杰儿美食蛋糕卷配方？
杰儿美食蛋糕卷的配方
蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘
把面糊尽量的抹平
用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金***即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，等待蛋糕冷却
在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）
拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来
通过擀面杖的***，可以很方便的把蛋糕卷起来
卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来
油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了
魔堡蛋糕怎么做魔堡蛋糕配方及做法？
魔堡蛋糕的制作过程可以分为以下几个步骤：
材料：
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 细砂糖80克
- 纯牛奶50ml
- 色拉油50ml
制作步骤：
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟（这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意）。
11. 烤好的蛋糕取出，脱模，放在烤架上稍稍放凉，切成喜欢的大小即可食用。
这样，美味的魔堡蛋糕就制作完成了。祝你制作成功，享受美食！
1、鸡蛋和白糖手动搅拌至白糖融化后筛入面粉，淀粉，泡打粉。
2、手动拌匀至无干粉，无颗粒
步骤 2
3、加入花生油，手动拌匀至看不见油为止（即花生油完全被面糊吸收）
步骤 3
4、将拌好的蛋糕糊均匀挤入垫上油纸的模具里面，模具形状随意。挤8分满即可
5、用裱花袋装入适量软化（不是液化）后的黄油，剪一个细小的洞，在蛋糕糊表面中间横着挤一条细细的黄油线条
6、烤箱预热，上火200℃，下火160℃烘烤10分钟让表皮定型后上火降到180℃，下火升到190℃烤十五分钟左右，颜色到位即可出炉。
步骤 4
不能调节上下火的烤箱，直接150℃烘烤25分钟左右即可
步骤 5
喜欢有装饰的可以在烤之前撒点芝麻或者杏仁片
自助餐的小甜点是怎么做的？
材料
黄油5小块
红糖2小块
盐2.5g
操作流程
把黄油和红糖，盐，加水搅拌再将面粉1杯倒入不锈钢盆中搅拌均匀，冷却5分钟。
然后加入香草汁，鸡蛋4个搅拌均匀。
再装入挤压器内，挤压在成型板上，冰冻5分钟，然后取出在40℃油温炸至金黄。最后加奶油或冰淇淋，在淋上巧克力汁完成，服务员上甜点了！
自助餐的小甜点一般都是简单易做、味道好吃、样子漂亮的。今天我就介绍一个盒子蛋糕，希望你喜欢。
每个喜欢甜蜜味道的人都会喜欢上红丝绒蛋糕，喜欢它热烈的艳红，甜蜜的口感，漂亮的造型，而它也成为了甜点店内点单率较高的蛋糕之一。
而我今天做的这款红丝绒乳酪盒子蛋糕是红丝绒蛋糕的简化版，比较适合初学者，造型一定不会出错，而且小小的盒子还会得到女孩子的喜爱，漂亮、小巧又可爱，味道因为使用了奶酪、淡奶油和香草精，口感更加顺滑、细腻、丰富。
蛋糕胚材料
蛋黄糊材料：鸡蛋黄4个、牛奶50克、细砂糖20克、玉米油40克、低粉60克、可可粉4克、红曲粉10克
蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖60克、柠檬汁3-4滴
芝士奶油：奶油奶酪250克、细砂糖100克、淡奶油45克、香草精2-3滴
装饰：红曲粉、糖粒
红丝绒蛋糕胚的做法：
1、 蛋黄糊：将牛奶和细砂糖混合，搅拌均匀；
2、 倒入玉米油，搅拌至充分乳化；
3、 倒入过筛的低粉、可可粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒；
4、 分多次加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊即做好了，备用；
5、 蛋白糊：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有明显纹路，打蛋器抬起时有小尖角出现；
6、 蛋糕糊的混合：取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，理重新倒回剩余2/3的蛋白糊中，翻拌均匀；
