火腿肠做法自制广东小吃（广东炒米粉的做法？）

1. 广东炒米粉的做法？
2. 河里的火腿肠叫什么名字？
3. 广东麻辣烫简单做法？
4. 广东串串香做法？

广东炒米粉的做法？

1、食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙

2、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

3、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

4、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

5、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

炒米粉首先要用热水浸泡米粉三分钟，然后滤干水份备用，把红萝卜和黄瓜切成丝，瘦肉或者牛肉😏切片用生粉油腌制半小时，豆芽菜，先炒肉片再把红萝卜黄瓜豆芽菜翻炒到五成熟，最后倒入米粉继续炒到熟，放调味即可

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g

调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量

1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。

2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。

3、将包菜清洗干净并切丝。

4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。

5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。

6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。

7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。

8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。

9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。

用料：鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 一点点，米粉 两块，火腿 1根，橄榄菜 半块

做法：



1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分

2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边

3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香

4、倒入橄榄菜翻炒，加入火腿肠

5、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可

河里的火腿肠叫什么名字？

通常被称为“河肠”或“河粉肠”。这是一种流行于中国广东、香港和澳门地区的传统美食。它是一种用米粉和火腿肠制成的独特食品。

河肠通常由米粉制成，形状细长，类似于粉丝或宽粉。它与火腿肠一起蒸熟，火腿肠被包裹在米粉中。因为形状和颜色类似于河流，所以被称为“河肠”。

在广东、香港和澳门，河肠是一种常见的早餐或小吃，常与甜辣酱、豆腐脑等搭配食用。它的口感柔软、嫩滑，配上火腿肠的咸香味，非常受欢迎。

香蒲是它的学名，很多地方称为蒲子，蒲菜，蒲草，水蜡烛、香肠草等

一般情况下都是等它长出来这种香肠似的骨朵后，把它***摘下来晾干，晚上点上驱蚊子用，效果非常的不错。

有的地方叫它蒲菜，是因为它的根茎，可以吃的，非常的美味爽口，尤其是四月中旬的时候，它还没有长成花骨朵，这个时候去拔它的根茎，把根茎部分十厘米切下，取嫩白的部分，绿色的部分就不要了，那是比较老，吃不动，只要那一节内径就行了，叶子也有用处，不要扔掉，很多都是用来做成了蒲垫、蒲西，因为这个叶子十分的的坚硬。

水烛

这个“火腿肠”学名叫“水烛”,水烛是蒲草的正名,分布较广,常生长于河湖岸边沼泽地。

水烛成熟后，就变成了火腿肠形状，并且上面有很多绒毛，一般到8，9月份，农民会把水烛的绒毛拔下来做枕头。

河里的火腿肠一般被称为“火腿肠”或者“火腿”。火腿肠是一种以猪肉、鸡肉或牛肉为主要原料，添加各种调料和香料制成的加工肉类制品。它们可以煮熟后食用，也可以直接食用。

广东麻辣烫简单做法？

1：准备主要原料。

2：土豆去皮切厚片，生菜，大***，韭菜，香菜，全部摘洗干净。

3：火锅丸子，在流动的水下冲洗两遍，火腿肠打上花刀。

4：大葱，小米椒，生姜，大蒜切碎。

5：炒锅中倒油，下大葱，小米椒，生姜，大蒜炒香，下入火锅料，炒出红油。

6：加入足够量的水，烧开后下浓汤宝，煮开汤汁。

7：先下土豆，火锅丸子，煮约5分钟。

8：再下***帮子，韭菜，翻一翻接着煮2分钟。

9：然后下***中，生菜，香菜，煮约2分钟。

10：待所有的料，全部煮熟后，淋轻盐酱油，香醋调味。

11：最后，再咕咚1分钟左右关火，装入大盆中，撒上熟白芝麻，即可美美地享用啦。

准备食材：

宽面、***、豆腐壳、豆腐、香菇、蔬菜火腿肠、金针菇、马铃薯、食油、葱花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、月桂叶、豆酱、酱油、海带片、盐、白胡椒粉、酱油、菊花、芝麻酱、花生碎、香菜

特殊方法：1.准备一把宽面，将宽面直接放入冷水中煮沸，关火焖几分钟捞出。

2、准备好洗净的卷心菜，将卷心菜一根一根去皮，然后将卷心菜全部切成大片。

3、准备几张洗净的豆腐皮，将豆腐皮擀薄，切成薄片。每次在家吃麻辣烫或者火锅的时候都喜欢放这个豆腐壳。

锅中倒入少量油。油热后，加入葱、姜、蒜和干辣椒，然后加入花椒、八角、桂皮和月桂叶炒。慢慢炒，搅拌这些香料的香气，然后加入两勺西洋菜。炸酱和少许酱油混合慢慢炸出里面的红油。炒出红油时，锅内加水。加水量根据家庭食用的食物量而定。盖上锅盖，大火烧开后，煮约5分钟，让这些香料的味道溶入汤中。煮好后，用漏网把锅里的残渣全部滤掉，这样麻辣烫吃起来更舒服。

广东串串香做法？

串串香做法主料：丝瓜100g，豆干200g，豆腐500g。

辅料：面筋适量，火腿肠100g，冻豆腐适量，花菜适量，火锅底料1袋。

步骤

1.豆干和豆皮。

2.丝瓜和冻豆腐

3.烤麸块和方块油炸豆腐

4.火腿肠和水面筋段

5.锅内添水，烧开后放入火锅底料融化。

6.放入串好的菜串，煮熟入味即可食用

做法

1、大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜

2、焯水，去血水

3、放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜

4、上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。

5、准备材料

6、火锅底料一包

7、炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味