义乌有哪些特色传统美食？
虽说具有义乌地方风味的小吃几十种，但对于初来乍到的外省人而言，最具代表性依旧是“义乌三宝”：火腿、红糖和南枣👌
其实壹周君在前面的答题中已经提到过啦，所谓“金华火腿”，其实指的是古时的金华府，最正宗的金华火腿产地就是义乌和东阳一带。而南枣是用义乌当地的青枣精制的，其实就是一种蜜饯啦。
这次就来重点聊聊义乌红糖吧！红糖麻花、红糖糍粑，还有红糖糖洋......义乌人嗜甜的本性暴露无遗😁
义乌人制作红糖的历史已经有七百多年了。义乌的甘蔗被称作“糖梗”，皮子是青色的，甜度高，红糖其实就是用甘蔗榨出的水制成的（估计有人还不知道）。
义乌人***用了传统的古法制作红糖，壹周君曾经有幸见到过这种工艺：一圈并列起来的上十口大锅，最头前是一台榨糖梗汁的机器，汁水从机器里流出来，直接落入第一口大锅，大锅被大火烧得滚热，待到锅里面糖汁慢慢变稠，便被用大勺子舀起来移到下一口锅继续烧，就这样流水线般的反复，糖汁到了最后一口锅时，已经基本成了糖块。
被制作成成品的红糖，色泽嫩黄，略带点青色，被当地人称为“义乌青”。
义乌最好的红糖在义亭镇，镇上这种最古老的红糖制作技艺，也被列入了国家非物质文化遗产。
义乌红糖一般分块状和粉状。块状的适合女性和孕妇吃，粉状的直接可以当成砂糖来用。
当然了，红糖的美味不单单只是这样，它最主要的用途，就是制作各类小点心。比如壹周君最爱的——红糖麻花。
刚刚被制好的红糖，趁着糖浆还没有冷却变硬，直接均匀地浇在铺好的小麻花上面......酥软的麻花裹上晶莹剔透的红糖外衣，香气逼人，简直让人停不了嘴。
然后还有红糖糖洋，这是属于70、80后义乌人的乡愁啦，味道很浓很香甜！
它是夏季甜品，用米浆和红糖搅拌后蒸熟、冷却，切成块状的特色小吃，你也可以简单认为它就是“红糖米糕”，入口的感觉比豆腐还要柔糯。
最后还有去义乌必吃的红糖糍粑啦，芝麻+红糖用料十足，外脆里糯，口感丰富！
义乌特色名吃十大排名？
1.火腿
2.东河肉饼
3.上溪牛杂
4.手牵面
5.神仙鸡
6.白切羊肉
7.东塘狗肉
8.千张
9.山花梨
10.豆皮素包，这个也是当地比较有特色的一个小吃，是用豆皮包裹着一些蔬菜，所以吃起来特别的清淡可口，外皮又很酥脆，很多当地人都很喜欢吃。
一是糖烊，义乌的特色美食，口感独特，软润可口，甜而不腻，十分具有风味。
二是三分饼，外酥里软，味道独特且富有层次感，滋味甜美。
三是白切羊肉，色泽清醇透亮，肉质紧实细腻，口感丰富，滋味鲜美
义乌的特色小吃？
义乌特色小吃最有名的是东河肉饼，东河肉饼产自义乌市城西街道也就是以前的东河乡。东河肉饼吃起来软滑可口，是一道独具特色的小吃。做起来也不难。七分面粉三分水揉成团，再搓成条装，切快备用。
肥猪肉加葱花剁成肉沫，成酱装，然后将切好的面块中间揉一个坑，加入肉沫，放一旁盖上湿布醒半小时。
再把面轻轻按压拉扯成薄薄的饼状，平底锅加少量油烧热，把薄饼煎熟就成了。
义乌特色小吃？
东河肉饼。东河肉饼是义乌的传统小吃，已经有着200多年的制作历史，之所以称之为东河肉饼，是因为这一道美食产自义乌东河村。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝，凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。
