酱爆烤肉串的做法?
主料:五花肉约250克 窝笋一根 红椒一个等
烤肉酱爆肉的做法:
1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时,取出备用,酱汁要留下备用。
2、窝笋切薄片,红椒切小块备用。
3、锅里加入一点水,加入一点点盐和油,烧开,放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟,取出,锅里放入凉开水,放进去泡凉后取出摆放在盘里。
4、炒锅放入适量的油,大火烧热,放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟,加入酱汁和红椒块,大火收浓汁即可。
5、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可。
01、五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
06、收汁,关火
烤箱烤肉串的做法和腌制方法?
食材:羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、
调味:白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油
做法
1、市场选新鲜的羊腿肉,我用了700克的羊腿肉,洗净沥干水分,去除白色的筋膜,顺着肉纹理的方向,切成指节大的小块。

2、羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,一点也不柴,如果到菜市场购买,就说做羊肉串用,老板知道应该怎么割肉。

3、接下来就要进行腌制了,切好的肉块放在盆中,放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油,带着一次性手套搅拌均匀,同时再放入洋葱和姜片,洋葱切得不要太碎,生姜片切末。
腌制五分钟之后,再打入两个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,同样用手套搅拌均匀,让每一块肉都均匀裹满。

4、全部做好之后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏,腌制最少两个小时以上,如果您不着急吃,就腌上一晚上,让羊肉充分入味。

5、如果是竹签,要提前泡水半小时以上,避免烤糊,如果是不锈钢的直接穿肉就行,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间,烤肉串没有肥肉,吃着根本不会香,一斤肉大约能穿10串,自己家人吃,分量一定要足。

6、烤的时候无需再刷油,在加热的过程中,羊肉会渗出油脂,可以在室外用碳烤炉,也可以用电烤箱,烤盘上铺一层锡纸,滴下来的油不会弄脏烤箱。

7、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置,根据自己口味调整盐量,烤箱调至215度,上下火烤制14~16分钟,喜欢嫩一点的就烤14分钟,喜欢老一点的就烤16分钟。

