陕西美食搅团怎么做？
做搅团最重要的是找个锅底厚点又光滑的好锅。我一般都是用纯小麦面粉做，口感筋道滑爽，特别是凉凉后凉拌着吃或者漏面鱼鱼吃，别的面粉做的根本就无法比拟。我的做法不同于大家所说的。下面是我的做法，仅供参考。
先把锅烧热给锅均匀的涂一层实用菜籽油，再给锅里加足够量的热水（千万不要加冷水，那样会对锅有损。我一般都是提前烧点热水或者开水备着），等水烧开关火，打开锅盖，稍微凉一下，约2分钟左右，水温稍降点时再直接用手抓面往锅里慢点均匀的撒（手艺不好的可以找个网眼密实的漏勺），边撒边用筷子或者小的擀面杖搅动直到没有面疙瘩了，面糊像一般烧稀饭的粘稠度时再点火加热，给里面加点食用碱，量不要过大，等锅里烧开时继续加面粉不停的搅，直到稀稠比平时吃的豆腐脑稍粘稠一点，筷子或者擀面杖挑起来不掉时就不用再加面粉了，锅开就把火调小继续搅动加热，盖盖加热约10分钟左右，（中间要开盖搅动几次）就可以出锅吃了。搅团汁子各有所好，按自己喜欢吃的口味做就行。
我就喜欢吃酸汤搅团，菜只加葱花或者香菜。先放菜、盐、油、酱油后加开水，再加醋和辣子油。这样吃才能够吃出搅团独有的香味。
陕西有很多的特色小吃，搅团也是其中一种，搅团的延伸还有浆水鱼鱼！这都是陕西的小吃，那搅团怎么做好吃呢？其实有很多种吃法，凉拌，也可以热拌，如果想吃带汤的，也可以烩着素菜吃....好吃的陕西搅团那怎么做呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编也为大家分享步骤与技巧吧！想学习的就赶紧记下来吧！
1.选用玉米面和小麦面3：1的比例，倒入容器中拌匀
2.清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌。直到没有任何疙瘩，粘稠点
3.锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。
4.火关至中小火,并不断搅拌!面糊熟到一定程度，有一定粘稠度，能挂住擀面杖时，不再搅拌，用温火再熬三分钟，即可。
盛出。冷却！就可以，就可以切成条状，进行凉拌，如果想吃带汤的，也必须冷却。切成块状，加入烩菜中食用！如果想热拌，出锅的搅团就可以食用！就点酸菜，咸菜，或者自己提前准备好的其他菜系都可以！
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好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。搅团要得好，三百六十搅。搅是真谛，火候食材，缺一不可。过去打搅团多用铁锅，现在的铝锅，高压锅也可以，最好吃的是土灶柴火灶。打搅团的材料有高粱面，玉米面，荞麦面和麦面等，前面回答的方法只是其中的一种，传统的做法还多一到工序，在倒入面芡烧开锅后，还要经过娑面这一关。娑面决定搅团的软硬，稠了加些水，稀了再娑面，用陕西话说，这叫瓜子娃打搅团。
敲黑板，画重点，为了使搅团好吃，有许多小窍门和好方法。在打搅团前的锅最好焙过辣子或者用来炒菜，见过油水的锅不易糊锅。二，在锅里放少许卫生碱面(食用碱)。三，一个人打搅团挺累，可以搅一搅，让锅烧开后继续搅，这个道理和高压锅打搅团的原理差不多，搅团要好，要搅，还要熟才会筋道。反之就是模糊不爽口。
再有一点，现在人们生活水平提高了，除了纯玉米面的，可以考虑往里面加入面粉或者淀粉。如果选用传统的做法，可以用麦面做面芡，用玉米面娑面，搅动一定用勺子顺一个方向搅，一是搅拌均匀，二是了以研细娑面产生的小疙瘩。
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首先要看用什么面粉打，玉米面和小麦面都可以打搅团。如果用玉米面打不用先搅面水，因为玉米面粘性差不会結疙瘩，直接向开水里撒面，边搅边散直到粘稠状。如果用小麦粉打搅团先要用冷水把面粉调成稠面水，再将稠面水慢慢倒入开水锅中，
打搅团最关键的是要做到三开，一，水要开了倒面水，二，边倒
边搅边烧火保持开锅，三，搅好后盖上锅盖再烧开。否則容易打不熟。
~~直到粘稠状。
要好吃，因为是粗粮就要细做，就要按照最地道的陕西关***色农家的做法去做：
选黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，在盆子里将苞谷面加水搅拌成糊糊，可以粘稠些，但一定不能有疙瘩，也可以给加白面粉和玉米粉掺和起来做糊糊，吃的时候比玉米粉的口感会细一些（也有人不喜欢玉米面，全部用白面粉做的，根据个人喜好就好哈）。
最好是用柴火灶台，柴火火不旺，不太会煮糊。水烧沸后，将糊糊倒入锅中，不断地搅拌，并且要注意锅内糊糊的浓稠度，若过稀，则要一边搅拌，一边均匀的将苞谷面撒入锅中，搅拌时注意最好朝1个方向搅拌，若过稠则在搅拌时要加少许水。要想口感润滑好吃，关键在于一个搅字，搅的次数越多就越均匀，做出来的就越好吃。切记灶火不可太大，以防糊锅底，一旦糊锅整锅糊糊就有焦糊味。不断的搅拌，糊糊咕嘟咕嘟冒泡后，依据搅团的浓稠度，往上面适量浇点白开水上去，调小火，盖上锅盖焖一小会。大约10-15分钟。
焖好后，揭开锅盖继续搅拌~把后来加的开水跟锅里的搅团搅拌均匀后，搅团就算是做好了！（真正做好的搅团吃到嘴里是顺滑的，不是黏黏的。粘到容器上，一冷却一揭就下来了。否则就是没熟，得多焖一会哦）
在碗里盛一碗底调料汁，舀一勺搅团糊糊，转圈着倒到碗里，糊糊遇汤汁会凝结，汤汁将糊糊包在中间，因此搅团也叫水围城，这种吃法，吃起来非常软，也是关中人最爱吃的方式！
西宁下南关小吃一条街早上有没有？
应该有的。
下南关，下南关虽说是一条不起眼普普通通的小巷道，但在西宁却是小有名气，东起乐都路，西至共和路，长约500米，西宁东关***大寺后门就开在下南关路上，整条街因聚集***风味食品而闻名省内外，在老一辈西宁人口中的“南壕”便是今下南关街，有着百年历史的一条老街。从油炸的馓子、麻花、花花到居家的锅盔、花卷；从青海人的特色小吃酿皮、酸奶、羊筏子到粽子、甜醅，红的、绿的，长的、扁的，五颜六色，充斥在长长的街道上，琳琅满目。
栾城美食？
李洛怀熏鸡
李家鸡选料精细，雇人下乡买鸡，不要病鸡死鸡，每天下午杀鸡，杀后将白条鸡用清水漂洗干净，放入“八宝汤“中煮熟，而后捞出用锯末熏干。熏出的鸡色深红微黄发壳，别有风味，食用时一撕就开。尤其熏出的小雏鸡，肉味鲜美，骨肉俱酥，很有嚼头。
栾城位于河北省西南部，冀中平原西部，石家庄东南部，属于石家庄管辖，下面分享一下栾城的十大特色美食。栾城美食有1、栾城熬菜2、绿豆煎饼3、 李洛怀熏鸡4、 范家熏肉5、栾城炸油饼6、温家小烧饼7、牛肉罩饼8、范台草莓9、马家麦坊馍片等10、栾城羊羔酒。
