冬笋的8种家常做法？
食材：冬笋1个，腊肉1小块，生抽1勺，青蒜2根，大蒜2瓣，白糖1小勺，食盐少许，食用油少许
具体做法：
1、冬笋事先处理干净，剥皮，将冬笋切成稍微薄一点的片，在锅中添上水，将水烧开，放入一勺食盐，将切好的冬笋放入锅中焯水。
2、2分钟的时间，将焯好水的冬笋从锅中捞出，过一遍凉水，控水，腊肉一小块，先放入锅中煮一煮，捞出，将腊肉切成薄片。
3、大蒜剥皮后切成片，待将所有的食材准备好便可开始炒菜，在锅中添上少许的食用油，放入切好的腊肉，小火煎一煎，将腊肉的油脂煎出。
4、放入蒜片爆香，将之前煮过的笋片也放入在锅中，快速翻炒均匀，加上少许的生抽上色，然后再加上少许的白糖提鲜，翻炒均匀至入味。
5、将青蒜的蒜白先下锅，快速翻炒均匀后，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，加入青蒜叶放入锅中，快速翻炒至其变色，出锅。
小冬笋做法？
主料：冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克
调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。
作法：
（1）准备好所有食材，先将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。
（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。
（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。
（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅***的时候捞出来。
（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了，盛出开始享用。
步骤1
材料备齐，都是最最简单的食材。胡萝卜选的是最地道农民种的土胡萝卜，口感更好些
步骤 2
所有材料切丝，哈哈，考验你的刀功
步骤 3
冬笋丝用开水泡5分钟，去除涩味
步骤 4
热锅热油，加入少许白糖（加白糖彻底去除涩味）再加入冬笋翻炒，炒后先出锅
步骤 5
再炒胡萝卜，炒得熟一些
步骤 6
加入豆腐干翻炒
步骤 7
把原先盛出的冬笋丝合入一起翻炒，加少许料酒
步骤 8
加入菜椒，把炒熟的划一边，锅侧摆，重点把菜椒炒熟
步骤 9
加入少许盐，美味冬笋小炒，完胜✌️✌️
1.
准备好一盘的新鲜竹笋。然后切一些五花肉,肥肉也行。
2.
锅里放少许油,加热后放入切好的肥肉片,煸炒出香味。
3.
肉片卷起微微焦黄,放入竹笋片。
4.
炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣,这个时候放适量食用盐,再翻炒。
1. 准备原料。
2. 姜切片，干香菇泡发后切丁，红葱头切碎，冬笋去皮切丁焯水备用。
3. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟剥皮。
4. 热锅，下多一些油，放入红洋葱头碎，炸成油葱酥，捞出备用。
5. 留底油，将五花肉放入，煎炸放入姜片、八角、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、冬笋丁，翻炒。
6. 放入香菇丁，倒入一些开水，放入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，继续翻炒入味。
7. 煮好后撇去浮沫，转小火，炖一个小时以上。
8. 捞出，放在煲好的米饭上，再烫个青菜，将卤蛋切开摆盘，。
吕小厨冬笋做法？
食材原料
冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克
冬笋的家常做法
1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片
2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒，炒锅置火上，下化猪油烧至六成热时，下冬笋炸至浅***捞起，去油
3、锅内留油，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒
4、依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成
主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
2.将猪肉洗净，切成丝；
3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。
方法：
步骤/方式一
冬笋切成片、或者滚刀块焯水
步骤/方式二
起锅烧油、油热以后下焯水焯好的笋，焯水以后苦涩味会减掉不少
步骤/方式三
加两勺盐，
步骤/方式四
加一勺糖
步骤/方式五
加入老抽、鸡精焖煮片刻即可
做法/步骤
1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；
2. 冬菇洗净切块，生姜切末；
3. 锅中放油，下入姜煸香；
4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；
5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；
6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
竹笋的做法？
竹笋炒牛肉
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将竹笋切小块。
步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤 6.拌匀，装盘即可。
以下是一种基本的做法：
所需材料：
- 鲜竹笋 500克
- 熟火腿或熟瘦肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 竹笋去皮，切成适当大小的块。
2. 食用油放入锅中，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入熟火腿或熟瘦肉，翻炒几下。
4. 加入切好的竹笋，加盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 等到竹笋变软后，汤汁收浓即可。
在炖竹笋的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如红椒、花椒等，增加风味。
竹笋炒青菜。香菇泡发.泡香菇的水过滤备用，竹笋切块.焯水两分钟过凉水冲洗沥干。
锅中热油爆香葱白.放香菇竹笋翻炒，加少许生抽.加入泡香菇的水.烧开后焖煮一会儿.煮至汤汁变少，放入青菜炒断生.加盐出锅.
竹笋的做法？
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可
