海南四大美食是什么？
海南久负盛名传统名菜，四大名菜之首文昌鸡，以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观、芡汁明亮、肉质滑嫩、香味甚浓，肥而不腻。
亦可鸡腿用汤料淹过，用冷水煮沸改中火五分钟，焖30分钟。焖好鸡腿用竹籤插上淌出血水；配好调料(姜泥、蒜末、葱花、辣椒)；将鸡腿剁好排盘；淋上调味料即可。
嘉鸡鸭是琼籍华侨，早年从国外引进良种鸭。鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻。
整鸭洗净晾干，待旺火烧水，水中加适量碱盐、姜、蒜，水到80度将鸭放放水中慢火浸煮，至鸭将熟时捞起，冷却后切好装盘，淋上调料(姜蒜拍碎、酸橘汁、生抽、鸡精)洒上葱花，即可。
海南环岛自驾游，东线第二站琼海，去社区低调老店，便可品尝海南这个我垂涎已久第二美食。
和乐蟹，产于海南万宁镇一带海中。膏滿肉肥，其脂膏，金黄油亮，香味扑鼻。
最常見食法:清蒸。以姜醋配成调料，原汁原味美在其中。
抑或将蒜、生姜、桂皮、青椒，全部切好，备盘。
和乐蟹整好后取出，切成两半，锅中倒油准备油炸、翻炒，放入备好作料，放盐、生抽、麻辣鲜、蒜蓉酱，快熟之际倒入水，焖至有香味飘出，出锅前洒上青椒碎。此谓第三美食矣。
东山羊，产于海南万宁市东山岭，岭上怪石嶙峋，草木繁茂，叮咚透明泉水奔流不息。
羊在这里终日吃着这种鹧鸪茶叶子，这种植物制成茶清香淳厚，是海南名茶。所以，羊肉质鲜嫩，没有膻味。用东山羊烹制佳肴:有红焖东山羊，清汤东山羊等，各具特色。润滑适口，气味芳香，肉质酥烂。
东山羊皮薄脯厚，以优质的羊肉闻名岛内外，它与嘉积鸭，和乐蟹，文昌鸡被人们誉谓海南四大美食。
一直以来都说海南的四大名菜是文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹。但真正的和乐蟹和东山羊基本吃不到了。文昌鸡风头最盛，足以撑起一片天。加积鸭虽然还有，但味道做的好的也只限于琼海的几家，其他大多不正宗，品尝难。
其实海南真正的美食就在街头巷尾，它不一定是什么珍贵食材，但一定是有独特的味道。我给大家推荐几个
糟粕醋，海南文昌铺前镇独有。用糯米酿酒发酵而成的独特的酸汤制成。可以用来做火锅的底汤，当然这汤是可以喝掉的。酸爽的味道一定让你记忆深刻。
辣汤饭，海口水巷口一带最出名。看似不起眼简简单单，但食客每天都趋之若鹜
。不尝尝一定不知道怎么个内有乾坤😁
还有产自万宁市后安镇后安村的后安汤粉。虽然
有点绕口，但它可是海南的早餐王。骨头汤熬制，加鲜猪肉，鸡蛋。配上辣椒和胡椒粉，那味道，渍渍→_→
最后，隆重推荐我的最爱。小名鼎鼎的石头蟹，因季节性和捕捞难的原因，难得吃到所以不太出名。多产于文昌龙楼镇一带。外表丑陋，但内涵丰富。特别提醒～别轻易吃，很容易爱上它的。
海南有四大特产，分别是和乐蟹、东山羊、加积鸭和文昌鸡。这四种食物一直被人们誉为海南的四大有名特产，深受海南省内省外人们的喜爱。
和乐蟹
和乐蟹的甲壳坚硬，背面呈现出青色，味道鲜嫩可口，而且和乐蟹当中含有这蛋白质、脂肪以及维生素A等营养物质，十分有助于人体的健康，而且还具有着清热散血的功能和效用。烹饪制作而成的和乐蟹，搭配着醋等调料，吃起来口感更佳。
东山羊
东山羊因其产地在海南的东山岭而得名。东山羊的肉质鲜嫩，口感很好，而且还含有着很高的营养价值。常见的东山羊的吃法有很多，举其中一例就是红焖羊肉，这道菜肴肉质香脆鲜嫩，汤汁美味可口，吃起来十分的好吃。
加积鸭
加积鸭是海南四大名特产的其中一个种类。人们也将其称之为番鸭，这有由于加积鸭是由以前的华侨从国外引进而来的优良种类。加积鸭不仅味道十分的美味，而且还含有着很高的营养价值。烹饪加积鸭的方法有很多，白斩鸭、烤鸭以及板鸭皆可，味道都各有特色。
文昌鸡
文昌鸡可谓是海南的四大名产中最为有名的一道特色美味了。最为十分美味可口的食用鸡之一，文昌鸡不仅在海南省内十分受欢迎，而且在海南省外也深得人们的喜爱。文昌鸡肉质肥嫩，吃起来肥而不腻，味道鲜香可口。烹饪文昌鸡的方法，以白切鸡最为有名。
（GSJ）
海南四大名菜官方说法是文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹！对于上述四大名菜，只有文昌鸡比较有名，其余三个都有点名不符实。
