南平有什么好吃的小吃?
在福建南平有较多的小吃,在延平的市区街上中山路马坑路和胜利街一带都有各种小吃,还有酒店餐厅等等,有名气的品牌店有林金财鱼丸(胜利街口),正宗牛肉面(胜利街口),中山路的顺昌灌蛋等等,马坑桥的兰州拉面和夜宵街,还有三元路的餐饮一条街,在距市区12Km的延平的大学城晚边有规模较大的美食街,都是可以旅游美食的好地方。
南平有些小吃?
南平三层糕
三层糕是南平的特色小吃之一,其制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,是当地人最喜欢的糕点之一。它的制作工艺非常精细,主要以糯米和芝麻等食材为原料,可以添加青梅、瓜条、葡萄干等,非常好吃。
南平市最有特色的小吃是什么?
南平市最有特色的小吃
1、三层糕
南平境内非常著名的一种特色小吃。它的制作工艺非常精细,主要以糯米和芝麻等食材为原料,制作时先把芝麻去皮洗净炒熟,晾凉后放在案板上用擀面杖擀碎。然后把青梅、瓜条切成小丁,与白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起,拌匀成馅。
2、枣泥山药糕
是南平一种传统的糕点小吃。主要以新鲜山药和红枣等食材为原料,制作时先洗净无核红枣和枸杞,分别用清水先浸泡一晚;山药去皮切成薄片,浸泡在清水中待用。烧开半锅水,放入山药片,洒上1汤匙白糖拌匀,以大火隔水清蒸,取出摊凉。
3、岚谷熏鹅
在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴,在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味,其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜,且脂肪含量低 。
4、笋燕
福建南平市延平区最具特色的汉族名肴,被称为闽北一绝,素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。
5、双钱蛋茹
南平非常有名的一种特色小吃。如今在闽北山区也比较盛行,流传至今历史非常悠久,营养价值也很高。烹饪过程非常考究,主要以小肠和生鸡蛋为原料,制作时小肠洗净,生鸡蛋打进碗里用筷子搅碎倒入水,再加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内,小肠一端需在灌之前用细绳扎紧,灌满在另一端也扎紧,放进温开水烫熟。
南平是一个美丽的城市,地处福建省北部,武夷山脉北段东南侧,位于闽、浙、赣三省交界处。南平市不仅山清水秀、气候宜人,而且自然风光优美、名胜古迹甚多,非常适合居住,是一个风景宜人的生态城市。另外,南平的美食很多,尤其是各种小吃更是不胜枚举,有不少都是闻名于整个福建,下面给大家分享一下到了南平有哪些地方小吃是不容错过的。
1、建瓯板鸭
建瓯板鸭是南平建瓯的传统特色产品,是中国四大板鸭之一,在整个南平甚至整个福建都有很高的知名度,是当地人走亲串友的首选礼品。建瓯板鸭形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特,色泽黄嫩光润,肉质肥厚,味道香美。
2、南平三层糕
三层糕是南平的特色小吃之一,其制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,是当地人最喜欢的糕点之一。它的制作工艺非常精细,主要以糯米和芝麻等食材为原料,可以添加青梅、瓜条、葡萄干等,非常好吃。
3、南平灌蛋
所谓的灌蛋,就是把做好的馅料灌进蛋里,然后煮熟即成,是南平顺昌县仁寿的特色小吃,被列入南平市非物质文化遗产。煮好的灌蛋外表晶莹如雪,白里透黄,在青葱点缀下色彩鲜艳,令人顿生食欲。细品灌蛋,外皮嫩滑,蛋黄与肉菇山鲜味道交融,十分美味。
4、东平小胳
东平小胳是政和县的一道著名小吃,也已经被列入南平市非物质文化遗产。把肥猪肉剁成细末,拌上淀粉和糖做馅料,包裹上鸡蛋皮放蒸笼蒸熟,然后切成片状即可食用。吃起来鲜嫩爽口,油而不腻,清香甘甜,是到了古镇东平必尝的地方风味小吃之一。
5、水吉扁肉
扁肉也就是类似馄饨的一种带馅的面食,在整个南平都比较流行,最有名的当属水吉扁肉。水吉扁肉是水吉最有名的两个小吃之一,另一个是水吉光饼。正宗的水吉扁肉的馅必须是用木锤捶打出来的,不沾一丝铁气,保持肉的纤维组织与汁液。水吉扁肉盛入碗里,皮子光滑、透亮,肉馅部分鼓胀、圆滚、微带肉红,晶莹剔透,肉馅吃起来有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。
