鱼烧肉丝饭介绍？
主料
猪肉200克
黑木耳50克
柿子椒50克
春笋150克
米饭1碗
辅料
油30毫升 豆瓣酱1汤匙 盐3克 泡椒少许 生抽30毫升 老抽5毫升 香醋15毫升 白糖20克 生粉少许 香油少许 料酒 15毫升 蒜末10克 芝麻少许
步骤1
备好猪肉丝，青椒丝，黑木耳丝和笋丝
步骤2
猪肉丝里加入料酒，10毫升生抽和生粉抓匀后腌制半小时
步骤3
备好切碎的泡椒 ，豆瓣酱 蒜末
步骤4
碗中加入生抽，香醋，白糖和1茶匙生粉拌匀
步骤5
热锅倒油
步骤6
油温5分热加入猪肉丝过油至全部变色后盛出
步骤7
再把蒜末，泡椒，豆瓣酱一起炒出香味
步骤8
加入青椒丝，笋丝，黑木耳丝煸炒至出香味烹入少许开水
步骤9
加入盐调味
步骤10
倒入猪肉丝煸炒片刻后加入调好的料汁
步骤11
最后加入香油煸炒均匀后熄火出锅
步骤12
先把米饭装入盆中，米饭上面加入少许熟芝麻
步骤13
再把鱼香肉丝盖上即可享用
鱼烧肉丝饭是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的鱼片与精选的猪肉丝一起烹制，搭配米饭和蔬菜，味道鲜美，令人垂涎三尺。这道菜的制作过程简单易学，是一道值得尝试的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。
吉野家香汁鲐鱼饭怎么做？
做法1.把鲭鱼肉块剁碎(像鲔鱼罐头肉丝一样)，鱼丸+青椒+红萝卜+洋葱切丁2.热锅加橄榄油，放入鱼丸+青椒+红萝卜+洋葱炒半熟，再加入鲭鱼肉末与它的酱汁3.将饭拌如其中，若觉得饭不够上色或味道不够，可以加点番茄酱或酱油及盐调味
饭鱼家常做法？
1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；
2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；
4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。
主要材料：草鱼1条，植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣
做法：
1、草鱼清理干净。
2、将草鱼的筋抽掉。
3、两面各切几刀。
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
5、准备好其他材料。
6、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝。
7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用。
8、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜。
9、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香。
10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味。
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜。
12、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油。
13、加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟。
14、撒上香菜即可完成。
广东鲤鱼吹糯米饭的做法？
鲤鱼炊糯米饭
制作材料
调料：植物油(100克)， 大葱(5克)， 盐(2克) ，料酒(15克) ，葱汁(5克) ，姜汁(5克) ，味精(2克)， 香油(2克)。
制作工艺
1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.糯米用温水浸泡30分钟；
4.洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁；
5.锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金***，捞出沥油，放入盘中；
6.另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁；
7.烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米；
8.放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。
1抽取鱼身两侧的泥线，并在鱼身两侧打花刀。 2碗内倒入料酒，加适量盐，搅拌均匀，涂抹于鱼身两侧的，静置三分钟。 3鲤鱼盛于比较大的碟子内入锅蒸熟。 4青椒，葱，姜，干辣椒切成细丝。蒜剥好后切成细末。 5将葱丝，辣椒丝，姜丝，蒜末撒于蒸好的鱼身之上。淋上酱油、蒸鱼豉油，撒上白芝麻。 6锅内加适量油置于旺火之上，待油4成热后，放入花椒，八角炸香。 7将烧好的热油淋浇于鱼身之上。 鲤鱼怎么做好吃？这个问题以后就不要再问了，因为你学会了今天的鲤鱼做法，味道很鲜美，就想天天吃了。
锦绣墨鱼饭、玉米汁浸鱼巴鱼的专业配方及做法是什么？
●锦绣墨鱼饭
卖点 墨鱼与萝卜完美搭配，用玉米汁调色，色纯正而鲜亮，***日本寿司点缀，营养丰富。
原料 墨鱼肉300克，猪肥膘50克，象牙萝卜800克。
调料 盐13克，味精5克，玉米汁200克，湿淀粉15克，色拉油10克。
制作 1.取墨鱼肉、猪肥膘切碎后斩成蓉，放入盐3克、味精摔打上劲，挤成10个大小一致的丸子；象牙萝卜切丝，放入盐10克，抓拌后挤干水分。2.将墨鱼丸包上萝卜丝，蒸5分钟装入盘中。3.将玉米汁烧开，用湿淀粉勾芡，淋色拉油，浇在墨鱼丸上，另取日本寿司码在盘中点缀即成。
●玉米汁 新鲜的黄玉米粒500克加水300克榨汁后过滤，煮开，加入家乐珍味海真酱6克、盐8克、家乐鸡粉10克调匀即可。
●玉米汁浸鱼巴鱼
卖点 玉米汁有特殊的香味，而且可以长时间的熬制，与小鱼巴鱼同煮可以增加汤汁的鲜度，增加营养成分。
原料：小鱼巴鱼1条（约100克），黄玉米汁300，菜心1棵。
调料：葱、姜末各5克，家乐海真酱5克，家乐鸡汁2克，盐3克，秧草油50克。
制作：1.鱼巴鱼剪去眼、内脏，留肝备用，用流动水将小鱼巴鱼及鱼肝洗净。2.将锅烧热，加入秧草油，放葱、姜炒香，加入鱼肝与小鱼巴鱼，加入黄玉米汁，烧开后置文火上调味，熬至味香汁浓时，淋入秧草油，出锅装盘即可。
●鱼巴鱼 人工淡水养殖的未发育成熟的小河豚，加工时必须挖掉眼、内脏，用流动水洗净血液。扬州大学动物学教授李国忠告诉记者，从理论上说，河豚的性腺，包括卵巢和精巢，以及血液和内脏均有毒性；至于小河豚，因其性腺尚未发育成熟，毒性应该不高，但不排除其内脏和血液具有毒性的可能。
