小时候，总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢？
大家好，我是乐师傅，地道苏北睢宁人士，这道“盐豆炒鸡蛋”就是我们家乡的美味，不但经常吃，而且前天刚做过。欢迎吃过这道菜的朋友一起留言讨论。
作为一个地道的老苏北人，并且刚做了这道家乡菜，全家人还吃的有滋有味，那我必须得认真介绍一下。从记事起就吃这道菜，吃了也快60年了，这个年头对于好多人来说那就是一辈子，简直就是从小吃到老，还没吃腻，这就是真爱，这菜也肯定好吃。我一直以为这是地道的睢宁菜，睢宁属于徐州下属的一个县，我在徐州市区几乎没吃到这道菜，非常奇怪，能吃到的地方也是睢宁人开的饭馆，不得不说这道菜的地域性太强了。有人说邳州、丰县、沛县也有这道菜，我们暂且不去深究它到底发源于哪，但肯定跑不出徐州地界。
曾经有段时间经常出外短暂出差，不知道大家是否有这种感觉，在外拼搏的无论时间长短，时常会有两种思念，一思家乡的亲朋，二念家乡的美味,如果在某地突然吃到正宗的家乡菜，一定会特别激动，立刻发朋友圈分享，有时吃着吃着，眼角不禁滑下几滴眼泪，有激动有思念，有不能在双亲身边尽孝的愧疚，那个中滋味，各位细细体会。
下面给大家分享一下这道菜的做法。早几年，网络电商没这么发达时，原材料之一的盐豆只有睢宁地区和周边临县的人才会腌制，现在这盐豆网上都可以买的到，网络真的给人们带来太多的便利。
一、备菜备料，准备适量的干盐豆、3—5个鸡蛋、香葱和小米椒切碎装碗备用。
二、加入这道餐的灵魂配菜，家乡的老盐豆（一定是干的老盐豆，盐豆还分干湿两种，有不同的吃法和做法）。
三、加入3—5个鸡蛋，搅拌均匀。
四、起锅烧油，油温五成热，倒入混合蛋液，先不急于翻炒，等待蛋液稍微凝固，来回翻炒几下即可出锅。
五、准备一个精美的盘子，盛出鸡蛋摆出好看的造型，不用犹豫，趁热开吃吧。
温馨小提示：大家可能心中很纳闷，也没见中途加调料啊，这是因为盐豆腌制的过程中已经加入了大量的盐与味精，所以在烹饪过程中毋须二次加入了。
是不是很简单，是不是很心动，赶紧买食材做起来吧。喜欢的朋友请多多支持、多多点赞。我是乐师傅，一位有趣有料有温度的美食创作人。
提到盐豆和盐豆炒鸡蛋，小的时候经常吃，现在一般来讲，徐州很多地区的人，无论老少都对盐豆有一定的情感，特别是老人。根据作料的不同，做出来的效果也不一样，越臭的豆子一般口味越好，就像臭豆腐一样。现在市面上可以买到，可能会贵点，根据季节不同可能价格有所不同。很多人外出或者上学都会做一些盐豆炒鸡蛋或者盐豆花生米，既可以保存很长时间口味也很好，是会让人回味无穷的味道。
我是睢宁的！盐豆炒鸡蛋，小时候算是最平常不过的美食，没有菜炒的时候，拿两三颗鸡蛋，抓一把盐豆子，再切两根辣椒，炒好了放在手工煎饼里，有时候或是再放一根大葱。再美味不过了……
盐豆炒鸡蛋~地道苏北农家菜
我们这边没有这道菜，小时候没见过没吃过，不知道这个菜，一道极具有苏北特色的菜，在别的地方是吃不到的，在江苏的北部几乎每个农家妇女都会做这道菜。色泽红颜，辣爽美味。色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
我自己做了一次，虽然没苏北人做得好，也口福一次。下面分享一下这道菜的做法。
所需食材，主料
盐豆 适量
鸡蛋 四个
辅料
盐 少许
葱 少许
蒜苗 两根
五香粉
准备好食材。盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好
2.锅热放油。可以稍微多放些！
3.油热后。放入盐豆。炸一会！
4.盐豆炸到香味。放入切好的葱，蒜苗！翻炒两下。
5.放入鸡蛋，稍微等会，翻炒，至鸡蛋炒熟！
6.放入少许五香粉。盐！翻炒两下。装盘！
想吃你们自己动动手做一道试试。
谢谢头条悟空激请问答，
谢谢交流来赞。
灵璧十大名菜？
1、灵璧麻糊汤
灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软，味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。灵璧县的麻糊汤主要成分：（咸麻糊汤）麻糊面，豆皮丝，海带丝，花生，面筋（淡麻糊汤）麻糊面，芹菜，黄豆，芝麻盐，麻糊入口绵软，味道极佳。
2、地锅鸡
地锅鸡是一道传统名菜，是灵璧的特色菜。传说以前在汴河上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
3、碟了猴
目前灵璧新鲜的碟了猴已经上市，作为灵璧夏天的主力特色美食，喝啤酒少不了它，无论油炸还是香煎，那叫金黄、喷香、外焦里嫩，回味悠长。喝点啤酒，咧盘碟了猴，灵璧人真的会享受。
4、绿豆饼
绿豆饼，在江淮和徐淮地区，是人们在饮食生活中喜爱的食品，它历史文化悠久，渊源流长，尚可追溯到清康熙年间。
5、羊肉汤+饼
要熬一锅羊肉汤，将羊肉及骨头放入旺火锅内煮沸，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒，然后准备好一个碗，碗中放有粉皮子及切好的羊肉，将沸腾的羊肉汤盛入碗中，再加入葱等调料，一碗羊肉汤就可以端给客人了。灵璧人喝羊肉汤当然要配饼吃啦，可以配葱油饼、炕馍、烧饼都行，但大多数还是配着葱油饼吃的，这是灵璧人的经典早点组合。
6、烫面
烫面作为具有淮北地方文化特色的小吃，让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕，无论是学校门口，还是医院门口、各大街小巷几乎都有这种烫面馆。
灵璧小吃排名前十名？
1、灵璧冯庙烧饼
烧饼表面金黄焦脆，内馅松软香嫩，再在烧饼上抹上一道辣椒酱，让人不由得流口水。
2、灵璧冯庙羊肉汤
3、灵璧椒煳油条
汤香辣可口，油条酥脆。
4、灵璧麻糊汤
麻糊入口绵软，味道极佳。
5、灵璧大芙蓉
6、灵璧花生饼
7、灵璧花生酥
8、灵璧金钱饼
9、灵璧糖三刀
宿州的特产是什么呢？
宿州特产知名水果萧县葡萄、帽山萝卜、萧县提子、萧县水晶梨、萧国圣桃、萧县石榴、萧县胡萝卜、泗县山芋、砀山酥梨、夹沟香稻米特色小吃萧县羊肉汤、皇藏峪蘑菇鸡、萧县面皮、拔丝、把子肉、杂烩、团子、瓤菜、王二嫂子茶、烙馍面筋汤、糖糕、符离集烧鸡、烧饼、啥汤、地锅鸡、油酥馍、蛙鱼、油炸丸子、草沟烧饼、盐豆、面疙瘩、烫面、肉盒、奶汁肥王鱼、萧县炒碗工艺品乐石砚、灵璧石、萧县剪纸、钟馗画、萧县石刻、砀山年画、磐石刻
灵壁有什么好吃的美食，求推荐？
灵璧美食小吃有： 1、灵璧麻糊汤 灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软，味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。 灵璧县的麻糊汤主要成分：（咸麻糊汤）麻糊面，豆皮丝，海带丝，花生，面筋（淡麻糊汤）麻糊面，芹菜，黄豆，芝麻盐。 麻糊入口绵软，味道极佳。咸马糊有些类似河南的“糊辣汤”，但没有那种辣味，是靠咸和鲜吸引人的，里面的豆皮丝和海带丝很有咬头。淡马糊青黄翠绿，浮着一层薄薄的芝麻盐，香味扑鼻。口重的年轻人对咸马糊情有独钟，口淡的老人和孩子更爱淡马糊。 麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。 2、地锅鸡 作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金***。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。 3、辣汤 辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。 具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。
