用蛋黄做简单的小吃做法（烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？）

1. 烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？
2. 用鸡蛋炸油饼的做法？
3. 卧鸡蛋的做法是什么？
4. 用蛋黄怎么做鸡蛋羮？
5. 醪糟罴鸡蛋怎么做？
6. 鸡蛋炒面条家常做法？

烹饪中如何用澄粉和咸蛋黄制作蜂巢型美食？

蜂巢蛋黄角

材料：澄粉适量 咸蛋黄适量 黄油适量 猪油适量 油适量

做法：1.澄面加开水烫成稍干面团，揉匀。

2.加入蒸熟的咸蛋黄和匀，把蛋黄揉到面团里面。

3.加入猪油黄油。

4.取适量面团做成三角形。

5.起锅，锅内放油烧至6-7成热，放入三角包炸至点心起丝，大概过程三到四分钟，金黄即可。

蜂巢菜多数是在酒店里见过，我吃过的也就是一些面点类的蜂巢菜。做这个蜂巢菜不容易，难度也是相当大的，所以只有酒店的厨师才敢做。

我给大家说一下蜂巢饺子的做法吧。

1、把澄面加开水烫成面团，加入蒸熟的咸蛋黄，再加入黄油、猪油揉匀。

3、锅内放油烧至6-7成热，放入饺子，炸制3、4分钟 ，表面金黄就好了。

这样做出来的饺子，表面呈蜂窝状， 好看又好吃。

用鸡蛋炸油饼的做法？

鸡蛋油饼的做法：用料：面粉：100克，鸡蛋1个，酵母1克，水40克，盐0.5克，第一步：酵母温水化开，温水鸡蛋和面，发酵成两倍大， 第二步：揉几下排气，分成大小均匀的面团，第三步：擀成薄饼，中间小刀划两下，温室醒发15分钟，第四步：锅倒油8成热，将油饼放入锅内，炸两面金黄即可出锅。

炸油饼的用料

面粉 500克盐 少量食用油 2小勺鸡蛋 一个白砂糖 一小勺干酵母 5克

炸油饼的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大(我是隔夜发酵，这样发酵效果能好一些)

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团，用手面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，盖上保鲜膜再醒发十分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团擀成圆形，用手指在中间戳👇一个小洞

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温七八成热放起锅中炸，炸至两面金黄出锅

谢谢！我来回答问题：

小时候妈妈经常做炸油饼，简单又好吃，每次做炸油饼的时候我和弟弟妹妹站在一旁等候，妈妈做完了我们也吃饱了，现在我也经常做给孩子们做，早餐配一碗浓浓的豆浆和一盘小咸菜，那真是再好吃不过了，今天我忍痛割爱拿出我独家秘方分享给大家[惊喜][惊喜]：

1：盆中放入500克中筋面粉，5克酵母粉，4克白糖促进发酵，3克盐，打入4个柴鸡蛋（鸡蛋大小不同用量不固定）搅拌成面绪，最后再加几滴豆油，揉成光滑稍软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2：面团醒发两倍大，成蜂窝状，案板撒上干面粉或者油，将发好的面团揉揉排气，搓成长条分成大小均匀的挤子，按扁擀成薄厚均匀的面胚，用刀划三刀，盖上湿布二次发酵。

3：锅中加入食用油，油温烧五成热，放入醒好的面胚中小火榨至两面金黄，一盘香喷喷外酥里嫩的油饼就做好了。烧晾片刻，用牙一咬发出咔咔的响声，那真是百吃不腻。说到这里我的口水流出来了，哈哈😄

