开封双麻火烧配方？
双麻火烧的制作材料：面粉500克，芝麻仁100克，植物油200克，精盐10克，八角粉少许。
双麻火烧的特色：口味酥焦五香，别有一番风味。双麻火烧，又称"双麻饼"，是由北宋时期"胡饼店"中的"新样满麻"演变而来。
“火烧是河南人对烧饼的称呼。双麻火烧是河南开封的一种比较著名的小面食，我曾经在相国寺附近吃过，香酥掉渣，有点类似千层酥皮点心的感觉，只是这种火烧是没有馅的而已。中原人爱吃面食，我也曾自己做过这种烧饼，只是没有发过帖子。今天我做的这款双麻烧饼，做法上稍有改变，用了发面做面皮来包裹油酥。因发面更容易消化，做好的烧饼是香酥中增加了点柔软度，也是非常的好吃，而且晾凉了也是酥软可口的。用了发面老人也能吃，不用担心吃了不消化。”
1、首先准备好制作火烧面的材料：面粉200克、水100克+30克、盐少许。
2、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
3、将另外的30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜1小时。
4、按照上面的方法来制作就可以啦。
5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。
6、做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如***萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要打入水以使得馅子更加多汁。具体的味道，根据自己的口味来调即可。
1.锅内加植物油125克，烧至三四成热时起锅，下入面粉300克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉，对入精盐、八角粉揉搓均匀，和成油酥面。剩余的200克面粉也放在案板上，对入60克植物油和清水约100克，和成皮面。
2.皮面包入酥面，擀成约1厘米厚的大面片，卷成卷，摘成10个面剂，按成片，然后用一小块面球蘸一点油，包在面片中间，擀成中间薄、四周厚的圆饼（直径约6厘米），两面皆用水刷湿，粘上芝麻仁（正面芝麻仁要粘满粘匀，背面的芝麻仁可稍微稀些），逐个做完。
3.鏊子擦净，将饼坯放上烙至（背面着鏊）底发黄时，鏊子刷上油，将饼翻个身，并在上面左右拉2-3遍，烙成***时，放入炉内，背面向火，烤至柿红色即成。
可以说说你家的小吃吗，看能不能猜到你是哪里人？
吃起来麻辣鲜香，酸甜开胃，味道浓久，口感滑腻爽口，清凉宜人。原材料***用是大米而不是面粉。
它还有一段历史传说，关于武则天和他青梅竹马的情哥哥的。直到现在被流传了下来。
需要选用上等大米为原材料，首先大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加上1/10的大米饭，然后磨成适度米浆
蒸锅里加入足量的水，蒸盘上刷一层薄薄的菜籽油，大火煮沸。
锅内水沸以后，将搅拌好的米浆均匀地淋在蒸盘内，厚度可以根据个人喜好掌握。
大火蒸2~3分钟，米浆结成米皮。
在蒸好的米皮表层和案板上，都刷上薄薄的一层菜籽油。将米皮剥离蒸盘后，平铺在刷过菜籽油的案板上。
取一张米皮，切成条，可以根据自己的爱好切。
接下来就是调味了，碗底会铺一层绰过水的黄豆芽，我们这里通常吃辣的，也有酸辣的。介绍完了，不知道你猜到了这是什么特色小吃吗？知道了我是哪里人嘛？
给大家说说我老家的小吃，你们猜猜我是哪里的，最喜欢的冰薄月饼，椒麻牛肉，椒麻豆干，凉面，狼牙土豆，，，，，为了让你们猜的更准确，再跟你说说说特产，水竹凉席，香绸扇，龙珠茶，，，，，
