北京小吃碗糕怎么做？
北京小吃碗糕是一种以米粉、绿豆粉和豌豆粉等为主要原料制成的美食。首先将这些粉类和水搅拌均匀，加入适量盐、鸡精和清水再次搅拌，将混合物倒入蒸锅中进行蒸煮。
待它凝固后再用刀将其切成小块，再加入一些豆腐、肉丝和小油菜翻炒至熟后，用酱油调味即可食用。这种小吃的色香味均佳，营养丰富，深受北京市民和游客的喜爱。
北京平价小吃？
北京有许多平价小吃，以下是其中的一些代表性的：
1. 煎饼果子：煎饼果子是一种流行于北京的传统小吃，它的主要原料是鸡蛋、葱花、豆酱等，做法是在锅里加入油热后倒入面糊，加入配料煎熟后卷起来食用，价格一般在5元左右。
2. 豆汁：豆汁是北京的老字号小吃，是用绿豆通过发酵制成的。它略带酸味，口感浓郁。价格一般在2元左右。
3. 炸酱面：炸酱面是一种由面条和肉酱混合而成的小吃。它以麻辣和浓香的口味为特点，价格大约在10元左右。
4. 火烧：火烧是一种甜馅糕点，以杏仁、核桃仁和芝麻为原料，价格一般在2元左右。
这些都是北京比较常见的平价小吃，无论是在路边摊还是小食店都可以买到。不过，由于街头餐饮卫生安全问题，消费者在购买时要注意鉴别，选择有信誉的摊位或店铺，确保食品安全。
北京小吃你爱哪个？
天兴居炒肝
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。
大顺斋糖火烧
“大顺斋”创办于明代崇祯末年，店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖，后扩大经营，以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。大顺斋糖火烧与普通的糖火烧不同，它所用的面粉只占原料的25%，芝麻酱、红糖、桂花、香油等辅料搅拌成一种称作“调合”的东西，约占75%。
东来顺羊肉串
始建于1903年的东来顺饭店，在一个多世纪的漫长岁月中，虽经历满清、民国和中华人民共和国三个朝代，其精良的品质却一直不变。
东来顺对羊肉的质量，从产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定，每一口食物都来自高品质的保证和悠久历史的沉淀。羊肉串外酥里嫩，内里肉汁满溢，恰到好处的孜然和炭火熏香，让烤肉好吃不腻。
仿膳饭庄豌豆黄
豌豆黄相传是慈禧太后在北海静心斋纳凉时所食，一年四季均适宜食用。豌豆黄是仿膳饭庄最具宫廷特色的小吃之一。
精选上等品质豌豆，沿袭传统古法，精工细作，工艺十分考究，成品具有色泽黄润，豆香浓郁，香甜可口，入口即化的特点，深受广大顾客的欢迎。
锦芳元宵
说起锦芳大家可能都会想到正月十五前那排队买元宵的长龙。从1986年后，锦芳的元宵一直被评为北京市的优质产品，连续5年在北京市元宵评比会上夺魁。从1992年开始，锦芳元宵被列为免检食品。19***年12月，被首届全国中华名小吃认定会认定为中华名小吃。
每个元宵节前后锦芳都可以销售元宵数万斤，锦芳也因此与牛街、稻香村共同被誉为北京三大元宵节热销点。
卤煮，炸酱面，糖葫芦都很有特色，还有豆汁是北京很有特色的早餐，一般外地人都喝不了，哈哈哈。
还有就是烤鸭这个不必多说
另外北京的艾窝窝，豌豆黄，果脯都是很有传统的特色小吃。
还有啥，我想不起来了，反正挺多的～
说起北京想吃让我不得不想起两样，记忆深刻的就是炸酱面和驴肉火烧，但如果非要论小吃的话那就是驴肉火烧了，好吃又不贵，还壮阳补肾，虽然我是女的啊，也可以没事啥的，嘿嘿😁说到这些美食我就不停的咽口水，哈哈哈……
一，豆汁，二，焦圈，三，臭豆腐，四，酸梅汤，五，榆钱糕，六，槐花饺，七，玫瑰饼，八，艾窝窝，九，糖火烧，十，姜汁排叉，十一，豆面糕，十二，螺蛳转，十三，面茶，十四，萨其马，十五，驴打滾，北京的小吃多又多，各种味道很不错，您若来北京来旅游，北京的小吃可莫错过。
北漂四年，吃的最多的就是街头小吃。
北京的街头小吃很多，品种也很杂。各地有手艺的人到北京讨生活，也把当地的特色美食带到了北京，加上老北京的小吃，就成了吃货的福地。
当时我住在丰台造甲村一带，自己不生伙，早餐都是在街上吃。吃的最多的是老北京火烧。糖酥的，五香的，好几个品种，口味都很好。尤其寒冬的早晨，刚出炉的火烧捧在手里，暖到心里。咬一口，酥皮一阵脆响，口内生津，回味悠长。
时过多年，老北京火烧依然难忘。
