土豆炖牛肉的家常做法？
用料：
牛腩 300克，西红柿 一个，黄心大土豆 2个，洋葱 半个，胡萝卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2个，葱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，料酒 适量
做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。
牛肉炖土豆的做法？
1. 很简单。
2. 首先，将牛肉切成小块，用水煮沸后捞出备用。
然后将土豆去皮切成小块，姜蒜切末备用。
接着，锅中加入适量油，热后放入姜蒜末爆香，再放入牛肉煸炒至变色。
接着，加入适量的水，放入土豆块，加盐、料酒、生抽、老抽等调味料，煮至土豆软烂即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，也可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。
【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
做法:
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
牛肉炖土豆的具体做法是怎样的？
我是家常菜大厨 让我来教你如何将土豆炖牛肉好吃又简单做法
一步 备料牛肉冻鲜均可洗净切小骰子块 土豆去皮洗净切骰子块备用 生姜 八角 醋 酱油 白糖 葱 蒜
二步 生豆油凉油将牛肉下锅 油开肉熟 下佐料 生姜 八角醋 酱油白糖葱蒜 锅中加入开水 将切好的土豆放入锅中中火炖20分钟
三步关火加鸡精绿葱段点缀 出锅 盛2碗大米饭开造
将土豆和牛肉搭配很好吃，牛肉不仅好吃，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，尤其在这寒冷的冬季吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。土豆也具有很多功效，可以抗衰老、减肥、润肠通便等，那么牛肉和土豆怎么做好吃呢？下面来看看这道菜的好吃做法和饮食禁忌。”
用料主料
牛肉400克
土豆3个
- 红辣椒1个
- 葱2根
- 蒜瓣4个
- 生姜1小块
- 油适量
- 盐4克
- 酱油10毫升
- 桂皮4个
- 八角8个
备齐食材。
2.牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮成九成熟。
3.牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。
4.锅中倒入油烧到八成热，加入牛肉翻炒几下后，加入盐和酱油。
5.牛肉翻炒入味后，加入土豆块炒，然后加入3个八角和2个桂皮增添香味。
6.翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜。
7.待牛肉土豆块熟了，汤汁浓稠即可，超级好吃的，看了有没有食欲？米饭少了绝对不够吃哦！
土豆烧牛肉真的算是国民菜了，无论是大馆小馆还是酒店的菜单上，似乎都会出现这道菜，想不起来点什么菜的时候，或者是想不起来吃什么菜的时候，大部分人都会想起它，老少通吃，人缘倍儿好！
今天回答这个问题，算是我长项，因为牛肉我所爱，土豆亦我所爱，二者合一更是热爱，也不知道有没有和我一样？
接下来说正题，这菜怎么做？首先，因为牛肉需要红烧，所以尽量的选择禁炖的，当然，主要还是以自己的个人偏好为准，吃这方面的事，最主要是自己喜欢就好。我呢，喜欢用牛腩，或者牛肋条那部位也行，当然了，最好是再来上点窝骨筋，那就更完美了！不过窝骨筋并不是随时能买到，稳妥点需要提前预定，但是，我跟你们说，炖牛肉的时候，有窝骨筋的加入，胶原蛋白多不说，口感也是棒棒哒！说到这儿，哈喇子都流出来了，哈哈，瞧我这出息。。。
土豆呢，尽量选面的，要是怕炖太烂的话，可以提前过一遍油，对了，其实如果我小土豆就更好了，可以带皮一起做，用油提前煎一下，表皮发皱的状态就可以了。
土豆烧牛肉：纯属我的私家做法，分享一下：
1.牛肉切块，焯水洗净
2.锅底铺姜片，依次码入牛肉块，加入清水，没过牛肉，放大葱段三段，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，干辣椒四五个，黄豆酱油，腐乳一块，少许腐乳汁，一勺黄豆酱
3.大火煮开，烹白酒，转小火，炖40分钟，倒入砂锅
4.放入切块的土豆，调入适量盐，继续烧10—15分钟，关火即可
