嘉兴小吃？
南湖菱、五芳斋粽子和烧卖。按照这个题目来回答，我认为嘉兴市区小吃主要有南湖菱不管是生吃和炒来吃都非常有美味营养。还有五芳斋的肉粽很鲜味道很好。另外，一个小吃斜西街烧卖皮薄肉鲜也非常好吃。
嘉兴肉粽怎么做？
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
原料
粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐
步骤/方法
1/4
将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜
2/4
肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3/4
泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4/4
粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。别忘记放半个蛋黄
注意事项
米不可泡超过一天，夏天容易坏
包两种粽子的话，用线绳颜***分
包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道
材料：肥瘦相间的猪腿肉600克，糯米3斤、粽叶、老抽、盐、糖、料酒（或白酒）
步骤：1、猪腿肉切块加1勺盐、2勺糖、少许料酒按揉军训之后腌制。
2、糯米泡四小时左，冲洗干净，沥干水份，加85可老抽、15克盐拌匀。
3、粽叶洗净良好。如果是干粽叶，就要在开水锅里煮三分钟再晾干。
4、包粽子。手法可以按***。
5、煮粽子。酱粽子放入高压锅中，放水没过粽子，上汽后煮一小时，关火再焖一小时即可。
嘉兴肉粽的做法
准备好用料
优质猪腿肉600g 优质糯米1000 白砂糖27g 白酒5g 酱油50g 食盐25g 味精1g
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
你好，平平淡淡。我是@女兆先森119 。上次我写过一个包粽子的文章，我对这个还是比较了解。希望你喜欢。
嘉兴肉粽—-五芳斋粽子最为有名
我介绍的是长条大肉粽⬆️
用到的食材有：糯米三斤，粽叶一包（大概有三四十张）稻草（一般都是线包扎，我拿的是稻草来包），老抽，盐，五花肉。
第一步：先把糯米洗净，加入少量盐，加入老抽拌匀备用（选用的是圆糯米）
第二步：把粽叶和稻草放入温水中浸泡、洗净、把粽叶两边修整齐。
第三步：把五花肉改成长条形，然后加入老抽拌匀备用。
第四步：拿两张粽叶 ，重叠在一起、加入刚才拌匀的糯米、加入大肉、然后在加入糯米盖住大肉即可、然后把粽叶折边弯曲包扎好就可以了。
最后一步放入高压锅中煮熟，水盖住粽子就可以了
过了一个小时之后，飘香四溢。
打开一个粽子，真的很香、咬一口、肥肉的汁水伴着肉香充斥在嘴里、回味无穷。
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谢谢你的阅读，喜欢美食的可以关注@女兆先森119 。
大家早上好，我是幽燃幽梦。很高兴回答这个问题。嘉兴肉粽怎么做？
下面我就分享嘉兴肉粽的做法和配料
主料：糯米1000克,猪腿肉600克
调料：酱油50克,白砂糖 27克,盐25克,白酒5克,味精1克
粽子 的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀：
1.所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2.需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
大家好！我是鑫明睿丫，非常高兴回答这个问题！
又快到端午佳节了，又要到吃粽子的时候了，我最喜欢吃老妈包的肉粽子，肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值
想要肉粽好吃主要就是腌肉，肉粽子的肉怎么腌制呢？
1、放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
2、猪肉（我喜欢肥瘦搭配的可以买五花肉，喜欢瘦的可以买小里脊）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了
现在我们开始动手包粽子啦！
1、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3、取粽叶卷起来，先放糯米，再放腌制好的五花肉，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
4、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右就出锅了啦
美味的肉粽就做好啦！
嘉兴梅干菜肉粽的做法？
嘉兴梅干菜肉粽是一道传统的中国美食，非常有特色和口感。下面是制作嘉兴梅干菜肉粽的步骤：
材料：