北京爆肚的做法？
食材：五香熟牛肚250克、大葱50克、蒜末1茶匙、料酒2茶匙、香油半茶匙、生抽半茶匙、辣椒油少许、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 将五香熟牛肚切成丝，大葱切丝备用。
2. 烧一锅水，将牛肚丝和葱丝一起焯一下，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、葱丝爆香，倒入焯好的牛肚丝翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后淋上香油和辣椒油即可。
北京爆肚是一道传统的北京小吃，制作方法如下：
1. 备料：新鲜牛百叶、葱、姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、盐、生抽、老抽、冰糖、清水。
2. 处理牛百叶：将牛百叶洗净，切成条状备用。
3. 煮牛百叶：将牛百叶放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、盐、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，捞出沥干水分备用。
4. 爆肚：将沥干水分的牛百叶放入锅中，用大火爆炒至牛百叶表面微黄即可。
5. 调味：将爆炒好的牛百叶加入适量盐、生抽、老抽、香油、蒜末、葱花、香菜末等调味料，搅拌均匀即可。
制作北京爆肚的关键在于牛百叶的处理和火候的掌握，牛百叶要新鲜、干净，煮的时间不宜过长，爆炒的火候要掌握好，以免炒老了影响口感。
小吃怎么做？
生煎包
主料：
猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇（6朵）、虾干适量、姜（半块）。
1：制作面团：厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水，直至搅拌成面团，将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。
2：备料：小葱切葱花，葱白葱绿分开，皮冻切小粒，姜切末，大葱切葱花，猪肉切小块。
3：绞打肉馅：猪肉放进绞肉机中打成肉馅。
4：香菇实现泡发，并切成块。
5：虾干实现泡发，并切成块。
6：姜切片并切成碎粒。
7：制作肉馅：肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽，抓腌均匀，放入冰箱冷藏20分钟，放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块，加入一些切碎的姜粒。
8：擀面皮：（1）发酵好的面团取下保鲜膜后揉搓，将面团里的空气揉出，将面团揉成长条，再分成多个30g的小面团。
（2）将面团蘸上少许面粉，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
9：包肉馅：面皮中放入肉馅，四周卷成一圈，包成包子状。
10：裹蘸料：打一个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。
11：煎包子：将包子放入平底锅中，盖上盖子发酵10分钟后，加入适量油，继续盖上盖子，开火煎至四五成熟。
12：加水：生煎包中加入水，盖上盖子焖煎。
13：撒芝麻：锅中水焖干之后，加入适量油继续煎至底部金黄，包子上点缀适量黑芝麻。
14：包子入砂锅：砂锅中加入黄油烧融化，放入大葱翻炒铺底，再放入煎好的生煎包，点缀适量葱花。
15：焖煎：盖上盖子焖煎2～3分钟，即可享用。
北京休闲小吃酸辣粉的做法？
准备材料。将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，放在碗里备用。
将豆腐皮和豆腐切成丝，蘑菇洗净切片备用。
将瘦肉或猪肉切成薄片，用酱油、鸡精和盐腌渍30分钟。
将锅烧热，加入适量的油，放入腐竹丝、豆腐丝、肉片和蘑菇翻炒，直至熟透。
将酸菜或泡菜洗净切碎，加入锅中翻炒。
加入适量的水，烧开后加入辣椒，辣椒油、醋、鸡精和盐，煮一会儿让调料充分融合。
将炒好的配料倒入碗中，加上煮好的面条，淋上汤汁，撒上葱花和香菜即可。