小时后很喜欢吃外面买的炸油饼，妈妈看到我喜欢吃又觉得外卖的油不是很好，就自己做给我吃。也是回忆满满，今天跟大家分享一下！

主料：面粉、鸡蛋；

辅料：水、盐少许、白糖、油

做法：

首先用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

然后把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。

最后放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即可！

大家好，我是四嫂，很高兴能回答你的问题，用鸡蛋炸油饼的做法

1，先取出自己家磨的面粉，或者是买来的面粉，在拿两颗鸡蛋，在把面粉放到盆里面，在把几鸡蛋，打入到面粉里，

2在加入发酵粉，把鸡蛋和盐和酵母粉搅拌均匀，再加入凉水，把面揉的软一点，记着炸油饼面不能太硬，要和的软一点，活好的面，上面抹一点食用油，放到那里醒发两倍大。

3案板上放油，面发好以后拿到案板上，不用很揉，把它整理一下，下成小剂子，剂子下完以后，用手在案板上把它压成圆形，用刀在中间划上两刀，或者是在中间掏一个小洞，这样的生坯就做好了。

4.在起锅烧油，油温七成热的时候再下入生坯，生坯放到里面，用筷子不停地扒动着这样炸出来的油饼起的泡会更大一些，炸至微黄翻个面，一直炸至两面金黄就可以出锅了，用鸡蛋炸的油饼外焦里嫩，焦香酥脆可口的鸡蛋油饼就做好了，吃着非常好吃哟。

饼本身不难，相信大家一看就明白了。

主料3人份

面粉2大碗

辅料

鸡蛋1个

酵母粉适量

白糖适量

水适量

食盐少许

步骤1

家庭自制炸油饼的做法大全

下面这个是面肥，过去没有鲜酵母，家里做发面制品，一般都习惯用这个，也叫老面、老肥、引子等等。我已经多次建议老妈使用酵母粉，但老妈还是喜欢用这种传统的发面方法。用面肥发面经济方便，但发酵的时间长相对较长，而且揉面时必须加碱面来中和酸味儿。面肥食用之前要用水化开，再加入适量的面粉揉匀，进行下一步的发酵

步骤2

首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大

步骤3

家庭自制炸油饼的做法图解

发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上

步骤4

家庭自制炸油饼的家常做法

用双手揉按排气

步骤5

家庭自制炸油饼的简单做法

揉至面团光滑

步骤6

家庭自制炸油饼怎么吃

扣上面盆，饧十几分钟

步骤7

家庭自制炸油饼怎么做

饧好的面团揉成圆柱形

步骤8

家庭自制炸油饼怎么炒

切成小剂子，用手掌根部按扁

步骤9

家庭自制炸油饼怎么煮

按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片

步骤10

家庭自制炸油饼怎么炖

用刀在面饼中心划开两道口子

步骤11

家庭自制炸油饼怎么煸

铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分

卧鸡蛋的做法是什么？

谢谢邀请！

卧鸡蛋做法简单，好吃又营养！ 一起动手做起来吧！



👉取个深盘或浅碗，盘底倒入一些生抽（酱油）、植物油。

👉打入几只鸡蛋或鸭蛋，在蛋上均匀撒少量盐和葱花，冷水上电蒸锅蒸约18～20分钟。

👉完成(这个是鸭蛋哦)

👉端午节套餐

💗根据个人口味，加香油、花椒粉、海米或虾仁，都很好吃。

👉还有一种做法，肉末卧鸡蛋。 肉馅150克，加盐2克，少量姜粉、花椒粉、胡椒粉，酱油5～10克，搅拌上劲，加10～20克植物油，5克香油。一半肉馅铺在盘底，打上几只鸡蛋，另一半肉馅填在蛋与蛋之间，用勺拍平一点儿，撒上葱花，蒸20分钟。

分享美味、分享快乐！感谢您的阅读！

我从小就喜欢妈妈做的卧蛋，印象中它就应当是在热水中煮过淡淡的加点糖或是在油锅中稍微煎黄，油油的。但今天，说一种不一样的做法，保你爱吃，并且会做到处去宣扬。 材料：生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫、鸡蛋七个，鸡精少许。