没有黄豆酱油，也可以生抽老抽结合使用，不爱吃辣的话，干辣椒可以不放，如果想要颜色更好更红亮，可以加入一些红曲米，包在料包里就行。这个方法，希望爱吃这道菜的朋友试试，很简单的。
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牛肉炖土豆简直是绝配，牛肉炖过之后，肉香弥漫，加入土豆，收汁之后土豆融入牛肉的汤汁，味道简直是好吃爆了。再配上一份米饭，简直是吃十碗的节奏，自从上班之后，我最喜欢吃的就是土豆牛肉盖饭了，虽然贵，但是抵不住好吃啊，像我这样的吃货基本上工资只能够买吃的。所以吃货无疑了，今天就给大家推荐一下我的做法哦。
牛肉炖土豆
1. 牛肉切丁凉水下锅去血沫。
2. 水开捞出。
3. 高压锅里倒入水与切好的西红柿煮开 。
4. 锅里放油放一勺糖，糖变咖啡色倒入牛肉。
5. 放葱姜蒜，料酒炒香。
6. 倒入高压锅。盖盖子压20分钟。
7. 20分钟后开盖子换铁锅。
8. 用铁锅准备收汁。
9. 土豆切大块。
10. 加入土豆后调入适量盐大火收干净汁即可。
11. 成品图。
是不是很有食欲呢，给你配上米饭，你能吃几碗？反正我能吃两碗，我是个大吃货，吃货吃货，不敢保证我的食谱一定正宗，但是站在吃货的角度来说，做出来就是很好吃！很好吃！很好吃！重要的事情说三遍，你有什么更加简单美味的食谱吗？欢迎留言评论，最最最最最最主要的是一定要关注哦。
「大家好，我是小小闵专注美食领域创作，写我懂的，找懂我的！」
土豆炖牛肉是一道常见的家常菜。牛肉富因其较高的蛋白质，氨基酸含量，较低的脂肪含量，深受老百姓的欢迎，与土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿等搭配烹饪，既可以丰富菜品的营养和色彩，又可以减少胃肠负担，这个问题我有靠谱回答。
土豆炖牛肉，首先要选择适合的食材：
- 牛肉的选择。炖菜的话建议选择牛腩肉，肥瘦相间，有筋有肉，非常适合长时间炖煮。
- 土豆的选择。土豆的话建议选择面土豆，脆土豆更适合炒土豆丝，面土豆更适合炖肉。
土豆炖牛肉怎么做？下面我跟大家分享我的做法，供大家参考。
——土豆胡萝卜炖牛肉——
【主料】：牛腩肉
【辅料】：土豆/胡萝卜/大葱/生姜
【调料】：食盐/白糖/生抽/老抽/料酒/陈醋
【香料】：陈皮/八角/桂皮/香叶/白芷/山楂
【步骤】
—STEP 1—
牛腩肉泡出血水，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞出后温水洗净。
—STEP 2—
土豆，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
—STEP 3—
①热锅凉油，下入牛腩肉翻炒至焦***。
②料酒烹锅，再加入葱/姜/陈皮/八角/桂皮/香叶/白芷/山楂等一起翻炒，炒出香味。
③下入生抽，老抽翻炒上色。
④加入开水没过牛肉，大火煮开加入少许香醋和白糖，转小火慢煮50分钟。
⑤时间到加入土豆和胡萝卜再炖10分钟，加入盐调味即可出锅。
—TIPS—
- 牛肉焯水后需要温水冲洗，煮牛肉也要加入开水。用凉水冲洗容易使牛肉收缩，不利于之后的炖煮入味。
- 炖牛肉适当加入一些山楂，可以是牛肉更容易软烂。
- 炖牛肉可以使用高压锅，会大大缩短烹饪的时间。
—结语—
土豆胡萝卜炖牛肉，营养色彩搭配非常完美。牛腩肉软烂入味，土豆胡萝卜吸饱汤汁，画面太美，小心家里的米饭不够吃哦。
土豆炖牛肉，你喜欢怎么做呢？欢迎大家在评论区交流自己的美食体验。我是小小闵一直在美食探索的路上，你若盛开，蝴蝶自来。
牛肉钝土豆怎么做？
用料 适合炖的牛肉2斤起沙的面土豆2个大的葱姜适量料酒适量冰糖2勺花椒大料适量山楂干适量盐适量将做法保存到手机步骤 1牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水。土豆去皮切大块。
步骤 2热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色。
步骤 3盖上锅盖，侧边留一个口，倒入洗净沥干水分的牛肉，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。
步骤 4加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，小火慢炖。
步骤 5炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
牛肉炖土豆的做法？
牛肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
姜 1小块
葱 1小段
料酒 1勺
八角 2个
冰糖 1大勺
生抽 1勺
盐 5克
做法步骤

