泰国冬阴功酱怎么做？
吃过泰国菜的都知道冬阴功的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。
不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”.心动了吗? 做法很简单的：
1、虾去头去壳，留尾，切双飞，去肠，洗净及抺干水分，西红柿切件去核，草菇飞水，冲洗干净，开边。
2、加入水或高汤及正宗泰国冬阴功调料待滚，改慢火煲20分钟，隔去渣，放入西红柿、草菇滚5分钟，加入虾肉滚熟。
3、依个人口味加入盐或鱼露，喜欢的话还可加入椰奶或淡奶，拌匀即可上桌，以芫茜装饰。
好了，一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，怎么样?胃口大开了吧?
注：泰式冬阴功汤料适合四季以虾（海虾，河虾皆可），蟹，海鱼（或淡水鱼）为主要配料的火锅即“冬阴功”汤的烹饪，尤其是用料上***用冰鲜产品的，一般在制作时都会遇到去腥，入味的情况，泰式冬阴功汤料是解决这两个问题的好帮手！东南亚特产的香料能将海、河鲜的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物风味更惹火，独特的鲜香口味更能令人胃口大开，食指大动。
泰式酸辣酱能做什么菜？
可以做泰式冬阴功汤。
主料：虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋（大概120克左右）、番茄1个、草菇250克。
辅料：香茅1-2根、柠檬叶子5片、青柠檬1个、南姜、小米椒2个，香菜一棵。
调料：冬阴功酱2-3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、虾酱1勺。
汤底：400克左右的鸡架子（清水汤也可）、南姜。
准备工作：
1、把香茅的根部斜刀切成片；
2、南姜切成片，每次约用4-6片；
3、柠檬叶子，用4-6片；
4、小米椒切碎；
5、青柠檬取汁（ 请勿直接将柠檬切片加热，会苦）。
步骤：
1.锅中加入切好的香茅、柠檬叶、辣椒、南姜、酸辣酱2勺、虾酱1勺、番茄1个、清水800ML，煮开5分钟；
2.草菇切半，放入汤里，大火煮开，将洗净的大虾放进汤里（煮汤其它海鲜类食材均在这一步放入，火锅可以边吃边烫）；
3.煮到虾熟蜷起，加入椰奶（椰粉半包）或椰浆100ML（淡浓随意）、虾酱1勺（用来增红增浓）；
4.关火，尝味，不够咸就再加少许鱼露，不够酸则加少许柠檬汁；
5.汤盛出后，撒切碎的香菜，添加香菜点缀（喜欢咖喱的朋友可以放一些咖喱，这样的味道更鲜美）。
能做的菜如下：
1.烧烤茄子
茄子、酱油、泰式酸辣酱、韩国辣酱、油。
2.泰式酸辣凤爪
凤爪、洋葱、红辣椒、薄荷叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、姜片、泰式酸辣酱、糖、柠檬汁、盐。
3.泰酱木瓜煮酥肉
五花肉、木瓜、洋葱、尖椒。
4.泰酱泡泡鲈鱼
鲈鱼、番茄、洋葱、鸡蛋、味好美炸粉、花椒粉、八角粉、料酒、泰式酸辣酱、鱼露、食盐、食用油。
泰式酸辣酱是一种非常常用的调味料，可以用于制作各种泰式菜品。以下是一些可以使用泰式酸辣酱的常见菜品：
1. 泰式酸辣汤：泰国有名的菜品之一，以泰式酸辣酱为调味料，配以蔬菜、海鲜或鸡肉等食材。
2. 泰式酸辣沙拉：使用泰式酸辣酱调制，搭配生菜、青木瓜丝、香菜等配料，口感清爽。
3. 泰式酸辣炒面：将泰式酸辣酱与米粉或面条一起炒制，加入蔬菜、豆腐和肉类等食材，炒出香辣的味道。
4. 泰式酸辣烤鱼：将酸辣酱作为腌料，涂抹在鱼身上，然后烤制，非常美味。
5. 泰式酸辣虾：将虾用泰式酸辣酱腌制一段时间后，煎炸或炒制，可以让虾肉更加入味。
6. 泰式酸辣鸡肉：将鸡肉切块或切丝，用泰式酸辣酱腌制一段时间，然后煎炸或炒制，口感酸辣可口。
除了以上例举的菜品，泰式酸辣酱还可以用于各种烹饪中，例如炸春卷、拌粉丝、炒青菜等等，具有很高的灵活性。
泰式酸辣酱可以用于制作：泰式冬阴功汤（泰式酸辣虾汤）、冬阴功火锅、冬阴功面。
泰式冬阴功汤：
主料：虾12只、去头的鱿鱼1条、炸制鱼丸半袋（大概120克左右）、番茄1个、草菇250克。
泰式酸辣汁是哪国菜？
是泰国的菜系。
泰式酸辣汁，主要以柠檬、红朝天椒、新鲜海虾、香葱、白砂糖、白醋、油等佐料制作的一道美食。
泰式酸辣汁
以柠檬、红朝天椒等为主料制作的菜品
