韩式鳕鱼球的做法?
鳕鱼去皮，剔骨。切小片。 腌制15分钟。只用料酒，白胡椒粉，盐。 裹面糊。面糊由面粉，鸡蛋，淀粉，盐调制，不要太稀。 裹面包渣，入油锅，中火。 捞起。 复炸第二遍。出锅。 蘸蛋黄酱。吃。
做法 将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。
将银鳕鱼鱼浆放到器皿内，再用力举起鱼浆持续的辗压多次，直至鱼浆变成较牢固才行。取一锅，在锅中放进约7分满的水，以低火将烧开。
芝麻鱼球的制作方法
1、制法： ①鱼开膛洗净，去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，姜、葱放在鱼肉上，腌1小时。 ②去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干豆粉调成糊，在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊，撤上芝麻按紧。
2、芝麻鱼球 【原料】偏口鱼肉450克。 猪肥肉膘50克。精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。
3、芝麻球是用什么做的 在温水中要加入白糖，搅拌融化之后少量多次的倒入糯米粉，一边倒的同时要一边用筷子搅拌，搅拌成絮状的时候就可以了。
4、原料：鱼肉、盐、料酒、姜葱、鸡蛋、淀粉、芝麻。做法：鱼肉去皮，去骨，切均匀的条。鲢鱼本来肉厚，所以没多少骨头，选取腹部的肉肉很好切成条的，其 他类似的鱼肉应当也可行。腌制。加了盐，料酒和姜葱抓捏入味。
炸鱼球的做法,炸鱼球怎么做好吃,炸鱼球的家常做法
1、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。 用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
3、以鲮鱼1斤净肉，配入生粉2两，水4两，腊肉粒（或肥肉粒）1两，另加蒜蓉、陈皮、糖、味精等，搅拌至起胶；又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。
4、菊花炸鲮鱼球的祖传制法：以鲮鱼1斤净肉，配入生粉2两，水4两，腊肉粒（或肥肉粒）1两，另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。
5、做法 将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。