麻辣排骨做法王刚？
准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块
步骤2
排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右
步骤3
蒸锅中放入排骨
步骤4
蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁
步骤5
炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金***
步骤6
炸好的排骨捞出沥油
步骤7
锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香
步骤8
放入排骨翻炒均匀即可！
原料：
猪肋排2斤，干辣椒30克，郫县豆瓣酱2勺花椒粉20克，姜片5片，大蒜5克，葱20克，生抽20克 ,料酒5克,淀粉适量
制作方法：步骤 1
排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花
步骤 2
热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分
步骤 3
锅内留少许油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀
步骤 4
再加入适量的水(刚好浸过排骨即可),放入适量的盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干
步骤 5
放入葱花与生抽,炒匀即可出锅
1/12 将排骨西经，斩小块

2/12 然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时

3/12 小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放

4/12 将腌好的排骨入锅蒸半个小时

5/12 然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后

6/12 如果炸至金黄

7/12 捞出控油备用

8/12 热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味

9/12 加葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味

10/12 再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟

11/12 放入炸好的排骨

12/12 翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅
食材用料
排骨适量 辣椒适量
方法步骤
1，锅里放水，加入葱姜，放入排骨，煮十分钟捞出。
2，锅里放一勺豆瓣酱，一块红九九火锅底料。
3，倒入干辣椒、香叶、八角、麻椒。
4，加入葱段、姜片。爆炒出香。
5，放入煮好的排骨，翻炒均匀。
6，加入适量啤酒，加盐，鸡精。
7，加入清水，加一点红烧酱油。大火收汁。
8，等锅里汤汁黏稠，倒入青红辣椒段，翻炒均匀。
9，即可出锅装盘，麻辣过瘾的红烧排骨就做好了。
川菜香辣排骨怎么样做？
主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g
辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g
调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙
做法：
1.准备新鲜的排骨
2.排骨剁成大小均匀的块状，洗净备用
3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。
5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
6.放入焯好水的排骨。
7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。
8.添加适量清水大火炖起来。
9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。
10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。
11.成品
1、姜切丝葱切小块，取5个辣椒切小段
2、排骨净沥于水份加入葱，一半的姜丝、辣椒、生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制一个小时以上。
3、蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
4、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
5、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
6、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
7、炸好的排骨捞出控油。
8、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒，再放入白糖和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
材料
猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
香辣排骨正宗做法？
食材清单
排骨 一斤 、 彩椒 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 香叶 两片 、 八角 两个 、 桂皮 少许 、 盐 少许 、 鸡精 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 生抽 少许 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/8
排骨洗净，泡去血水。
2/8
凉水入锅，放入香叶、八角、桂皮大火烧开，小火煮熟。
3/8
彩椒、姜切丝。
4/8
锅中入油，放入干辣椒、花椒、葱花、姜丝炒香（比平时炒菜油放多一点）
5/8
放入排骨翻炒，倒入酱油调色，撒入鸡精、盐。大火翻炒入味。
6/8
最后放入彩椒翻炒装盘。
7/8
超级好吃。
香辣排骨的正宗做法如下：
原料：小排500克、小米辣25克、豆瓣酱1勺、老抽2勺、鸡粉1勺、料酒3勺、姜1块、八角3个、花椒5克、蒜瓣5瓣。
做法步骤：

第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。

第2步、下锅焯水捞出备用。

第3步、准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。

第4步、起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。

第5步、下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。

第6步、加入排骨煸炒。

第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。

第8步、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。

第9步、待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。

第10步、大火收汁撒上葱花即可。
 这样香辣排骨就好了。
做法步骤
1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。
2、将排骨冲洗干净。
3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。
4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
6、加入排骨煸炒均匀。
7、下入生抽煸炒上色。
8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。
9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。
10、收至汤汁浓稠关火。
11、出锅后撒入少许葱花。
香辣排骨做法湘菜馆？
食材：排骨（切大块吃起来更爽）、葱姜蒜、洋葱、小米辣、皱皮辣椒、豆瓣酱和麻辣酱、八角、桂皮、香叶、花椒；
做法：
1.排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水5分钟，捞出洗净备用；
2.油热放点冰糖炒出糖色，下排骨煎下两面微焦，排骨扒拉一边，放豆瓣酱和麻辣酱炒出红油，放蒜粒姜粒炒香，再和排骨炒匀，倒入开水没过排骨，放八角、桂皮、香叶、花椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺米酒、盐、七星椒、黄豆酱焖40分钟；
3.另起锅放油，炒香洋葱，再放入皱皮辣椒炒香，再倒入排骨里，放点鸡精再焖2分钟就可以出锅啦；
1排骨冷水下锅…焯出血水，控干洗净备用
2热火凉油，放花椒，然后把花椒用锅铲弄出来…放大料，桂皮，香叶…然后放排骨
3把表面炒微黄…放醋，继续翻炒
4然后加甜面酱，继续翻炒
5翻炒均匀后，加料酒，葱姜干辣椒，继续翻炒
6加入啤酒一瓶…大火烧开，小火炖20分钟
7、20分钟后大火收汁，加鸡精和盐……最后收的差不多了，放青辣椒，蒜瓣和香菜
8出锅前撒点香油，搅拌均匀
排骨切小块，清水泡干净后，沥干备用；
2、放鸡蛋清和生粉、料酒于排骨上，捞均匀；
3、用中度的油温，将排骨过油；
4、用花椒油起镬，炒香辣椒干、芝麻、姜葱，再放排骨一起炒一分钟。