谢邀！
说起我家乡的特色小吃，真的是太多太多。但要说提起这个小吃能让他想到我的家乡，那我就不得不表一表我家乡的特色早点牛肉水煎包，家乡人早点的不二之选，醒发好的面，牛肉粉条馅，二者的完美包裹与结合，大大的煎包锅上面浇上油，勤劳的双手就开始在上面整齐的摆放大馅水煎包，上锅之后，是最重要的一步倒面水，面水是考验师傅水平的一个重要衡量标准。面水不能太浓也不能太淡，太浓的话容易糊锅，太淡的话起不到完美的包裹，所以这一步尤为重要，本人曾经也尝试过多次，仍达不到卖的要求！话不多说，上图！！感觉好的老铁给个赞！
烧卖，一般人第一次要是要半斤一斤的要了，如果你一个人那么老板绝对要向你确认一遍，我普及一下，我们这里的烧卖是羊肉做的，按两卖的，这是说的烧卖皮子的分量
茶汤，用小米磨成粉，用热水冲成糊状，配上各种干果红白糖，健康又美味
卤肉饭、珍珠奶茶！
台湾的有名小吃实在太多了，因此，想要列出一个来猜，选择都有点难！很多朋友来过台湾以后，也会认为，台湾似乎只有小吃，拿不出像样的大菜来！
但，台湾街头、夜市的小吃真的好吃，100%的庶民美食，虽然不能天天吃，但吃个一天四顿、前后一星期不重样，是完全没有问题的。
其实，台湾人自己最爱的小吃，并不是卤肉饭，下圖是台灣票選的夜市最愛：
第一名的夜市小吃是鹽酥雞，第二名是炸雞排，第三名才是珍珠奶茶，蚵仔煎第四、臭豆腐第五，大腸麵線只有第八，而滷肉飯前十名都沒有。
下圖是另一個夜市最愛小吃的分類排行：
在填飽肚子類，蚵仔煎第一、大腸麵線第二、大腸包小腸第三、肉圓第四、滷肉飯這時候才排上第五。
但相比塞牙縫的小吃，鹽酥雞、雞排、臭豆腐都是絕對的前三名了。
所以，來台灣記得吃這些小吃，這些就是絕對能代表台灣，而且好吃的台灣小吃。
如果因疫情封城，囤什么货好？
如果你家没有做饭的厨房，最好是多囤点速食食品，比如挂面和泡面。大米、白面不扛放，时间一长肯定坏，蔬菜不建议囤太多，因为及时放在电冰箱里面都容易坏。如果非要吃蔬菜和水果，我个人建议你多囤一点蔬菜水果罐头🥫毕竟罐头存放时间长，能足够让你挺过隔离期，祝你好运。
如果疫情封城我们该囤什么货呢？
我给大家打个比喻吧。上海某位业主，疫情已经有一个多月了。但是还没有解封的迹象。预计最少还要封闭一个月左右。
他那小区就是每天都有阳性或者是密接的人员。每天做核酸发现的。为了解决自己的生存问题，我们需要解决生活物资来源的难题。当地***给他发了蔬菜、猪肉，米面、粮油这些东西。
***只是发的一些初级的农产品，如果要吃比较另类的食品，比如自己做面包，沙拉，披萨饼等，就得自己想办法。
他的小区形势当时非常严重，能吃上饭就不错了。像油盐酱醋这些东西，***没有发，就得自己想办法解决。再比如一些零食，饼干、巧克力、薯片、糖果等。
年轻人最好是准备些，因为疫情封闭期间，这些可有可无地吃的***是不会发的。你要是买呢，现在出门也不方便。所以说如果点外卖或者是快递，还是找这个跑腿、骑手等，你就多买点儿。
最少存一个月的零食，以备不时之需。如果嘴馋的话，有零食吃，随手拿来。当时上海他那里物价飞涨，平时卖三块钱一瓶的可乐，有人卖到十块钱。大家尽量少吃零食，对身体也不好。
可乐喝多了对牙口也不好。对肾脏、肝脏也是负担。我们生活的基本需求就是水、粮食、蔬菜，只要这三样有保证，我们就不会挨饿。能保证每天的基本需求。
接下来我们聊一聊，需要囤哪些东西呢？第一种就是纸巾。看似这个纸巾不起眼，但是作用很大。
因为我们基本上每天都用。它属于一个消耗品，其实消耗得也挺快的，没几天，一卷纸巾就能用完。长时间隔离的话，这种纸巾根本就不够用的，你又出不去。
