怎样做出酸味地道、层次感丰富的番茄（西红柿）汤？
1.西红柿两到三个，葱，姜，蒜小许，花椒四五粒，鸡蛋一个，香菜几根。
2.西红柿可以去皮（烫一下，或火烤一下去皮），也可以不去，切丁备用，葱切花，姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3.炒锅起火，打底油，先放几粒花椒，花椒微糊捞岀，关小火放入葱姜，炒香，放入西红柿，再转大火，将西红柿炒岀汁，如酱糊状，然后加入适量开水。
4.待西红柿汤滚起来，先煮个一两分钟，这其间，将一个鸡蛋在碗中打散顺时针绞上劲，鸡蛋不要多了，一个就行。将火关小点，中火，将鸡蛋汁淋成一条线围着汤面在锅里淋一圈，淋完后这时，千万不要动，啥也不干，等一会，一分钟左右。
5.待鸡蛋有鼓起，用汤勺搅拌一下，加入盐，味精，鸡精适量，（有喜欢加糖的，一定要少加），放入蒜片，香菜，滴点香油，关火。
6.用勺搅一下，起锅盛入汤碗即可。蒜片，香菜，香油也可提前放入汤碗，将西红柿汤浇入碗中，搅拌一下也行。
西红柿最好选用自然熟的，不用催熟的西红柿。
层次感丰富，这个形容词不好理解。味道酸，这个不难，新鲜成熟西红柿，煸炒成沙状态，西式汤一般加洋葱一起煸炒，通常西红柿酸味不够，所以要想酸，得加“番茄沙司”（不是番茄酱）
如果想喝浓郁的味道，黄油炒面粉，然后+水，最后再加奶油或者奶酪，但是这样热量很高
家常味的酸辣汤，西红柿两个去皮切片，黄瓜一条切片，青尖椒捅出辣椒子拍一下切丝，鸡蛋两个打散，香菜一颗切末，适量盐，白胡椒粉，清水两千克，锅中倒入20克油烧热，放入西红柿炒出香味，放入尖椒，黄瓜炒至断生放清水烧开，用盐，白胡椒粉调味后把鸡蛋浆均匀的倒入锅中打出蛋花，撒香菜，这个酸辣汤不用放醋，天然的酸味，健康美味
西红柿汤做成酸辣味确实好吃，但是怎么做最好吃，要用的食材，西红柿，鸡蛋，最好准备一点酸菜，或者泡椒，因为泡椒即可以有酸味，又有辣味，泡菜也可以增加番茄汤的味道，最后加入点白醋，这样酸味更浓。平时我也经常做这道菜，可以大大的增加食欲，尤其是夏天食欲不好的时候，有这道菜，食欲会大大增加，记住一定要加入能增加酸味的食材，才能使味道更有层次。
番茄酱可做番茄汤吗？
番茄酱可以用来做番茄汤。番茄酱是由番茄浓缩而成的，味道酸甜可口，可以为番茄汤增添浓郁的口感和风味。以下是一份用番茄酱做番茄汤的食谱：
材料
番茄酱 3 大勺
番茄 1 个
洋葱 1/4 个
蒜 2 瓣
黄油 1 小勺
盐 适量
黑胡椒 适量
鸡汤或清水 500ml
做法
番茄洗净，切成小块；洋葱切碎；蒜切末；
锅中加入黄油，融化后放入洋葱和蒜，炒至洋葱变软；
加入番茄块，翻炒均匀，炒至番茄软烂；
加入番茄酱，翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味；
加入鸡汤或清水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮 15-20 分钟；
用搅拌器将汤打成细腻的糊状，再煮 5-10 分钟，让汤更加浓郁。
注意事项：
番茄酱的用量可以根据个人口味进行调整；
可以根据需要加入适量的番茄酱、鸡汤或清水，调整番茄汤的浓稠度；
如果番茄汤太酸，可以加入适量的糖调节味道。
番茄酱是以番茄为主要原料制作的酱料，通常由成熟红番茄经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。
番茄汤是一道常见的汤品，主要原料是新鲜的番茄、肉类或其他食材。
因此，用番茄酱可以做番茄汤，但是需要根据个人口味添加适量的水、调味料和其他食材来制作。
西红柿柿子汤的教程？
1、首先将西红柿清洗干净。
2、蒜切成小片，西红柿切块。
3、锅中烧油，放入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒。
4、加适量酱油上色，再翻炒一会。
5、加入一舀子清水，最好是开水。
6、准备一个小碗，抓一把面粉，再倒些地瓜淀粉，搅拌均匀。
7、倒入锅中，烧开，撇去浮沫，这样汤会更清亮些。
8、将鸡蛋磕一个小孔，打入滚头上。
9、出锅前，再加一点盐，这样一锅好喝的柿子汤就做好了。
用料:
番茄 4-5个
鸡蛋 2个
紫菜 适量
虾皮 1小把
香菜或青菜 2棵
粉丝 1小把
葱 1根小段
盐 适量克
香油 1小勺
淀粉(可不放) 1勺
西红柿柿子汤的做法步骤:
