江阳酸辣鸡怎么做
1、把每整块鸡胸肉分两层片开，然后顺着肉的纹理把肉切成小薄片。
2、把鸡汤、水、蘑菇、竹笋、姜片、大蒜、酱油和干辣椒碎放在一个锅里，煮开，然后关小火，盖上盖。用芝麻油拌匀一下鸡胸肉。在另外一个碗里，将粟粉和红酒醋混合好，然后放一旁。
3、酸辣素鸡的做法步骤3烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。酸辣素鸡的做法步骤4接着，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡，加适量的郫县豆瓣酱。酸辣素鸡的做法步骤5加入一些清水煮开。
4、我们放入一些葱姜蒜还有我们平时使用的酱油，麻辣鲜，肉酱这些，我们把弄好的这些鸡腿儿肉撕成条儿，放葱丝、香菜、花生碎，倒上料汁儿，搅拌均匀，酸辣鲜香，味道真是绝了。
正宗江洋酸辣鸡的做法
做法 把鸡胸肉剔出来，其余的用来炸辣子鸡，可谓一鸡两吃。把每整块鸡胸肉分两层片开，然后顺着肉的纹理把肉切成小薄片。
做法：调个酱汁：葱花蒜末辣椒粉小米椒芝麻淋入热油少许盐少许糖3勺生抽2勺醋3勺白开水调匀。鸡胸肉洗净顺纹理切成片，裹上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打成薄片，全部敲好备用。
酸辣鸡杂的做法 所有配菜准备好。鸡杂焯水后捞出过凉沥干，切薄片。锅中热油，爆香姜蒜。放入鸡杂翻炒至变色。加入泡椒翻炒。加入芹菜段翻炒。炒至芹菜断生，调味。撒入葱段，装盘。
酸辣鸡爪正宗制作方法如下：准备材料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。
方法：青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。洗干净的鸡胗切片。起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。
可口的酸辣鸡肉的做法怎么做好吃又简单
这时候往撕好的鸡腿肉里放入提前备好的香菜、柠檬、小米辣，蒜末，再把调好的酱汁倒进里面，搅拌均匀之后，一道酸辣开胃的柠檬手撕鸡就做好了，如果不着急的话，可以放进冰箱冷藏一会儿，之后食用口味更佳。
将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
选择新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉脆嫩多汁，更适合炖汤与红烧。新鲜鸡肉的肉质紧致，不易过cook变老掉，可以更好地锁住菜肴的口感与营养。 选用酸辣调料。辣子鸡的主要味道在于酸辣，所以酸辣调料的选择至关重要。
步骤 酸辣素鸡的做法步骤1材料：素鸡、葱段、郫县豆瓣酱 酸辣素鸡的做法步骤2将素鸡放在案板上切开。酸辣素鸡的做法步骤3烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
川式麻油鸡的做法步骤7青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。川式麻油鸡的做法步骤8鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。川式麻油鸡的做法步骤9炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。
怎样做达州酸辣鸡
酸辣鸡杂 鸡杂洗好后，把鸡杂全部切好。用生粉和盐把鸡杂搅拌均匀腌制。把酸豆角，小米椒，小红椒切颗粒，姜蒜切片。锅里放油，把腌好的鸡杂倒进去，炒至鸡杂变色，用盘子盛好备用。
把鸡汤、水、蘑菇、竹笋、姜片、大蒜、酱油和干辣椒碎放在一个锅里，煮开，然后关小火，盖上盖。用芝麻油拌匀一下鸡胸肉。在另外一个碗里，将粟粉和红酒醋混合好，然后放一旁。
香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的最爱。做法 将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。