如果家里人多，纸巾消耗得快，一天几包纸巾也是有的！没有纸巾，虽然不影响大家的生活需求，但是非常的不方便。你上厕所怎么解决？
第二种米面。
我们吃饭不可能天天吃蔬菜吧，关键是吃不饱，需要主食饱腹。我们吃饭以吃米面为主，以吃蔬菜为辅。如果是白领呢，他可能吃点蔬菜、吃点水果，就行了。但是普通的老百姓还得吃粮食，首先那样吃不惯，体力劳动者吃不饱！所以说米、面一定要囤。最好是买那种真空袋的大米，它不容易生虫子。如果普通的大米放到比较阴凉的地方，没有十天半个月，他就会生出很多小虫子，在屋里飞来飞去。影响家人生活。
第三种，能长时间存放的蔬菜。为什么要储备这种蔬菜呢？因为出不去，就得买长时间存放的，他坏不了！有的蔬菜买来以后一两天就坏，最多两天你不吃他就浪费了。疫情风控严的话有可能会挨饿。虽然***给发放，但也不是每天发放。自己要提前准备好。像胡萝卜、南瓜、山芋，土豆，酸菜等存放时间天数长的农产品。它不仅不需要放到冰箱里，就是在常温状态下，放个十天、半个月都没有问题，既给冰箱腾出空间，又能解决蔬菜的存放问题。每天都有蔬菜吃，不用每天苦恼怎么找菜！
第四种，压缩饼干儿。在日常生活中，大家比较常见的可能就是压缩饼干了。拿水泡一下，看起来老大个！它的优点就是体积小、不占空间，存储能放一两年，很耐饥。吃一点就能顶一天。这个压缩饼干就是备用的，一般情况下还是以粮食、蔬菜为主，肉类这些。万不得已，家里没有粮食了，再吃这个压缩饼干。
第五种素食食品，方便面，水饺、包子、馄饨这些冷冻的食品。吃起来很方便，加热一下就可以吃了。很省时、省力。素食品对年轻人来说是常常吃的一种食品，这也是大家必备的食物之一。
第六奶粉无论是奶粉还是液态奶。大家一定要多储备一点。
第七个鸡蛋，鸡蛋是人们每天的必需品。一般鸡蛋放的时间也很长，一个月、两个月应该是没问题的。
第八水果，苹果、梨啊、橘子，这些放得住的食品。像香蕉、草莓这些就不能要。为什么呢？香蕉有两天他就外皮变黑，放不住，我们不能浪费。
第九，厨房用品。油盐、酱醋、料酒、耗油、保鲜膜。虽然看着不是什么必须有的食品，但是没有的话，做出来这饭也是很难吃的。为了调剂食品，最好是配备。
第十，医药用品。像这个人们常用的药，维生素、感冒药、肠胃药、止痛药、酒精、创可贴、碘伏、降压药，消炎药、心脏病药等等。
人们常用的一些药品都要准备齐全。万一家里有人，出现什么情况也能应急。去医院也不方便。大家还有什么建议可以留言告诉我。我们囤货其实也不要囤太多，因为疫情终归会过去。
自己估摸着能囤一个月的粮食就可以了。这也是为了给自己准备一条后路。上海的疫情大家也知道，多长时间了？我们希望上海疫情赶快清零，大家可以出门自由、随便。
我们也为上海加油。全国人民一起为上海祈祷。大家尽量不要出远门，能在家就在家。现在听说有一个返乡的人员，明知自己是阳性还回家，有密切接触者二百多个人。所以说我们帮不了大忙，就不要给国家添乱，安心在家比什么都好。
一张长长的购物清单，可以告诉你一切。
新一轮疫情阻击战已经打响，不少居民开始囤积食物，那如龙卷风横扫过的货架空空荡荡。
让我们增加了一种食物危机的“荒诞”感很多居民目前都开始大量囤货担心物资缺乏以备将来使用，其实完全没有必要。
一堆满地的肉肉，可以告诉你一切。
大米存放需要一定条件，否则容易生虫变质，建议市民们不要囤积，蔬菜囤货太多会变质腐烂，以免造成不必要的浪费！
希望疫情早点结束，这日子太难过了！
对待疫情须理性，不要恐慌，不用抢购。
***考虑比你全面，不用存太多！
此外，为了自己和家人的健康，请自觉做好个人防护，坚持戴口罩、勤洗手、常清洁、用公筷等良好的生活习惯。
咳嗽、打喷嚏时注意遮挡，室内常通风，减少人员聚集，注意保持1米以上的社交距离。
主动配合测温、验码等防疫措施。
