清蒸草鱼的做法?
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
3,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
4,在鱼肚子里抹上盐
5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6,鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮
8,打花刀的地方,也放上几片橘子皮
9,鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可
10,蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
12,淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了
原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
准备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,去掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作:开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
1. 草鱼中段从中间劈开,取其中的一半,洗净沥干。
2. 大葱去皮洗净,切成长约 5 厘米的葱丝。
3. 姜去皮洗净,切成细丝。
4. 红朝天椒洗净,切成小圈。
5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部,放上草鱼段,加入料酒。
6. 蒸锅加入适量水,水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟
7. 取出,倒掉盘子里的水,在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。
8. 锅烧热,加入植物油烧至八成热,浇在鱼身上,加入蒸鱼豉油即可食用。
1、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
2、准备肉 葱姜 香菇。
3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。
4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。
5、肉馅放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
6、姜和葱切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
7、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸);蒸6-7分钟即关火。
8、关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将酱油、醋、盐淋遍鱼身
9、在鱼身撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒。编出红油,热油泼在鱼上面即可。
清蒸草鱼怎么做好?
准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放入适量的油,大火加热,倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜,用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放入适量的水,大火煮开,葱姜蒜浇在鱼上,放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出,撒上葱,淋上热油,这样就做好了。
清蒸草鱼
材料
草鱼500克、
甜椒10克、
适量食盐、
姜2块、
料酒10毫升、
大葱一段、
蒸鱼豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
草鱼清洗干净,鱼背两侧打一字花刀。用料酒,葱姜,盐略腌入味。
取一盘子,放入草鱼,鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。
蒸锅上大汽,将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小决定时间)。
将蒸好的鱼移到新盘子,倒入蒸鱼油,撒葱姜丝。泼热油即可。
主料 草鱼
配料 姜 葱 美人椒
调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油
做法
1.草鱼宰杀,去除鱼鳞,鱼鳃,黑膜,用刀刮去表面粘膜,打上一字花刀,姜切片,葱切段,准备三丝(姜丝,葱丝,美人椒丝,切好用清水浸泡)
2.草鱼用少许盐,料酒腌制一会,鱼上放姜片,葱断,上蒸锅大火蒸十分钟左右
3.蒸好的鱼取出,捡出姜片,葱段,把碗中多余的水倒出,放三丝,淋热油,淋蒸鱼豉油即可
1. 草鱼中段从中间劈开,取其中的一半,洗净沥干。
2. 大葱去皮洗净,切成长约 5 厘米的葱丝。
3. 姜去皮洗净,切成细丝。
4. 红朝天椒洗净,切成小圈。
5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部,放上草鱼段,加入料酒。
6. 蒸锅加入适量水,水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟
7. 取出,倒掉盘子里的水,在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。
8. 锅烧热,加入植物油烧至八成热,浇在鱼身上,加入蒸鱼豉油即可食用。
清蒸草鱼时间?
蒸草鱼的时间不用太长,以10分钟为佳。
草鱼要蒸法
首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热,蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。
广西清蒸草鱼做法?
食材用料:草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
菜谱做法:
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟,关火后在锅中用利用余热闷五分钟左右。
6、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
1.先将草鱼洗干净,然后在背上打上花刀,两边都要打。放胡椒粉1克、料酒1勺抹匀,放入葱、姜丝腌制5分钟;
2.姜切丝,大葱切丝红辣椒切丝放入清水中浸泡;
3.锅内放水开大火烧开后放入草蒸8分钟,去掉葱、姜丝,重新放上葱丝,红辣椒丝。
4.把锅烧热,倒上一勺植物油烧到七成热淋在鱼上然后再倒上蒸鱼酱油即可食用。
清蒸鲩鱼块的做法有哪些?
主料:草鱼1条辅料:红椒适量,柿子椒适量,橘子1个调料:食盐适量,葱2段,白酒适量,蒸鱼豉油适量做法1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。
3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中,放入锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。
主料:皖鱼辅料:青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料:酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜
制作方法
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
2.取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精,拌匀调成汁;
3.取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;
4.坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。