7、 烤盘上铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊，抹平；
8、 预热烤箱，165度，中层，上下火，25分钟，烤好后，取出倒扣晾凉备用。
芝士奶油的做法
1、 将软化好的奶油奶酪和细砂糖混合，搅打至顺滑；
2、 淡奶油搅打至6-7分发；
3、 将打好的淡奶油倒入奶油奶酪中，再加入香草精，搅至顺滑，装入裱花袋中，备用。
组装盒子蛋糕：
1、 将烤好的蛋糕胚用蛋糕盒子压出适合的大小，切好后，取一片放入盒子底部；
2、 挤入芝士奶油，再放一层蛋糕片，再挤入芝士奶油；
3、 最后撒上少量红曲粉，撒上糖粒装饰即可。
高小美的唠叨：
1、蛋白糊打发：蛋白打至有鱼眼大泡时加入第一个三分之一的细砂糖，打至出现细小泡时加入第二份三分之一的细砂糖，打至顺滑出现一点纹路时加入第三份三分之一的细砂糖；
2、烤蛋糕胚的时候在大约烤10分钟后，最好盖上锡纸，防止蛋糕胚体烤制上色，这样的话就没有了红曲粉漂亮的红色；
3、芝士奶酪和淡奶油混合口感更加顺滑细腻，层次也更加的丰富，没有芝士奶酪也可以只用淡奶油，味道也不错；
4、最后的装饰可以用蛋糕胚边角料烤干后捻成的颗粒，也可以用水果粒，就是不装饰也可。
一、香芒双皮奶 听到香芒双皮奶是不是觉得很熟悉，想必对于喜欢甜点的小伙伴来说是天天见了。 开始动手准备用到的食材，鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g，想多来点的朋友可以增加点分量。 首先将鲜牛奶煮到微沸，倒入盛器中放凉。质量好的牛奶煮过后可以看到凝结的奶皮额，用筷子挑起奶皮，倒出下面煮开的牛奶，嗯哼~第一步就好了。 第二步倒出牛奶加糖搅拌融化，需要不停的搅拌，直到牛奶里没有糖粒为止。打蛋只需要蛋白，过滤掉打散的蛋白，与牛奶一起搅匀达到充分的融合。 搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。新鲜的芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
二、木瓜撞奶 木瓜撞奶本来就是一道美味的甜品，木瓜含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食的功效，既健康又能满足食欲。 食材非常简单，准备新鲜原生态的木瓜一个，牛奶200克。木瓜削皮去籽切成小块状，用打汁机将木瓜打碎，然后放到滤网里碾碎得到果汁。 新鲜的牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3，满满摇晃盛器让果汁和牛奶混合。最后将盛器中的果汁和牛奶放凉凝固，即可享受到清凉的木瓜撞奶了。
三、香蕉酥 香脆的香蕉酥是便利君一直钟爱的甜点，相比较上面两种甜点做法稍稍复杂一点，不过没关系，一步步来就好。 当然先准备食材，半个南瓜（最好选择糯糯的南瓜）、两根香蕉、少许糯米、少许糖， 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟蒸熟，压成泥，喜欢吃甜食的小伙伴可以加点糖中和一下。 2、南瓜泥和糯米粉糅合成团，使得南瓜泥具有粘性。 3、香蕉去皮后先切成小断，再切成细条，至于多细，适量即可。 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状； 5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金***，捞起控油，就可以吃了
自助餐里面的甜点比较多，不过每次去吃自助餐都会找这款甜点
双色甜蜜紫薯条
原料
紫薯100克，红薯100克，白糖20克，黄油10克，食用油适量，淀粉，熟芝麻各少许
1:紫薯和红薯分别去皮切长条，切长条是人们最合适的抓握手法，食用也方便，尤其是小的宝宝们！
2:锅里烧热水，水开后放进薯条焯水，可以加少许食盐，颜色会更好看，焯水不到1分钟，颜色变的明亮鲜艳了捞出即可！稍微控水后，撒少许淀粉在盆子里颠几下，均匀裹上薄薄的一层淀粉。就用普通的玉米淀粉好了！
3:锅里油烧热，即放筷子头下去，能立马冒泡，就可以放入薯条炸，炸大约2分钟左右吧！
4:炸熟后捞出沥油，可以尝一个，别炸过了就可以了吧，炸过了口感不好！红薯也是很好熟的！
5:黄油锅中炒化，加白糖，小火炒至琥珀色。记得是小火，期间别翻炒，翻炒会起砂！
6:放双色薯条裹满糖浆，只要拌匀裹满就出锅！所以这一步就很简单了，要趁热出锅。
7:出锅装盘，撒白芝麻，热的凉的都好吃！女儿是喜欢，可我们全家人都爱吃这个，哈哈！强烈推荐你要试做一次，吃一次就会爱上它。