疫情无情人友情，希望大家一同抗疫，彻底打败***！
囤坚强的意志最好。
不恐惶，不绝望，沉稳面对，相信***，积极参加防疫抗疫行动，配合社区，国家不会让一个人是死于饥饿。暂时的困难，需要坚强的意志支持，相信人定胜天。
柴米油盐终有尽，顽强斗志无绝期，团结坚强起来，战胜疫情。
这个问题我太有发言权了，因为我刚刚结束了长达一个月的封城。
下面我就这段时间的经历说一下，万一封城，我们要囤些什么。
一、食物
1.主食类
可以囤面粉（不要忘记酵母粉），面粉可以蒸馒头、包饺子、包包子，烙饼，做面条，甚至可以做凉皮，所以，面粉一定要备。我们三口之家，备了30斤面粉，全霍霍完了。
还可以囤大米、小米、绿豆、花生、红豆等，这些是可以煮粥的。还可以来些黄豆、黑豆、芝麻，打豆浆用。
多存点饼干、面包、泡面也是一种选择。
2.肉类
尽量存猪肉、排骨、鸡肉、牛肉、羊肉，鱼最好不要存，不新鲜的不好吃。我们吃了5斤排骨，2只鸡，猪肉忘记多少了。平时我们以素食为主，只在周末吃点肉。饮食习惯而已。
3.蔬菜
耐储存的可以多存点，比如土豆、藕、洋葱、南瓜等。
不易储存的，可以少买点，特别是绿叶蔬菜，一定要少买。比如菠菜、茼蒿，特别容易坏。
4.蛋类
可以存鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、皮蛋。鸡蛋要保证每天一个。鹌鹑蛋和皮蛋可以做菜用，小朋友也爱吃。
5.奶类
可以买纯奶、酸奶、奶粉。
6.食用油
可以多存两桶，这个保质期较长。花生油、玉米油、橄榄油都可以。
7.调味品
油盐酱醋，该有的都要有，特别是醋，天气热了，调点小凉菜吃，用得比较多。
还可以存点火锅底料、蘸料，被封没事，可以多吃几次火锅。
8.水果
苹果、梨、橘子，易储存的可以多买点。
二、日常生活用品
1.个人清洁用品
牙膏、洗发露、沐浴露、洗面奶、香皂、肥皂，我们封在家的全都是女士，男士的不太清楚，欢迎补充。
2.生活用纸类
卫生纸、湿巾、面巾纸、卫生巾（这个一定要备，不然到时买不到就太尴尬了）
3.厨房用品
保鲜膜（疫情期间，杜绝浪费，剩菜一定密封好，热透再吃。）、保鲜袋、垃圾袋等。
三、防疫用品类
口罩、消毒液、一次性手套、酒精或含酒精的湿巾。
四、家有孩子的
家有婴儿的，一定要记得多存点纸尿裤。我家宝宝一周岁，需要大量的纸尿裤。封城时刚用完，还没买。结果疫情期间，多花了3倍价钱。所以，一定要多备些。
还要准备点孩子吃的辅食、小零食、玩具（一定要备，连楼都下不了的时候，就知道它多香了）、绘本等。
五、休闲***类
一直待在家里，太无聊，长时间看电视玩手机对眼不好，这时就可以准备些***、五子棋、跳棋、象棋等，既打发时间又锻炼了思维能力。
六、药品
感冒药、胃药、止疼药都要备着。特别是有小孩子的，一定要备着退烧药。我家宝宝就是，封城期间生疹子，又不敢去医院，就是退烧药压着。
这些都是我被封期间用到的，欢迎朋友们补充。
开封最正宗的驴肉汤，有哪些推荐？
大概说下吧，开封最有名的是化三驴肉汤，据我所知开封有4家直营店，老店在三里堡南一点，也就是在火车站西南一点，第二个店在小南门（也就是新门）里面锦绣皇城南门，第三家店在金耀路，靠近河南大学新校区东门，第四家店在今明东街。这家的饼建议要刚出锅的，凉了会变硬。再个就是豪德驴肉汤了，在豪德市场西边，今明西街上，两家饼基本查不多，区别在于肉还有汤的味道，化三汤味道偏厚重，材料味比豪德的多那么一点点，肉的话化三嫩，豪德的偏柴偏硬。其他小店也有喝过，都不如这两家的。
化三驴肉汤号称汤神。
