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哪几道家常菜美食做法,非常美味下饭,学会家人直呼饭不够吃呢?_百度知...
1、宫爆鸡丁石锅鱼作法：将鱼屠宰治净，从鱼背处下刀除掉内脏器官，竖向斩为两截（鱼腹相接），鱼身两边加上一字刀。做好的鱼抹一层淮盐，放进料盒中，添加蔬菜水果碎（冬茹、胡萝卜块、莴笋段、香莱等）腌渍1钟头。
2、芹菜木耳炒肉丝做法芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
3、葱段、生姜沫各少量，盐、鸡精适当。作法：把鸡蛋磕入碗里，将蛋清和蛋黄分离，放置不同类型的碗里，各加少许盐搅拌备用。炒菜锅加点油，烧开，下鸡蛋黄炒过，风靡备用。锅里后放油热，下葱段、生姜沫进行爆香，放绍兴酒、米醋、鸡精，倒进蛋清和蛋黄，炒到水蒸气渐干，蛋上发光既成。
4、变为文火，使它保持温度；烧凉锅，加入适量油，放入腌制好的牛羊肉；立刻煸炒，直到嫩牛肉掉色；放入辣椒、圆葱和胡萝卜片一起煸炒；倒进备好牛扒酱汁；收汁，勾成薄芡，并将关烧不锈钢板火；将炒好的牛羊肉淋淋在烧开的不锈钢板菜；1将不锈钢板挪到木工板上就可以。
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