水，

二，锅内倒油烧热放五花肉丁煸炒，放葱姜辣椒段炸锅，加虾酱炒一下，放豆腐，倒入水一百五十克，倒入生抽，烧开锅小火炖十分钟，

三，汤㸆尽，放切未的蒜苗翻匀，盛出即成。

虾酱豆腐是一道非常传统的粤菜菜品，下面给您介绍一下具体的家常做法：

所需食材：

- 豆腐（嫩或老均可） 1块

- 虾酱 1大勺

- 蒜 3瓣

- 红辣椒 1个

- 青葱 少许

- 糖、酱油、鸡精和盐 各适量

- 清水 适量

- 油 适量

做法：

1.将豆腐切为小块，蒜和红辣椒都剁碎备用，青葱切成小段备用。

2.热锅凉油，将豆腐块用中小火煎至两面呈金***，盛出放在碗里备用。

3.热锅再加入一些油，爆香蒜和红辣椒碎，然后加入虾酱翻炒。

4.倒入适量的清水，加入盐和糖，煮沸后放入煎好的豆腐，大火煮开后转成中小火，盖上盖子慢慢煮5分钟吸收味道。

5.加入少许酱油，加入少许鸡精和葱花加热拌匀即可。

这样就可以在家中轻松做一份美味可口的虾酱豆腐啦。祝您好食量！

虾酱豆腐是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1. 豆腐一块

2. 虾酱适量

3. 大葱一根

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 酱油适量

7. 水淀粉适量

8. 食用油适量

做法步骤：

1. 将豆腐清水焯烫一遍后取出，沥干水分后切成均匀的小块备用。

2. 葱切段，姜切末，蒜切末，备用。

3. 热锅凉油，放入葱段、姜末、蒜末爆香，接着加入适量的虾酱煸炒。

4. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，与虾酱大火翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油，并倒入少量的水淀粉勾芡。

6. 最后再放入一点食用油翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 最好选用咸一些的虾酱，这样口感会更好。

2. 在烧豆腐时最好勿要过度搅动，以免切块过小。

3. 凉油热锅能让香味更加浓郁。

汾阳虾酱豆腐正宗做法？

准备食材:虾酱一勺，豆腐半斤，蒜瓣两个，花椒6-8个，盐5g，花生油5g。

1。 先将豆腐切成丁，然后在锅中加入适量冷水，将豆腐倒入锅中，用大火与豆腐一起加热，待豆腐浮起时将豆腐和水倒入碗中。

2。 把锅放在火上加热。 加入花生油、虾酱和胡椒粉。 等一会儿，让这些调料混合稀释，散发香味。 然后把水过滤后的豆腐放入锅中，和调料一起翻炒。

3。 在炒菜的过程中加入盐和蒜瓣，这样豆腐煮的时候味道会更好。 豆腐呈褐色时，豆腐即可上桌，这道菜就做好了。

1.准备食材：豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。

2.豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。

3.起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。

4.再加入虾酱、花椒翻炒。

5.放入少许水煮2分钟，放入蒜大火收汁。

6.最后撒上葱花即可。