怎么自制黄油？
材料
淡奶油 500g
盐 3g
过程：
1、500g冷藏过的淡奶油，加3g盐。
2、开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速，可以避免打发过度，但因为这里我就是需要彻底打发过度，所以直接开高速就行了。
3、直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。
4、继续打发，这种状态做啥都不合适了，很多小伙伴一不小心打成这样，那就干脆接着打发做成黄油吧。
5、继续打啊打。
6、开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高，那么就开空调以及坐冰水搅打，否则温度较高黄油是无法结块的。
7、继续搅打黄油开始成团，底部出现牛奶。
8、当黄油彻底抱团，无法搅动时，就可以停机了。
9、用网筛捞出黄油，并滤掉多余水分，下面乳白色的就是白脱牛奶了。
10、将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水，然后冷冻成冰，这样才卫生。
11、不断揉搓黄油，黄油由于低温会进一步凝固成团，而水分达不到凝点就会通过挤压排出。
12、把黄油揉成团取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。
13、蔓越莓饼干模具中垫油纸，将黄油填入模具内，用刮刀抹平。
14、油纸包好，送入冷藏定型即可。
15、自制黄油就做好了。
用料
淡奶油 500-600克
冰水 500克
自制黄油的做法步骤
步骤 1

插好蝴蝶棒，倒入500-600克奶油，盖上量杯盖，1分/速度4
步骤 2

越新鲜、温度越低的奶油，越不容易打过头，1分钟/速度4后，可能会出现这种正常打发的状态，继续再打1分/速度4...
步骤 3

已经稍微过度打发，但是离我们的目标还很远，继续打，1分/速度4
步骤 4

离过度打发的目标越来越近，继续下一个1分/速度4
步骤 5

经过4个1分/速度4，终于成功油水分离！ 想要快一点的话，先把奶油放置室温1-2小时，大概打1分钟就能成功油水分离。 临期的奶油，也会比新鲜的奶油容易油水分离。 同理，正常打发奶油的时候，一定要确保温度够低，奶油够新鲜，才不容易打过头。
步骤 6

