汕头小吃炒粿条的做法（怎么做潮汕小吃炒粿条？）

1. 怎么做潮汕小吃炒粿条？
2. 粿条怎么炒？
3. 潮汕炒粿的做法？

怎么做潮汕小吃炒粿条？

食材：粿条、鸡蛋、胡萝卜、包菜、盐、鸡精、老抽

制作方法：

将鸡蛋打散，胡萝卜切丝，包菜叶切条，粿条切条泡温水。

起锅热油炒鸡蛋后盛出，放肉丝下锅翻炒至白色，再放包菜叶和胡萝卜炒至变软。

放入粿条倒入酱汁进行上色，最后放少量盐和鸡精调味即可。

准备好要炒的料：虾干，鱿鱼干切丝，蒜子，葱。

豆芽洗干净放篮子。青菜，这里大家炒自己想吃的菜就行。

起锅炒鸡蛋。

炒虾米干，鱿鱼丝至焦香的感觉，放入碟中。

将面，粿条，炒好的鸡蛋，虾米干，鱿鱼丝干，全部均匀混好。接下来是重要环节，火候要控制好（开小火，避免太大导致叫等）然后用筷子，一只手用筷子，一只手用锅铲来炒，差不多就可以加生抽适量。最后撒上葱花。

出炉了，跟家里有经验的老妈们炒的粿条一模一样，至少可以吃两碗，喜欢吃辣椒的可以放辣椒。

潮汕小吃炒粿条是一道地道的广东潮汕地区的经典美食，制作方法简单，口感鲜美，下面是具体的制作方法：

所需材料：粿条 250 克瘦肉 100 克葱姜蒜适量芽菜或豆芽适量酱油、盐、糖、胡椒粉适量油适量

制作步骤： 1.将粿条用温水泡发约20分钟左右，直到软化。 2.将瘦肉洗净切成丝状备用，葱姜蒜剁碎备用，芽菜或豆芽稍微处理干净备用。 3.锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，接着加入肉丝煸炒至变色。 4.将泡发好的粿条放入锅中，加入少量水，炒匀炒软。 5.加入适量的酱油、盐、糖以及胡椒粉，不断翻炒，让每根粿条都均匀入味。 6.最后加入芽菜或豆芽翻炒均匀，盛出装盘即可。

温馨提示： 1.炒粿条时不要加太多水，以免影响口感。 2.粿条的软硬程度可以根据自己的口感来调整，如果比较硬的话可以多加一点水。 3.加入调料后需要认真的翻炒均匀，确保每根粿条都能入味。 4.可以根据个人口味适当增减调料量。 5.此外，要注意火候的控制，避免粿条炒过久变硬。

1. 主要材料：粿条。

2. 肉和豆芽洗净，葱切粒，湿炒不可缺的沙茶酱和生粉。

3. 家里常用的牌子，有一点点辣，炒肉加进去增味，做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好。

4. 三分之一的豆芽翻炒均匀。

5. 加入粿条，翻炒均匀。

6. 加入生抽翻炒，感觉太干可以再加油翻炒。

7. 加三分之一的葱花，倒入鱼露提鲜。

8. 差不多炒好在加三分之一的葱花，翻炒下熄火待用。

9. 另起锅下油炒猪肉至变色，两勺生粉加半碗水调成粉水备用。

10. 炒至猪肉变色加入一大勺沙茶酱炒均，加适量的水煮至滚开，加胡椒粉(家里人不大能吃辣，用胡椒粉代替辣椒)

11. 剩下豆芽倒入，加葱花，倒入粉水勾芡，让肉汤黏稠就对了

12. 粿条至盘底，淋上一大勺肉汤，让汤自然染入粿条里。舀一勺，粿条吃足汤汁，吃进口香喷喷又爽滑。

粿条怎么炒？

粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法,同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。粿条与河粉看起来差不多,但是粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。

炒粿条的材料:粿条、鸡蛋、潮汕肉饼、盐、葱、蚝油。

具体炒法：

1、准备食材并洗好切好。

2、热锅倒油，把肉饼，西红柿，鸡蛋炒熟炒匀后，下粿条。慢火翻炒，放蚝油和酱油，炒至食材都均匀混在一起即可装盘。

需要的材料：大蒜500克、食用油适量、指天椒四个、淀粉适量、食用盐适量、生抽适量

制作方法

(1)把大蒜去皮切成小块。指天椒适量清洗干净，切成小块。

(2)淀粉放入碗中，加入清水搅拌好。

(3)取一口炒锅，加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入锅中翻炒。

(4)锅中食材炒出香味以后，加入碗中的淀粉水和生抽以及食用盐。

(5)锅中食材一边煮一边搅拌。等到锅中的食材挂浆后在煮五分钟左右关火就可以了。

1:干炒

2:作为粿条一种煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，福建闽南，和广东话中的“干炒河”基本相同，又写作“炒贵刁（潮汕话）”，也是流行于马来西亚和新加坡等东南亚国家的华人美食，在马新两地的美食中心都可以找到其踪迹。

3:炒粿条不是油多就好，主要得加水，分多次加，少量多次

 用料

潮汕粿条 适量，芥兰 适量鸡精 适量，腐乳 2块腐乳，清水适量

做法步骤：

步骤 1

首先将芥兰洗好切小块，放一边沥干水份，

步骤2

把腐乳和腐乳汁搅拌均匀，

步骤3

热油放芥兰炒，下一点水，鸡精 ，放入粿条 ，腐乳汁迅速炒均匀 ，就好啦（喜欢下虾或者肉的也可以哦）

潮汕炒粿的做法？

1.

锅里放入适量老抽，生抽，盐，香油，蚝油倒入粿条翻拌均匀。

2.

热油锅倒入鸡蛋液。

3.

鸡蛋边炒边搅碎，起锅装盘备用。

4.

指天椒，蒜头，香葱，香菜切碎备用。

5.

所有的辅料准备好后，开始炒粿条。

6.

油锅烧热后小火爆香葱段。

7.

加入蒜末，辣椒圈小火爆香。

8.

转大火倒入拌好的粿条，快速翻炒使其受热均匀。

9 粿条炒软后倒入鸡蛋碎和香菜。即可关火，翻拌几下，就可以装盘了。