- 糯米：500克
- 猪五花肉：300克
- 咸蛋黄：6个
- 梅干菜：适量
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 花生米：适量
- 香葱、姜、蒜：适量
- 料酒、酱油、盐、胡椒粉：适量
步骤：
1. 将糯米清洗干净，浸泡4小时左右。
2. 将猪五花肉切成小块，用开水烫一下，去除血水和腥味。
3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的五花肉，翻炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、盐和胡椒粉等调味料继续翻炒均匀。
6. 将提前泡软的梅干菜切碎后加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 将干贝和虾仁切碎加入锅中，翻炒均匀。
8. 将咸蛋黄去壳切成小块备用。
9. 取适量的糯米放入锅中，加入适量的水煮开。
10. 用慢火煮至糯米吸收水分后变软粘稠。
11. 取一个粽叶，在上面铺一层糯米。
12. 接着放入一块五花肉、一些梅干菜、一块咸蛋黄、适量干贝和虾仁以及一些花生米。
13. 再铺上一层糯米，将粽叶包裹住整个馅料。
14. 用麻绳或者棉线将粽子口扎紧。
15. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸2个小时左右。
制作完毕后，你就可以享用美味的嘉兴梅干菜肉粽了。记得在品尝之前去掉外面的粽叶哦！希望这个步骤对你有帮助！
嘉兴特色小吃排行？
一，荷叶粉蒸肉，粉蒸肉是生活中最常见的肉食美味，但在嘉兴，这里的大厨却把这款美食推升到了风味的极致。以当地鲜荷叶作为包裹原料，以香米磨成粉包裹猪肉，外层附3层荷叶蒸煮成形。
二，石锅蟹 。
三，石锅菜泡饭。
1、蒸双臭
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
在嘉兴十大小吃中，蒸双臭是比较出名的一个，虽然这个名字听上去有点奇怪，但是其实它是很好吃的一个美食来的，是将臭豆腐和臭海草梗结合到一起的美食。
2、二锦馅
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
这个也是嘉兴比较具有代表性的一个小吃，据说在民国时期就已经出现了，既能够作为下酒菜，又可以当做是小吃来品尝，是不能够错过的一道小吃了。
3、毛狗线粉
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
听到这个名字可能有的人会觉得这是一个黑暗料理，其实并不是的，毛狗线粉不管是主料还是配料的制作都十分讲究，所以这个小吃也很受欢迎。
4、虾米套饼
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
光听这个名字就能够知道，里面的主要食材是虾米，做出来的成品看上去色泽金黄，口感酥松又很香脆，吃了一口会想要再吃一口。
5、粽子
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
嘉兴的粽子其实一直都是很有名的，现在我们也能够从网上看到很多嘉兴的粽子，不仅口感很好，而且携带起来还很方便。
6、宴球
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
宴球是当地的一道传统名菜，主要的食材其实就是三种鱼或者是肥肉，因为宴球本身就是圆的，所以它也有着团圆的寓意。
7、八珍糕
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
这个既是一个糕点，也是一个药物，制作历史也已经是特别悠久的了，很多人去了嘉兴旅游的时候都一定会把这个作为特产带走。
8、酱鸡
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
这是嘉兴乌镇当地的一道特色名菜，外观看上去油亮亮的，入口的时候会有一种脆嫩鲜美的感觉，而且它的保存时间还特别长，药物经过反复烧制后的酱鸡体内水分已经蒸发了。
9、酱鸭
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
除了酱鸡之外，酱鸭在当地也是很有名的，不仅色泽鲜亮，而且味道十分鲜美，有点油但是又一点都不觉得腻。
10、乳腐肉
嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食 没吃过这些那就真的白来
乳腐肉吃起来肉质十分酥糯，香味也比较浓郁。一般来说南北的做法有一点差异。它的成品色泽看上去很红亮，肥但是又不腻，是春夏的一道时令菜肴。
嘉兴十大必吃小吃？
1，燕双臭 2，二锦馅 3，毛狗线粉 4，虾米套饼 5，粽子 6，宴球 7，八珍糕 8，酱鸡 9，酱鸭 10，乳腐肉。
嘉兴这十大必吃小吃，大多在市区，小部分分布在下面区、县，历史悠久，脍炙人口，远近闻名。