七朝古都开封有着悠久的饮食文化，“食在开封”一词来之不虚。还未走进化三驴肉汤馆，就被这赋予浓郁文化的招牌所吸引，驿城区化三驴肉汤馆虽位于团结路这一块商业气息浓厚且繁华的地段，却不失它特有的静谧气质。所处的地理位置并不隐匿，但步入以后就有一种置身于世外桃源的感觉。镌刻着“化三”标志的木桌上，摆放了几只做工精致的调料盒，调料盒里又盛满各式的调料，消费者可根据自己的喜好尽情享受化三驴肉汤的味道。
进店便看到店内四处都挂着“汤神”、“神汤”、“以汤会友”的匾牌。而后看到开放式厨房里一个大锅煮着浓汤，肉也是现切，味道香浓。焦香咸酥的油饼，简直是驴肉汤的绝配。这里的饼丝金黄且富有嚼劲，口味和口感都与开封化三驴肉汤馆的饼丝一样。消费者依然可根据自己喜好干吃，或者泡在味道鲜美的驴肉汤里。价格只关乎肉的多少，汤都是一样的，并且可以免费续，可谓真正的良心、公道，一碗15元的驴肉汤配一份1元的饼丝就完全可以吃饱。
据了解，驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，驴肉中还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20~25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高。
“谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。这里的纯驴肉是厚度均匀的全肉片，没有肥肉也没有筋，不少人喝汤喜欢就着凉拌的驴板肠，这同时也是一个很好的下酒菜。化三驴肉汤馆内主打的驴肉汤由驴肉清汤彻夜小火慢炖而成，汤浓味鲜，每天一碗就能保证一天所需的营养，再加一份酥软的饼丝更是完美组合。驴肉性味甘凉，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。”驴肉汤馆总经理郑子浩介绍说。
驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉中还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。
开封有什么名吃？
小笼灌汤包子
小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。在开封吃包子，最有名的要数开封第一楼和黄家老店。
桶子鸡
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，***用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。
五香风干兔肉
用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。
黄焖鱼
黄焖鱼***用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。
锅贴
开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
花生糕
以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。 花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，为广在群众所喜食。该品自1980年以来多次被评为省、市级优质产品。进入九十年代，随着改革开放花生糕不仅制作更加讲究，而且外观包装也更加精美，已经成为人们馈赠亲友的佳品。
羊肉炕馍
烙饼中加以羊肉孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。