我个人认为海南四大美食应该是：
1、文昌鸡
2、海南粉
3、清补凉
4、椰子鸡
清补凉
海南街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，最后加入鲜榨的香浓椰奶。
抱罗粉
是海南文昌市的特色小吃，因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。 抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言。
鸡屎藤
白色的椰奶汁中露出粒粒翠绿的小疙瘩，甜丝丝，粘滋滋，带点咬劲，有美食家评价它“色形香味都很迷人，真是一种绝妙的点心！”而对许多海南人来说，鸡屎藤粑仔，意味着童年，意味着母爱，意味着深深的家乡情、故土恋。
米烂
海南儋州的汉族传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特别香美可口。
来自网络
海南小吃薏粑做法？
用料
面团部分 ：糯米粉 300克、粘米粉 50克
、细砂糖（面团） 30克、猪油 30克、热水（约80-90度反正觉得满烫手就行） 180-200克。
馅料部分 ：花生 150克、椰蓉 25克、
红糖 80克、细砂糖（可以全用砂糖或者红糖 看你喜欢） 20克、白芝麻 30克。
步骤：
1.花生炒熟或者烤熟（我是直接生花生丢烤箱120度20分钟）
2.熟花生去皮，留下白白的花生仁（此步骤耗时，建议边看电视边搓）
3.花生装保鲜袋用擀面杖敲碎或者捣碎
4.白芝麻炒至微黄。
5.所有馅料材料混合均匀备用。
6.烧一锅开水备用；
7.面团材料除了猪油之外全部混合，筷子搅成絮状之后也不那么烫了，上手揉成团。
8.揪几小块（加起来大概面团1/4左右的量）丢到沸水锅中煮，煮至边缘微微透明，筷子夹断不见生粉（沸水后大概也就一两分钟）就捞出来得到熟团。
9.猪油，熟团，加入到生面团一起揉匀成光滑的大面团。此时要是太黏可加少许糯米粉（20-50g都行，按手感来）
10.椰子叶洗干净沸水下锅煮3分钟
11.沿一边剪2-3cm一段共七小段
12.在分段处把叶脉折断，便于卷起（叶子很软嫩的可以直接卷） 2.下面往里折叠做底 3.牙签固定
13.下面镂空可以再剪一节叶子垫上
14.一小团面团放到叶子模具里垫底，用手指沿边按压服帖得到碗状容器。
15.馅料装进去，可以装满满
16.再用一小块面团压扁薄片盖上，边缘手指按紧 事实证明这个做法做出来更服帖，不露馅，好操作，而且皮薄馅大
17.沸水上锅蒸13分钟关火焖3分钟。
做法如下:
热水烫一下蕉叶
毛巾擦洗干净过水两边沥干
花生下锅炒熟
把红糖下锅炒加入花生出锅
和糯米粉
开始包小可爱
包完沾点油这样蒸熟不会粘叶子
上锅蒸十五分钟即可。
谢谢
海南粉的做法？
海南粉是海南特色小吃，以米粉为主料，配上各种食材和调料制成。以下是海南粉的做法：
材料：
- 米粉 250克
- 鸡肉 / 猪肉片 适量
- 豆腐皮 适量
- 豆芽 适量
- 面筋 适量
- 青菜叶 适量
- 红葱酥 适量
- 食盐 适量
- 姜末、蒜末、辣椒油等调味料
步骤：
1. 将米粉放入大碗中，加入少量水和盐调匀。
2. 待水烧开后，将米粉浆倒入锅中，并不停用筷子搅拌，煮至变浓成为糊状。
3. 沿着锅边倒出成型的米粉糊，并放入凉水中过凉水，切成条形或菱形备用。
4. 将豆腐皮、豆芽、青菜叶焯水备用。面筋切成片并焯水备用。
5. 热锅冷油，先将姜末、蒜末爆香，再加入鸡肉（或猪肉）片翻炒至变色。
6. 加入适量水，放入焯好的米粉条、豆腐皮、豆芽、面筋等食材，烧开后加入盐调味。
7. 然后放入青菜叶再次烧开，撒上红葱酥和辣椒油即可。
海南粉的口感清爽、软糯，是一种香辣可口的美食。可以根据自己的口味加减食材和调料。
海南临高十大必吃菜单？
临高必吃菜单，那就是临高美食的代表了，我想吃席就具有代表性了，看看席面上的菜肴就知道了。
第一道菜那必然是乳猪肉，那是必点必吃的。
第二，糯米饭，自不必说，垫肚子的！
第三，白膜，遇大事必不可缺少。
第四，海鲜大鱼，临高海鲜，全岛独一份。
第五，扁豆花生，下酒好菜。
第六，大鹅。
第七，羊肉。
第八，酸菜扣肉。
第九，水芹。
第十，空心菜。