1、土豆和胡萝卜切滚刀块。

2、牛肉洗净切块。

3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。

4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。

5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。

6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。

7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。

8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。

9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。

10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！

11、盛出来后，两盘，开吃吧！
1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀
步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
牛肉炖土豆是一道中华家常菜，下面是简单的做法：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 土豆：3-4个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 红烧酱油：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉洗净切块，入沸水焯水至变色；
2. 土豆洗净去皮切大块，姜去皮切片；葱切段备用；
3. 用热油将姜片、葱段爆香，放入焯过水的牛肉块煸炒片刻；
4. 加入适量的盐、红烧酱油、糖、生抽、料酒煸炒均匀；
5. 加入土豆块和适量的清水，水要没过原料，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到牛肉、土豆煮烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 牛肉先焯水可以去除其血腥味，同时炖得也比较入味；
2. 土豆加入时间不能过早，否则会煮烂，影响口感；
3. 火候要掌握得好，煮至汤汁浓稠即可，不要煮过头；
4. 煮牛肉煮土豆水里可以加少量的花椒、桂皮、八角等调料，让菜肴更加浓郁，口感更佳。
步骤1
将牛肉切成1cm见方的块状，这里牛肉最好选择那种带一些筋的；土豆去皮后切成滚刀块，然后用水冲洗一遍；洋葱切成小块状备用。
步骤2
将牛肉冷水下锅，加入料酒，牛肉焯出血水后捞出。为了能够更好的焯出血水，牛肉最好要冷水下锅。
步骤3
锅中放入少许油，放入洋葱、大葱、香叶、大料、干辣椒和姜，翻炒出香味。
哈萨克族的牛肉炖土豆怎么做？
用料
牛肉
克土豆 个冰糖 克盐 克香叶 片八角 个葱 根酱油 勺姜 片葱段 段大料 只
牛肉炖土豆的做法步骤
步骤 1
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牛肉切块，起锅烧水放入牛肉块沸水煮开焯水，把血沫倒掉，沥水备用
步骤 2
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土豆削皮切同牛肉大小的块泡水里准备备用
步骤 3
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准备八角花椒大料葱段香叶少许
步骤 4
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起锅烧油放入少许冰糖不停用勺子搅拌使其熔化（炒糖色），放入牛肉块翻炒使其挂上色，放入沥水的土豆块，翻炒使其沾上油，放入准备好的八角花椒大料葱段香叶，放入生抽酱油，加入热水☞划重点是热水没过牛肉和土豆烧开后转小火炖，盖上盖焖，直至锅内水下降一半，转大火，放食盐，收汁，即可出锅。
用料:
土豆 2-3个
牛肉 适量
葱姜蒜干辣皮子 适量干
桂皮，八角，香叶，花椒粒 适量
郫县豆瓣酱，黄豆酱 适量
生抽，糖，盐 适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛前腿肉切块，过水抄一下
步骤 2 备一碗调料，葱姜蒜，干辣皮子，桂皮，花椒粒，大料，香叶，
步骤 3 土豆切块，洗好
步骤 4 佰倒稍多的油
步骤 5 放一两勺糖，搅出焦糖色
步骤 6 下肉，翻炒，上色
步骤 7 炒好糖色
步骤 8 下备好的一碗调料
步骤 9 加生抽一大勺比炒菜多，加一点耗油
步骤 10 备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤 11 加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱，再加入一点白酒，或者料酒也行
步骤 12 添水漫过肉
步骤 13 待水开尝咸蛋，可以适当加点盐
步骤 14 倒入高压锅
步骤 15 大火，待阀门响了，等15分钟
步骤 16 等气放完
步骤 17 下入土豆，添一点水
步骤 18 然后大火烧开，转小火炖，最后出锅