泰式酸辣汁，主要以柠檬、红朝天椒、新鲜海虾、香葱、白砂糖、白醋、油等佐料制作的一道美食。
做法
柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用。红朝天椒洗净后切成小圈。香葱洗净切成葱花。
小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。
在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀即可。
新鲜海虾挑去沙肠，清洗干净，沥去水分。平底锅内倒入油，大火烧至七成热，放入海虾，两面煎至酥黄出香味，盛出。吃的时候蘸着做好的泰式酸辣汁，或者将酸辣汁直接淋在炸酥的虾上均可。
泰国酸辣牛杂正宗做法？
材料：
1.新鲜牛杂,包括牛肚适量、牛舌适量、牛肝适量、牛百叶适量、牛心适量、牛肉适量、牛骨适量
2.八角、陈皮、草果、孜然粉、花椒面、生姜、葱、干辣椒、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等.
1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。
2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。
3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。
4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。
5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。
6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。
7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。
8.美味又好吃的做牛杂酸辣汤底完成开吃了
泰国酸辣牛杂的正宗做法
1、材料：泰式酸辣酱适量、牛杂1盒（约300g）、青红辣椒各一、洋葱小半个、生蒜1根、生抽、油、米酒。
2、牛杂冲洗干净后快速汆水捞起备用。
3、洋葱切碎，生蒜摘好切段（分蒜绿和蒜白），青红籽对半刨开去籽冲洗干净切块。
4、蒜白洋葱和辣椒下锅爆出香味后，放入牛杂，适量的酸辣酱，少许生抽和砂糖，米酒爆炒片刻后撒蒜绿再翻炒均匀即可。
食材清单：牛杂 500g 、 生姜 4片 、 醋姜 4片 、 黄辣椒 两个 、 胡椒粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 糯米酒 50ml 、 米醋适量 适量 、 蒜头 1瓣
泰国酸辣牛杂正宗做法：
1、将牛杂清洗干净，用葱姜，花椒，八角，干辣椒，桂皮，煮熟
2、牛杂改刀，切条，切块都可以，也可以加点萝卜，油豆腐，香菜
3、用葱姜蒜末，小米辣，泰国酸辣露，家乐鸡汁，酸汤肥牛酱，放入牛杂，白萝卜，油豆腐，煮入味，撒香菜，葱花，出锅，正宗泰国酸辣牛杂就完成了。
泰国酸辣汁怎么做？
汤汁一： 酸辣汁料：新鲜手挤柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。
柠檬汁、水、糖煮滚，冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。
汤汁二： 酸辣汁料：洋葱一个、西红柿两个、青椒若干
洋葱切丁入锅煮融，西红柿用榨汁机榨汁，加入少许白醋，后倒入锅中一起煮。青椒切丝入锅。加入适量盐、香料。
步骤1
先用1-2汤匙鱼露，把椰糖充分搅拌溶合；
步骤 2
把指天椒、蒜蓉、芫茜头切碎后放搅拌机内，彻底打成蓉；
步骤 3
香茅片、柠檬叶切碎至粉末狀，加入汁料拌匀；
步骤 4
将余下的鱼露及所有材料，加入青柠汁，拌勻即成。
步骤 5
完成后可倒入干净的密封玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存，大概可储存2-3星期。
泰国酸辣汁做法如下
蒜头3瓣、指天椒3只、芫荽5棵（连根）、椰糖15克、新鲜青柠汁2汤匙、鱼露2汤匙
做法：
Step1.完荽根部用小刀刮除干净，露出内里雪白幼嫩的部分。
Step2.指天椒可依个人喜好去籽.
Step3.蒜头、指天椒和芫荽剁碎。亦建议用研钵和研棒或搅拌机磨成蓉，令酸辣汁更为入味。
Step4.加入椰糖、青柠汁和鱼露拌匀，再作适当调味。
