炸酥饺的做法，炸酥饺怎么做好吃，炸酥饺的家常？
杂酱馅的大炸饺的做法步骤：
1. 配至馅料肉打成肉泥，姜蒜切细小粒后，锅热油放肉泥翻炒变色后，放入豆瓣酱，花椒粉，糖，大蒜和生姜粒，最后放入生抽，老抽炒香后便可出锅。
2. 和面面粉适量，猪油少许放入面粉中然后放少许盐，温水慢慢倒入面粉中（边倒水边搅拌）至面粉成絮状后揉成面团，静置10分钟后分成小剂子，擀成面饼皮包入拌好的馅儿料（边角压紧防炸至过程中出水）。
3. 炸锅内倒入油烧7成热，入做好的大饺，中小火炸至两面金黄，捞起即可。
武汉小吃之酥饺的做法，武汉小吃之酥饺怎么做？
具体步骤 第一步 1.准备好酥京果粉（糯米条炸制后粉碎而成）。
第二步 2.加入适量白糖，混合成蘸料。
第三步 3.糯米粉加入适量冷水和好。
第四步 4.快速的反复揉搓。
第五步 5.揉好的粉团加盖饧发至可以闻到微微酸味儿。
第六步 6.粉团分成若干小剂子，搓成长条状，扭几下。
第七步 7.锅中油热，放入糯米条。
第八步 8.中小火炸制。
第九步 9.炸至外壳酥黄，沥干油份。
第十步 10.趁热放入蘸料中，均匀蘸裹上京果粉。
第十一步 11.炸好的酥饺一一蘸裹上京果粉，趁热食用风味儿最佳。 烹饪技巧 1、吊浆糯米粉用冷水即可混合成团。
2、糯米粉团若是没有经过充分揉搓饧发至有微酸味，风味差许多。
3、和糯米粉千万不要加糖，炸制过程中容易糊锅。
请问武汉早点炸酥饺怎么做谢谢？
武汉早点炸酥饺，武***可都熟悉得很，虽然现在能在早餐店看到的几率也是越来越有点少见了。
虽然名字叫“酥饺”，脑补就是油炸过的大饺子，但其实并不是那种带馅的潮汕小吃，而是一种湖北特色的传统小吃。
在武汉吃的“酥饺”是用糯米吊浆粉后经过油炸，炸成金***，蘸上用糯米和白糖一块磨碎的糖霜，一口咬下去，会感觉甜甜的，外酥里软，香甜的糯米会有点粘牙。
油烧到6成熟，把糯米团搓成油条状放油锅里炸。用筷子不停翻动。
揉捏成长条形的糯米面，丢进油锅就开始泛起“白花”，不一会儿，便从踏踏实实的长白条儿，变成了金***的圆圆胖胖。
喜欢吃焦一点，就炸得老一点，金黄金黄的；有的客人喜欢吃软一点，就是嫩黄嫩黄的。
把白糖用料理机打成糖粉。喜欢吃甜点有颗粒感的直接用白砂糖就好了，然后将炸好的酥饺放盘子里裹上糖粉。
比起粗粝的口感，细腻的糖粉还更有回味一些。还有一种简单操作，就是用糯米条炸制后粉碎而成，加入适量白糖，混合成蘸料即可。
酥饺炸的手法也很重要，不仅是炸的火候还是糯米的粘牙程度都很讲究。精致糯米佐以五谷糖香粉，外脆里酥，香甜不腻！
武汉酥饺又叫鸡公饺，是一种里面包红薯粉丝油炸而成的一种特色小吃，是在武汉的过早文化当中比较常见的小吃，一般做法是这样，首先准备两斤面粉，提前泡发好的红薯粉丝半斤切成沫备用，把面用温水和匀里面加入一点小苏打和一点盐，这样做酥饺皮比较入味，擀成一个个比较大的饺子皮，然后包入切成沫的粉丝，包好后在酥饺皮周围按上一圈把它包紧实，再放入油锅炸制两面金黄就可以出锅品尝了。
谢邀！
大家好！我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。
首先确认一下：“武汉炸酥饺不是油炸饺子，甚至连形状都不像饺子”。至于为啥又叫“酥饺”，连我的武汉朋友也解释不清楚。
大概是在一零年或一一年期间，我随朋友去了一次武汉。记得是在到达武汉的第二早上，朋友很神秘的说请我吃一次武汉的特色早点――“酥饺”（武汉当地叫啥我也记不起来了，反正不叫“酥饺”）。当时在现场见过老板的操作和品尝过之后，我淡淡的对朋友说，这种“早点”在我的老家――汉中也有，不过没有这么大，而且只是当零食吃，我们叫“酒米果子或江米条。朋友当时一脸茫然。
这种食品的基本操作过程是这样的：先将新鲜糯米用凉水浸泡6一8小时，淘净之后上磨磨成米糊，然后再装入布袋中沥出多余的水份，最后再用温水搅拌成软硬适中的面团（糯米粉也可以，但在加水的过程中水温要偏高一些），然后再用湿布或塑料袋包裹严实，静置两三个小时使其自然醒发。
两三个小时之后再启锅烧油，当油温升至四五成热时，再将醒发好的糯米团揪成一两重左右的剂子（在我们汉中老家只有指头大小），然后揉搓成香蕉粗细的长条，再顺一个方向拧成麻花状，然后轻轻下入油锅中翻炸。
当糯米条炸至膨胀微黄时捞出沥油，然后趁热沾裏上一层糖粉后即可食用（糖粉中掺入小部分熟黄豆粉或熟芝麻粉）。
“武汉酥饺”与我们汉中的“江米条”有着异曲同工之妙，不过武汉的酥饺更讲究“外酥里糯，香甜生津”，可以当早点食用；而汉中的江米条更注重“香酥脆甜”，只能是一种休闲食品而已。
当我解释完这些之后，朋友连连点头称是。不知道是朋友给就面子不愿反驳，还是我真的了解了“武汉蒸饺”。如果大家还有什么看法，请在评论区留言给予批评指正，本人不胜感激。
谢谢了！
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酥饺的正宗做法？
1. 花生米炒熟去皮备用。
2. 芝麻炒熟备用。
3. 白糖打成糖粉。
4. 所有备好的料放料理机打成细粒，搅拌均匀。
5. 面里加入油水揉成团。
6. 擀饺子皮。
7. 包入花生料。
8. 下油锅炸。
9. 炸至金***捞出。
10. 成品。
做法：
1、先把面粉倒入容器，加入适量的油，加入鸡蛋，加入少许的酒待用。
2、开始和面：面粉和成团放一边，用擀面杖和面。再找个圆形的东西盖出圆形。
3、准备馅料：压碎准备包饺子。
4、开始包了，包起来捏花边
5、再用油炸，火注意不要太大，最后酥饺就完成了