平底锅中加入生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫绞拌均匀、鸡精。

揭开锅后，根据个人口味浇上辣椒酱（如老干妈等）。

这样就可以吃了，学会了，我保你从此爱上卧蛋，然后快去显摆显摆吧！ 关注品味家厨房，学做更多美食。

用料鸡蛋 5个葱花 适量盐 适量大酱 适量食用油 适量东北卧鸡蛋的做法在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色，搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤2加入煮好的大半碗开水（这样卧鸡蛋更加松软好吃），搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤3打入剩下的两个鸡蛋，直接放到锅里蒸，蒸15分钟就好了东北卧鸡蛋的做法 步骤4小贴士喜欢吃葱花的可以多放一些，酱油可加可不加，两个鸡蛋打碎，三个鸡蛋是整个的也可以

不知道什么叫卧鸡蛋，但听北方人讲，下碗面，再卧两鸡蛋，想来也是我们说的水煮荷包蛋，鸡蛋总的来说，是忌老的，无论是蒸，还是煮，还是煎，火候都很重要，煎鸡蛋分两种，单面蛋热锅凉油，中火煎到表面凝固就行，想吃双面蛋，就要热锅热油，表皮快速凝固，外焦里嫩，没经验者都怕糊，都用小火，煎的时间太长，煎出的口感就差很多。炒鸡蛋，可加一汤匙水，一汤匙植物油，打匀，炒前关键是油一定要足，油不够，炒出鸡蛋容易糊，口感差，香味散不出来，蒸鸡蛋，大火足气，八到十分钟，蒸前要静止一段时间，把蛋羹里的气泡排出，这样不容易老，打匀鸡蛋时按喜欢程度加一倍到半倍的水。重点讲水煮荷包蛋，汤烧开，关火，或小火，从锅边打入，可以分个从不同方向依次打入，渐渐加大火力，待蛋变白后，大火煮一两分钟，汤多少煮会，汤少多煮一会，但不能超过三分钟，上桌后汤的热度可以把蛋煮熟，可以吃到蛋黄沙沙的甜度，煮鸡蛋，我通常是烧一大锅水，煮十个都用上两升水，水开煮两三分钟，然后关火待水凉捞出，不吹牛，我这样煮的市场买的普通鸡蛋都可以吃出土鸡蛋的口感，很多人都吃不出来，喜欢溏心的，水开关火即可，

用蛋黄怎么***蛋羮？

蛋黄鸡蛋羹的做法

1.将蛋黄分离出来

2.加入等量的食用盐和自来水，不要用纯净水。

3.用打蛋器搅拌，搅拌时会出现浮沫，要用汤勺撇出扔掉。直至无浮沫。

4.锅中加适量水烧开，把打好的蛋液放蒸屉，五分钟计时，中火。

5.蒸好后蛋羹加入少许香醋，一丁点生抽，香油。用勺子划开即可食用！

蛋黄鸡蛋羹 只要蛋黄不要蛋清 蒸出来后特别的滑嫩 孩子吃后也容易消化一些 下面我来介绍怎么做吧～准备鸡蛋黄去除蛋清 打入容器中搅拌均匀 加入一点自来水 (不要用纯净水或者矿泉水 因为里面没有矿物质所以无法成型 )，加水打散后的蛋黄上面盖保鲜膜 锅中加水 水开后在放入蛋黄5 6分钟即可食用 。