步骤 1
所有食材准备好，番茄可以多来几个，味道更好。番茄去皮，糖果最近吃菜少，我多切了一些青菜碎
步骤 2
热锅爆香葱花
步骤 3
放入切好的番茄块
步骤 4
把番茄炒成番茄酱，切记这步不要加水，加水就不好炒成酱咯，大约炒个5-6分钟，夏天番茄软，5分钟左右就能炒成酱，冬天番茄硬，得多炒一会儿！
步骤 5
这时加入适量的开水，水再次烧开，依次放入青菜碎，紫菜，虾皮，然后打两颗鸡蛋花，最后放粉丝，我的粉丝提前泡软了，最后出锅关火再放，如果你的没有泡或者粉丝耐煮，就提前放，出锅加入适量盐和香油！
步骤 6
因为这个汤里面的菜比较多，而且紫菜的加入会使汤更加浓稠和光滑，我一般不勾芡，如果喜欢勾芡的朋友可以在出锅时勾个薄芡！
【制作食材】西红柿，香葱，鸡蛋，食用油，食用盐
1、将洗净的西红柿切成块，鸡蛋打散备用。
2、起锅热油，油温六成热时，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
3、放入切好的西红柿块翻炒，加入番茄酱和白糖。
4、倒入大量清水，番茄汤煮沸时淋入两勺红薯水淀粉。
5、转小火，倒入打散的鸡蛋液，加入芝麻油和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
王刚美食***西红柿鸡蛋汤？
食材清单
西红柿 1个 、 鸡蛋 1个 、 香菜 适量 、 食盐 、 浞粉
烹饪步骤
步骤1/2
锅内放水，水开后，将西红柿丁放入水中煮开片刻。
最后一步
用少许水将淀粉化开，倒入锅中，不要搅动，待水复开后，将鸡蛋缓缓倒入，用筷子轻轻划散，然后撇出浮沫，加盐加香菜即可。
步骤1
将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用
步骤2
锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红
步骤3
淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可
步骤4
汤盛入碗中后，撒上葱花
番茄辣椒汤做法
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，青椒1个，盐适量。
做法：
1，将西红柿切片、青椒切段、姜切小块，一起放入碗中，以备待用。
2，把鸡蛋打入碗中，加少量盐，进行搅拌，致使蛋清蛋黄盐均匀融合。
3，锅中放油，油烧热时放入花椒，当爆香花椒后开小火，把花椒全部捞出扔掉
4，将蛋倒入油中，使其膨胀
5，用锅铲将鸡蛋翻面并切成小块
6，将西红柿、青椒、姜片倒入锅中，和鸡蛋一起进行翻炒。
7，当西红柿炒出西红柿汁、青椒炒出辣香时，加入适量的开水，盖上锅盖进行焖煮。
8，当西红柿煮软时，加入适量的盐，搅拌后，即可盛入碗中。
西红柿咯咯哒汤怎么做？
1.西红柿扎在筷子上在火上烤一下，去皮。切成西红柿块。
2.起锅烧油，葱姜蒜炝锅，倒入西红柿块，进行翻炒，炒出红沙，细沙。
3.取一小碗儿白面，滴十几滴水进行搅拌，会出现特别细的小疙瘩，疙瘩大小均匀，倒入西红柿汤中，在重复滴水进行搅拌，几次即可。
4.打入蛋花，倒入香菜，进行调味出锅。
原料：西红柿、面粉、鸡蛋、香葱、大蒜、番茄酱、盐、糖、香油、水、油。
做法步骤：第1步、西红柿洗净去皮，切成小丁；葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；
第2步、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，边加边用筷子打成比较均匀的雪花状，直到不见干粉即可；
第3步、热锅中加入少许食用油，小火煸香葱花；
第4步、下入番茄丁，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁；
第5步、加入约2大勺番茄酱；
第6步、继续翻炒至颜色红亮；
第7步、加入适量开水，是口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢清汤多加些，尽量一次加足，不要中间再加水；
第8步、大火烧开后，边下入面疙瘩，边搅拌防止黏连和粘锅；
第9步、继续大火煮开1、2分钟后，打入蛋花；
第10步、加盐调味儿；
第11步、加入蒜末，煮开后关火；
第12步、滴入几滴香油提味儿，即可