8、取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可,此时的羊肉串非常入味,而且肉的味道很鲜美。
食材:猪瘦肉500克、菠萝1个、青辣椒2个、红辣椒2个、姜2片、蒜2瓣、孜然粉1茶匙、五香粉0.5茶匙、辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、红糖1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油1汤匙。
做法:
1、猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉,就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
2、将瘦肉切2-3厘米的块,放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
4、竹签洗净放入清水中浸泡30分钟,肉块取出放至室温,将菠萝、青、红辣椒切块。
5、将腌渍好的肉块,与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来,撒上适量的盐和黑胡椒粉,放置10分钟.。
6、烤箱提前预热190度-200度,肉串上淋少许油,上下火烤15-20分钟(期间翻面3次,四个面都要考到),将所有的肉串烤完即可。
主料:
牛里脊肉200g
猪腿肉200g
香菇50g
韭菜50g
西兰花50g
平菇50g
鸡腿肉100g
辅料:
植物油20g
盐10g
生抽适量
老抽适量
料酒1勺
蚝油10g
金针菇50g
豆腐皮2块
辣椒粉50g
孜然10g
做法:
1.食材准备好。
2. 猪肉、牛肉、鸡腿肉分别切片。
3. 用料酒、蚝油、盐、淀粉、植物油、葱段、姜丝腌渍半个小时。
4. 穿串,竹签提前浸泡1个小时,防止烤的时候焦。
5. 蔬菜准备好。
6. 干辣椒+孜然用料理机打成粉。
7. 烤盘铺上锡纸。
8. 刷油烤箱预热后200度烤十分钟。
9. 翻面刷油洒上辣椒粉继续烤五分钟
10. 蔬菜烤的时间和温度为180度十分钟左右
1、选择嫩点的猪肉,最好带点肥的,或者梅花肉,切小块,准备腌制。
2、肉里加入辣椒面,孜然粉,酱油,料酒,盐,一点点淀粉,腌制两小时。
3、腌好后把肉串穿起来,刷油,此时烤箱180度,预热十分钟。可以串一些自己喜欢吃的东西一起烤。
4、烤盘铺上锡纸,放入肉串,然后再盖上一张锡纸,这样烤出来的肉才不会干巴巴。
5、烤箱180度,放进去先烤8分钟,拿出来翻面再烤五分钟,最后打开锡纸再烤两分钟即可。
食材准备:
猪肉 400克,孜然粉 15克,蚝油 15毫升,白糖 10克,生抽 15毫升,葱姜 15克,盐 3克
做法步骤:
(1)猪肉洗干净,切大块放盆子里;
(2)加适量特级生抽,加适量盐,一勺白糖;
(3)加入适量蚝油,葱姜片加进去,撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时;
(4)用签子穿起来;
(5)用烤箱的话里用200度烤25分钟就可,也可以自己烧烤架自助。
(6)烤好以后及时取出来;
(7)戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉
阿源烤肉串做法?
食材清单加入***购清单
猪肉 500克 、 腌制料 少许 、 油 少许 、 烧烤料 少许
烹饪步骤
步骤1/5
猪肉选择肥瘦相间的,洗干净切成小块装入碗中,放入腌制料抓匀,盖上保鲜膜腌制2个小时,时间越长越入味。
步骤2/5
将腌制好的猪肉插在竹签上,烤盘里垫一张锡纸,刷一层油。
步骤3/5
把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。
步骤4/5
中途要拿出来翻个面,刷一层油,两面都撒上烧烤料,再烤15分钟。
最后一步
烤好的肉串香味扑鼻,焦香可口,好吃到停不下来。
1.五花肉洗净,切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。
2.煮花椒水,西红柿去皮切碎,洋葱切碎,倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次
3.倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时,竹签子用沸水浸泡半个小时
4.穿上肉串,烤盘放锡纸,摆上肉串,放入烤箱中层220度烤8分,撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。
5.以上就是烤肉串制作方法。
青海烤羊肉串做法?
以下是青海烤羊肉串的做法:
所需食材:
- 羊肉:500克(最好选用羊腿肉,切成块状)
- 大葱:2根(切段)
- 大蒜:适量(切片)
- 孜然粉:适量
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将羊肉块洗净,沥干水分,放入容器中。
2. 在羊肉上撒上孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉,均匀涂抹,然后加入食用油,搅拌均匀,腌制20-30分钟,使调料充分渗入羊肉。
3. 准备烤架或者烤炉,将羊肉串穿在烤架上,每串大小约为10-15厘米,然后在羊肉串之间夹上葱段和大蒜片,增加香味。
4. 烤架上的火炭烧热至变成灰白色,将羊肉串挂在烤架上,保持适当距离和火力,用中小火烤制。
5. 不断翻烤,直至羊肉表面呈金***、熟透即可,烤制的时间根据个人口感和火力掌握,约需10-15分钟左右。
6. 烤制好的烤羊肉串取下,撒上一些孜然粉和盐,然后可以配上面包或者米饭享用。
温馨提示:在烤制时要根据个人口味和喜好调整调料和火力,以保证烤羊肉串的美味。同时,为了提升烤羊肉串的口感,可以在腌制羊肉的时候加入适量的啤酒或者柠檬汁,增加鲜嫩度。
烤羊肉是用青海的新鲜羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配 制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动, 随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用
怎样烤肉串方法和步骤?
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤,喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了,吃了这么多年试过各种腌制方法,经过多次调整,现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有:折叠桌椅,碳烤箱,果木炭,铁签子,食材,调味品(盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等)饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制,一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料,放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法,用铁签子(铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的)穿,签子头部空出五厘米用来放在烤炉上,串时候串上三个瘦肉两个肥肉,隔开穿。
3、烤羊肉串,选用果木炭(果木炭比机制炭味道好,就是不耐烧)
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧(串的左右两面让它能透过热气为宜)先将一面烤定型,再将其他面全部快速烤一遍(这是为了锁住肉的水分,注意不要先放盐,先放盐会让肉水分快速流失,肉串就不好吃了)
5、将肉串刷一遍油,继续烤制,烤到串出香味,再刷一遍油继续翻烤几下,撒上辣椒面,孜然,芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐,将干豆腐切丝,卷上香菜,穿成串,刷油后开始烤制,烤到金***就可以撒辣椒面,孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗,将鸡胗洗净整个穿上签子,一串穿两个整个的鸡胗,一串用两根签子平行穿,将鸡胗刷油后大量撒盐(多刷油,让盐附着在鸡胗上然后定型)烤定型后翻另一面同样做法,小火来回反面烘烤30分钟,烤出烧羊毛味就可以了,外面烤糊不要怕,吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉,将表面刷起毛,将盐壳磕掉就可以开吃啦,最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长,不熟会中毒。
提示:户外烧烤注意防火
小妙招:如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火,这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
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