6、岚谷熏鹅
岚谷熏鹅是武夷山地区桌面酒席必上的传统名肴之一,在当地相当有名。正宗的岚谷熏鹅是经过长时间熏制而出,鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味,因而香味持久。
7、南平碱粿
碱粿是闽北独具特色的小吃之一,在闽北很多地区特别是武夷山地区,碱粿都是通过肩挑扁担的小贩买到的。碱粿外皮呈黄绿色,内馅大多是糟菜,笋丝,豆干,五花肉,虾米之类,吃起来另有一番味道。
8、建瓯光饼
建瓯光饼是建瓯市传统的汉族名点,相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮,后人为了纪念这位爱国将领,因名光饼。建瓯光饼香味可口、价格低廉,既可当点心,又可作干粮。还有人将光饼用利刃切成两半,中间夹几片白片肉或夹皮蛋或夹炒酱菜,又别具风味。
以上8道南平小吃味道都非常不错,强烈推荐到南平的朋友都找找尝尝,相信你也一定会喜欢上这种南平味道的。当然,南平小吃有千千万,这些仅仅是其中很小的部分,欢迎大家留言补充。
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南平的特色小吃有好多,其中最有特色的应该是——双钱蛋茹以及笋燕。
双钱蛋茹
双钱蛋茹由于其营养价值高,所以在南平山区还是比较流行的。当然,这道菜的主要食材是小肠和鸡蛋,也就是将材料备好,小肠洗净后灌肠。吃起来有鸡蛋和小肠的味道,松松的还很有嚼劲。
只不过需要注意的是,在煮蛋茹的时候要用文火,还有扎口的时候要留一定的空间,这样才能避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有,如果没有熟会流出来蛋液流出。
做法:
首先将小肠洗干净,然后把蛋打进碗里,用筷子搅碎倒入5汤匙水,加少量味精、酱油、料酒调和,最后用漏斗灌进小肠内,ps:小肠一端需在灌之前用细绳扎紧了,灌满再另一端也扎紧,放进温开水烫熟。
冷却后用刀切成小段,每段中间再一刀,形成两瓣,即成双钱状,将切好“双钱蛋茹”放到锅里和清汤一起煮一下,再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀就可以了。
笋燕
还有一个要值得推荐的是笋燕,它是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴,被称为闽北一绝,也就是说,你来到南平延平区没有吃笋燕等于白来的说法。据传,慈禧老佛爷吃了笋燕,都赞不绝口。
做法:
首先,将冬笋在滚水中榨好捞出,切成细条放在冷水中浸泡。然后,烧水煮粉丝,把瘦肉切到最细备用。趁锅里煮粉丝的时候用水勾兑下淀粉,当煮粉丝的水开了用勾兑淀粉加入进行勾芡至稍浓稠时,加入笋丝和肉丝再煮个三四分钟左右,最后,把火关了,撒点葱花和胡椒粉。ps:需要注意的是,在粉丝勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。其实笋宴最关键的就是用水淀粉去勾芡的时候。
(海峡网 黄小群)
南平有什么特色小吃吗?
建瓯光饼,是福建省南平市建瓯地区的特色小吃。建瓯光饼制作原料主要有精面粉、食盐、香葱、小苏打、芝麻、猪肉等。光饼多用高炉木炭火烤制,烤出的饼色泽金黄,香味独特,口感甚佳,食之令人回味无穷。
水吉扁肉,是福建省南平市建阳地区水吉镇的特色小吃。水吉扁肉主要制作原料有猪肉、面粉、猪油、酱油、小苏打、葱花等。可以根据各自的口味加入相应的配料。水吉扁肉吃起来有弹性,鲜嫩爽滑,香甜可口
岚谷熏鹅,是福建省南平市武夷山地区的著名特色小吃。岚谷熏鹅制作原料有鹅、精盐、糯米、辣椒粉等。成品色、香、味俱佳,食之香辣醇厚。
和平豆腐,又称游浆豆腐,是福建省南平市邵武地区的著名特色小吃。和平豆腐制作工艺非常独特,不用石膏和盐卤,以头一天留下的陈浆作为酵母制成豆腐。和平豆腐味道纯正,吃起来软嫩爽滑,鲜美可口。
松溪薄饼,又称松溪春卷,是福建省南平市松溪县的传统特色小吃。松溪薄饼主要制作原料有面粉、绿豆芽、瘦肉、香菇、盐、糖、味精、竹笋、胡萝卜、韭菜、豆腐干等。薄饼由面皮和馅料卷制而成,食之香酥绵脆,别具风味。
小角,是福建省南平市松溪县的特色小吃,起源于南宋时期,至今已有九百多年历史。小角主要制作原料有猪肉,面粉、鸭蛋、白砂糖等。吃起来香甜爽滑,十分可口。