做糯米圆糯米要先用水泡一下吗？
做糯米圆的糯米肯定还是要先泡几个小时的，否则蒸出来糯米很硬，夹生感很强，不软糯，做的方法就是把糯米清洗干净，用清水泡几个小时，另外，把肉馅都剁好，味道都调好，然后把糯米滤干放到碗里面，把肉馅在糯米上滚来滚去，多滚几道就很瓷实了。
开始自以为做糯米圆只要将米淘干凈即可，可每次做的糯米圆都不是软糯的，口感不佳。上次妹妹回家告诉我，事先要将糯米用水浸泡至用手指能一捻就碎方可，（如果赶上冬天气温低，也可用温热水）再去粉碎，结果真的如此。这次照着做了，糯米圆又软又糯，可好吃呢！
荆州圆豆泡糯米正宗做法？
荆州圆豆泡糯米是一道传统的美食，它的做法比较独特，需要经过多道工序。以下是荆州圆豆泡糯米的正宗做法：
所需材料：
圆豆：适量
糯米：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
做法：
将圆豆和糯米分别用水浸泡，直到圆豆泡软，糯米泡胀。
将泡好的圆豆捞出，沥干水分备用。
将糯米捞出，沥干水分备用。
在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入泡好的圆豆翻炒。
待圆豆炒至变色后，加入泡好的糯米继续翻炒。
翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味。
加入适量的水，水量以没过圆豆和糯米为宜。
盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到糯米变软烂，圆豆炖烂。
将炖好的荆州圆豆泡糯米盛出，即可食用。
需要注意的是，荆州圆豆泡糯米需要炖煮的时间较长，因此需要耐心地慢慢炖煮，以保证食材的口感和味道。另外，可以根据个人口味加入适量的调料来提味。
糯米圆子的做法全教程？
用料、糯米 半碗、猪肉末 250克、盐 一勺（调料盒里的小勺）、姜 一个、鸡蛋 一个、大葱 一根、鸡精 一勺（调料盒里的小勺）、黑胡椒粉 一勺（调料盒里的小勺）、香油 一勺、胡萝卜 一个、白砂糖 一勺
1.糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2.猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
3.加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）、加入姜末，葱碎。
4.搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。
5.胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
6.取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。
7.取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。放在胡萝卜片上。
8.剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
9.关火后可以焖三分钟再开锅。
食材:
糯米200克
五花肉300克
大葱一根
鸡蛋1个
食盐1勺
五香粉1勺
鸡精半勺
色拉油一汤匙
1
准备材料
2
大葱切碎，连同肉一起放入绞肉机
3
将大葱和五花肉打成肉糜
4
放入各种调料、鸡蛋
5
搅拌均匀之后朝一个方向打肉糜，直到肉糜不散
6
抓一块儿肉馅，团成圆形，裹上浸泡好的糯米即可
7
蒸箱水箱蓄水，放入做好的糯米丸子。蒸15-18分钟即可
一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。
二、做法：
1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。
2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。
3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。
4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。
（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。
5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。
6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。