想要了解更多的美食原创知识 请关注我！

鸡蛋 2个 凉开水 适量 盐 适量 熟咸鸭蛋黄 2个 食用油 适量

咸蛋黄鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加适量盐打散

步骤 2

加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀

步骤 3

蛋液过筛

步骤 4

盖上保鲜膜

步骤 5

锅内放适量水，烧开后放入蛋液，盖上锅盖大火蒸14分钟

步骤 6

蒸蛋期间处理咸蛋黄，用叉子将其碾碎

步骤 7

锅内放少许油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到咸蛋黄变沙起泡后，关火待用

步骤 8

揭开保鲜膜将咸蛋黄轻轻的均匀铺在表层，盖上锅盖，再蒸1分钟即可

醪糟罴鸡蛋怎么做？

醪糟鸡蛋是一道具有滋阴养颜，催乳丰胸，温寒补虚，酸甜可口并且非常适合产妇，体虚者食用的小吃。它的做法很简单，下面与大家分享一下它的做法。

材料：醪糟200克，鸡蛋一个，冰糖20克，枸杞十粒。

做法：1,鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。

2，锅里加入150克清水，烧开后，中火，倒入鸡蛋液煮至熟。

3，倒入醪糟，冰糖，枸杞子煮至冰糖融化即可关火。

4，盛碗。

锅中放入适量水烧开，鸡蛋打成鸡蛋液，一碗醪糟，适量白糖或冰糖。水烧开后均匀撒入鸡蛋液，然后加入醪糟，白糖调味，即可。

也可变化为鸡蛋不打鸡蛋液，做成荷包蛋，水开后鸡蛋整颗打入锅中，中小火煮蛋保持完整，两分钟溏心蛋，想吃全熟煮四分钟。根据蛋熟的情况选择时机加入醪糟，糖即可。也可选用红糖，或者鹌鹑蛋，鸽子蛋，或者加入枸杞，桂圆等，根据个人喜好就好了。

醪糟枸杞冲蛋简单做法：

准备醪糟一盒、鸡蛋二个、枸杞少许、红糖半块；

锅中煮开水，掉入枸杞子煮1分钟；

倒下醪糟再次煮开；

鸡蛋打入碗内，打散；

锅中放下红块煮化，倒入蛋液煮成蛋花即可出锅。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

最近我经常用醪糟煮鸡蛋，在加入一些小汤圆来当早餐。醪糟煮鸡蛋，鸡蛋有两种做法，一种是荷包蛋一种是蛋花。在我们湖北，很多人们早上喜欢来一碗热干面，加上一碗鸡蛋酒，这个鸡蛋酒就是用现烧的开水把鸡蛋冲成蛋花，加入适量的醪糟和白糖，搅拌均匀即可。我不太喜欢这种做法，口感上略有腥味，我更喜欢用小汤锅煮醪糟荷包蛋。下面分享一下我家的家常做法吧！

食材：醪糟、鸡蛋、、糯米粉、红糖

步骤一：取适量的糯米粉放入大碗中，把糯米粉中加入清水和成一个软硬适中的面团，取适量的糯米粉面团在掌心揉搓成成圆形备用。

步骤二：把小汤锅中加入适量的清水，烧制边缘冒小泡时，将鸡蛋打入，小火慢煮。等鸡蛋凝固以后，把浮沫撇出去，加入自制的小汤圆。

步骤三：煮到小汤圆浮起时，加入适量的醪糟和红糖，搅拌至红糖溶化即可。

我家的醪糟也是自己做的，口感要比超市买的好吃，超市的口感过甜，而且太稀了，用来煮鸡蛋味道太淡。我家人喜欢小汤圆软软糯糯的口感，所以每次做我都喜欢加入一些小汤圆，而且作为早餐也会更抗饿，不过不喜欢的可以不加。红糖也可以换成冰糖或者白糖，如果喜欢把鸡蛋打成蛋花的，就要先把醪糟和糖放好了以后，在打入鸡蛋，鸡蛋花形成后就关火，不然容易起沫，影响口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