取下蝴蝶棒，用网锅过滤，分离出的液体是buttermilk，做面包、松饼、可丽饼都极好，不要扔掉！
步骤 7

沥干的黄油，不过还不够"干净"，要进行下一步的"清洗"
步骤 8

放入冰水500克，5-10秒/速度4
步骤 9

经过冰水"清洗"的黄油
步骤 10

再次滤干，就可以得到新鲜纯正的黄油
自制黄油的小贴士
★淡奶油、稀奶油、鲜奶油，都是同样的东西。
★新鲜黄油可以和大蒜、欧芹、柠檬皮等做成风味黄油卷，抹面包、烤面包片、烹饪西餐的肉类或海鲜等，都非常棒！
★新鲜黄油还可以进一步提炼成更纯净的澄清黄油clarified butter/印度酥油ghee，发烟点高，可高温煎炸，保存期更长，详细食谱静待下期分享。
材料:淡奶油
做法：第1步、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
第2步、一边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。
第3步、把溅到锅边的奶油刮下。
第4步、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
第5步、奶油的状态应该是浓稠的。
第6步、做好的黄油装入干净的容器。
第7步、密封冷藏保存。
将新鮮的牛乳倒进密闭式的器皿中，再闲置一旁让它静放24小时，目地的是让乳脂和水自然提取，直至产生小块的凝固物才行。将小块的凝固物倒进密闭式的器皿中，不断的摇晃，直至将鲜奶油和无盐黄油提取出来。锅中烧开，放一口空锅浮在水面，再将淡奶油倒进锅内，待他们进行溶化后，马上会再度分离出层次，顶部的就是说无盐黄油，最底层的乳白色的凝固物就是乳酪。
有什么事是你来到法国才知道的？
去年，我随一个欧州旅行团，去了一趟法国。这是我平生第一次走出国门，走进法国，许多事物见所未见，闻所未闻，大有“法国一次游，胜读十年书”之感。
一，看了卢浮宫，知道了世界文明的丰富多彩。
未去法国，只知中国有个了不起的故宫，只知中国五千年的文明史。到了法国看到卢浮宫，才知道法国还有个世界文物的宝库。卢浮宫占地面积45万平方米，建筑面积4.8万平方米，有200多个陈列馆，馆闪藏品40多万件，有古希腊文物，古罗马文物，古意大利文物，欧州雕塑，英美绘画，亚州，非洲，大洋洲，美洲艺术展品。领略了世界的灿烂文化，让我知道了文明并非中国独此一家，别无分店，各国都有各自的文明，世界文明是丰富多彩的。
二，看了巴黎圣母院，知道了法国的悠久历史。
巴黎圣母院位于巴黎市中心塞纳河畔。巴黎圣母院始建于1163年，历时180年，1345年建成。它是巴黎悠久历史最具代表性的古迹。圣母院全部用石头建成，馆内珍藏着法国十三世纪至十七世纪的艺术珍品。巴黎圣母院不仅以艺术珍品闻名于世，而且是历代王朝政治活动，宗教活动的场所。1804年的拿破仑加冕典礼，1945年的巴黎解放纪念典礼，1***0年旳戴高乐将军葬礼都在圣母院内举行。法国大作家雨果在他的同名***“巴黎圣母院”中对圣母院的精美建筑予以高度赞扬，称它为石头的交响乐，而且以诗情画意的笔调，热情歌颂了法兰西人民追求***，追求美好生活的美好心灵。
三，看了埃菲尔铁塔，知道了法国辉煌的资本主义历史。埃菲尔铁塔矗立在巴黎市塞纳河南岸，1889年建成。铁塔是为庆祝法国大革命100周年和迎接在巴黎举办的万国博览会而建造的。塔高300米，，相当于100层楼高。用钢材7000余吨，钻孔700万个，使用铆订250万个，是当时世界上最高建筑物。铁塔的建成，显示了法国在工业革命后强大旳经济实力和工业制造能为，显示了法国资本主义社会的辉煌成就。登上铁塔，腑瞰巴黎全城，高楼林立，车水马龙，人流如织，引起了我的无限遐想和沉思。未到法国，在我的脑海里存在的是“沒落的，腐朽的，垂死的资本主义景象，”然而面对铁塔，回味法国资本主义的前世今生，没有腐朽，反而充满生机活力和发展潜力。登上铁塔，登高望远看这种现象，我坚信，资本主义社会如铁塔一样，短时期内还是坚挺的，但终究是会腐朽的。社会主义战胜资本主义这个历史发展的总趋势是任何人也改变不了的。
四，看了凯旋门知道了拿破仑的***人生。
提到拿破仑，那可是法国人民***皆知的心目中的大人物。而我是只知其名不知其人。通过游览凯旋门，对拿破仑这位***式的人物才有了更多了解。凱旋门位于戴高乐广场中央，香榭丽舍大街西端。凯旋门是拿破仑为迎接1805年打败俄奥联军凯旋而归的法国军队而修建的。凯旋门高49米，宽44米，厚22米。门内刻有跟随拿破仑远征的386名将军的名字和96场胜战的名称，还有十八世纪至十九世纪年间旳法国战争史，还有一个介绍拿破仑生平事迹的纪念馆。通过参观凯旋门，使我对拿破仑的一生有了更全面的了解。拿破仑（1769.8.15—1821.5.5）他一生只活了52岁，却干了许多惊天动地的伟业，成为法国伟大的军亊家，政治家。说他是军事家，他一生打了90多场大战，胜战，粉碎了欧洲反法联盟的武装干涉，打击了国内外封建势力，保卫了法国大革命成果，促进了欧洲人民觉醒。说他是政治家，他***取了一系列政治稳定和发展资本主义的措施，巩固了资产阶级统治。特别是他亲自主持制定的《拿破仑法典》将革命成果用法典的形式固定下耒，随后这部法典成为欧洲各国仿效的法典。拿破仑一生不仅干了许多伟业，还留下了许多霸气的鼓午人心的豪言壮语，如“人生的光荣，不在永不言败，而在于屡败屡战”，“不想当元帅的士兵不是好兵”。当然，拿破仑作为一个伟大的历史人物，不可能是完人，他有时代的局限和阶级的局限。他被一系列的胜利冲昏了头脑，助长了野心，四处侵略，争霸世界，最后在滑铁卢战役中兵败，被英国流放到地中海厄尔巴岛，度过了生命的最后六年。综观拿破仑的一生，他是一个功大于过的伟大的***人物。
我在意大利留学，离法国比较近，去法国玩过一次。
首先就是治安问题，法国的黑人比较多，我当时就挑选了一个市中心的位置，相对来说安全一点。
在意大利或在法国都有的一个问题就是生病，去到医院会根据你的病情给你红色或绿色的号牌，红色优先，绿色都要排在红色后面。我只去过一次医院因为胃疼，一直等我胃好了也没排到我。周围的同学也有这样的情况，在医院等了一晚上还没排到，自己好了，就直接回家了。
法国菜比意大利菜式还多一些，吃饭问题不是很大。在意大利就算去外面餐厅吃也就是意大利面披萨牛排居多。中餐馆又比较少，比较培养自己动手做饭的能力。
1.在法国生活才知道，这边也有很多的中国店，不会说法语也是可以生活的！
2.在法国生活才知道，商场，公司礼拜天关门休息是正常的！
3.在法国生活才知道，这边有医疗卡看病住院都是免费的！
4.在法国生活才知道，小孩子学校半年的伙食费只要600元！
5.在法国生活才知道，除了房租，生活开支的成本并不多！
6.在法国生活才知道，这边的人穿的鞋子都是名牌！
7.在法国生活才知道，国外人喜欢晒太阳，太阳越大越喜欢晒！
8.在法国生活才知道，国外的交通很少出现阻塞的情况！
9.在法国生活才知道，这边的共享电动车也是乱停乱放的！
10.在法国生活才知道，国外人真的喜欢***！
11.在法国生活才知道，中国人的地位在国外并不高，还是祖国好！
12.在法国生活才知道，治安欠忧，中国人被抢劫的真的很多！
13.在法国生活才知道，国外人真的浪漫，是那种深入骨髓的！
来到法国才知道被黑人占领的国家，治安很差小偷很多，吉普赛女郎成群结队蹲点每个景区瞄准外国游客***钱财。惊叹塞纳河畔二岸的数百年古建筑是多么美丽！坐在游船上听到广播语讲解有汉语，倍感亲切。走到商业大街老佛爷购物中心，看到有那么多中国游客排着队等候购买奢侈品，一个LV包售价几万块人民币，竟有这么多中国人争相购买。走过二个老外，我见其中一个看着排队人群对另一个说：all of them is Chinese.我听后深感中国人在世界上已经富强了。在傍晚时候准备去买生活品，看到商店全部关门歇业，如此时在国内正是一日之中兴旺时刻。在法国加班加点不被允许，法国人8小时之外就是享受生活。大街小巷都是咖啡馆，咖啡馆消费便宜到不行的平民消费，在国内可是高消费的项目。
