福建厦门、莆田一带的海蛎煎怎么做?怎样做才好吃？
1/7 主角海蛎出场

2/7 配角鸡蛋.蒜苗.生姜上场。

3/7 鸡蛋打撒并加盐。

4/7 把鸡蛋液.蒜苗.生姜.地瓜粉放入海蛎拌匀备用。

5/7 热锅冷油下拌匀的海蛎中小火慢煎。

6/7 海蛎煎一面金黄后翻面在中小火慢煎并洒上料酒。

7/7 煎好上桌
我教你吧！这是我们这边的一种做法~呵呵
材料：树薯粉（家庭做法，海蛎饼的）、海蛎（新鲜的）、瘦肉（切成块，感觉合适就可以）、胡萝卜、香菜、豆腐（见很多人是用豆渣的，可要可不要，要的话加一点弄碎加进去可增加彭松度）、葱花、蒜苗、鸡蛋（可要可要可不要，不过要了口感会好一点）、盐、鸡精、酱油（可要可不要，要了颜色好看一点），还有一些调料可以根据自己喜好添加……
做法：胡萝卜切成丝，蒜苗切断（家常菜的长度），准备容器，加入树薯粉加水，然后将以上的准备材料加进去，用手搅拌和匀，湿度适中，所以加水量要是中，一边加一边和匀……
好了，开始炸了：炸制海蛎饼的做法跟其他油炸食品（不是麦当劳、肯德基、咱自己民间的东西）差不多的……炸成金黄就差不多了，捞~
刚做成的海蛎饼边沿松脆，里嫩外苏，味道鲜美，你不妨蘸一些番茄酱、、或自己调制的糖醋酱加香菜，味道更美……
呵呵，说的我自己口水都涨了……
莆田海蛎溜做法？
食材：
海蛎子1000g、醋适量、姜适量、蒜适量
方法/步骤：
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首先将买回来的海蛎子，用刷子将外壳洗刷干净，并用清水冲洗干净泥沙。
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接下来，将洗干净的海蛎子放入蒸锅中盖上锅盖，进行蒸20分钟左右，具体蒸煮时间以海蛎子全都开口为准，但切记蒸时间长，蒸的太老。
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在蒸煮海蛎子的过程中，用醋、蒜、姜等调制一份自己喜欢的蘸料
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等海蛎子蒸好后，取出装盘，蘸调制好的调料即可享受美味的海蛎子了
莆田海蛎溜是一道传统的闽菜菜品，下面是制作莆田海蛎溜的一种常见做法：
所需材料：
- 新鲜海蛎肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将海蛎肉洗净，沥干水分备用。
2. 取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，加入少许盐、料酒和白胡椒粉调味。
3. 在另一个碗中放入少许淀粉。
4. 将海蛎肉分别裹上蛋液和淀粉，并将多余的淀粉轻轻甩掉。
5. 取一个平底锅，倒入足够的食用油，烧热至七成热。
6. 将裹好淀粉的海蛎肉放入锅中炸至金***，捞出沥干油。
7. 取另一个锅，加入一些食用油，放入葱段、姜片略炒出香味。
8. 将炸好的海蛎肉放入锅中，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
9. 最后加入少许盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
10. 出锅前可以根据个人口味添加少许葱花或者胡椒粉进行装饰。
现在，您就可以品尝美味的莆田海蛎溜啦！希望您能成功制作出美味的菜品。如有需要，欢迎随时向我提问。
莆田海蛎溜是一道以莆田生产的海蛎为主料，配以葱姜蒜、辣椒等配料制作的传统福建菜肴。制作步骤为先将海蛎去沙泥洗净，然后在锅中加少许油，炒香葱姜蒜，加入海蛎及相应的调料进行翻炒，最后加入适量的水和淀粉勾芡，再起锅装盘即可。这道菜味道鲜美、营养丰富，口感细腻，色泽光鲜，是一道让人食欲大开的美食佳品。
海蛎饼是用什么粉做啊？
海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。 也可配食鼎边糊、稀饭等。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
答；海蛎饼是用什么粉做啊〔米粉〕
原料：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。
2、做法：把炸海蛎饼模具洗干净备用。先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。
3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、
4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。
5、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。
6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金***，即可捞起滤油，待稍凉即可