鸡蛋炒面条家常做法？

你好我是阿永有滋有味，下面我分享一道家常鸡蛋炒面的做法。

十分钟的快手炒面，用来当早餐再合适不过了。

主料

鸡蛋面1块

鸡蛋2个

火腿肠1根

青菜3棵

辅料

蚝油半勺

老抽1勺

油适量

1. 准备好材料，鸡蛋面1块，鸡蛋2个，火腿肠1根，青菜3棵。

2. 鸡蛋面先放锅中煮至8分熟后捞出放入凉开水中。

3. 青菜洗净后切小段，火腿肠切成薄片。

4. 锅中倒入适量油，鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。

5. 锅中重新倒入少许油，先把青菜放入锅中煸炒。

6. 匀后放入切成片的火腿肠一起翻炒。

7. 加入炒好的鸡蛋，一起炒匀。

8. 最后加入凉好的面条，炒匀。

9. 加入半勺蚝油和一勺老抽，调味上色，炒匀后即可盛出。

鸡蛋炒面的家常做法：

①准备食材，炒面（超市有现成的）鸡蛋、上海青、豆芽、火腿肠、青椒（或者你自己喜欢的青菜）

②调料：鸡粉，生抽、老抽、十三香、孜然、食盐

③做法：鸡蛋打散，锅中加多点油，油温六成加鸡蛋炒香，依次加入自己喜欢的青菜，大火翻炒断生，倒入炒面，加入适量调料，翻炒五分钟出锅即可。

你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答

你的问题。今天来分享一下我的早饭，小

炒面的做法，食材简单，快捷美味。只需

5分钟，就能做出元气满满的营养早餐。

跟着我一起学做起来吧。

食材：超市买的鲜凉面适量，豆芽适量，

胡萝卜适量，香葱适量，鸡蛋一个。

配料：油，盐，生抽，13香，鸡精。

方法步骤：1，豆芽洗净装盘备用。

2.胡萝卜去皮切丝，香葱洗净切末装盘备用。

3.鲜凉面装盘备用，碗中打入一个鸡蛋搅匀备用。

4.起锅热油，倒入蛋液快速翻炒熟，盛出备用。

5.锅内倒入胡萝卜翻炒片刻，加入豆芽炒软，下炒好的鸡蛋翻炒。

6.倒入鲜凉面翻炒30秒，加生抽调色。继续翻炒一分钟，加盐，13香，鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。

7美味完成，简单快手的小炒面就做好啦。

小贴士：凉面是熟的，不需要下锅煮。如果你用的是鲜面条，就要煮熟过凉水，用油拌匀防粘。喜欢吃辣的起锅前放一点辣椒油翻炒即可。

我是@乡味小厨 你也可以观看我的炒面***。希望我的回答你能喜欢。

首先准备食材，鸡蛋，鲜面条，香菜，也可放葱花

1，鸡蛋打散碗里倒搅拌均匀

2，起锅烧油倒入鸡蛋，煎成大饼

3，倒入鲜面条，炒熟

4，生抽一勺，酱油少许，炒

5，放入盐少量，太太乐鸡精少许

6，炒均匀起锅装盘淋上葱花，或是香菜既可

鸡蛋炒面条的做法

葱白切葱花，葱叶切段，小***摘洗干净，打2个鸡蛋搅散，锅中加水烧开，放面条煮至七成熟，放小***煮至断生，捞出用冷水冲凉，锅热加油，放鸡蛋炒熟盛出，锅热加油，放葱花爆香，炒至微黄加生抽、面条炒匀，加2克盐、2克鸡精、1克胡椒粉、老抽炒匀，放葱段、鸡蛋炒匀即可出锅。

鸡蛋炒面的“网红式”新做法，吃一次就会上瘾。

此处省去制作面条过程，或可以直接购买鲜面条半斤备用。

1、准备两颗鸡蛋打入碗中搅匀，两个大点的油菜洗净备用。

2、起锅开水，水开后将面条放入煮熟，捞出过水，方便炒面。

3、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液炒熟。

4、鸡蛋差不多熟时放入油菜。

5、待油菜断生后放入过水好的面条。

6、放入1少老干妈，2勺生抽，1勺鸡精，迅速翻炒均匀。

7、出锅，一碗美味鸡蛋炒面就完成了。