荔波有什么好吃的？
臭酸
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。
具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。
1、腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。
2、鱼包韭菜，是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。
3、米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。
4、臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。
5、荔波水蕨菜。蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。
6、荔波特色粽子。荔波的粽子名目繁多，有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其它植物叶包扎的。
荔波县小吃？
荔波特色的小吃有臭酸、牛骨酸、笋果酸换肤、酸肉、鱼包韭菜、米糊、米片、米花等。
1、腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味芳香，酸值适度，食之不油腻，能增强食欲。
2、鱼包韭菜，是水族传统美味，是水族逢年过节不可或缺的一道菜。
3、米片乃荔波人过年时接待客人的食材。做法就是将优选糯米蒸熟，掺加老红糖、白芝麻，随后趁着热分摊在桌面上，挤扁成薄硬纸板一般，置在阳光下晒。
4、臭酸别名丑酸，是荔波县极具特色的菜式。
5、荔波水蕨菜。蕨类是地球上的最早使用的陆生植物类群，具备四千多万年历史。
6、荔波特色棕子。荔波的棕子名目繁多，有箬叶（别名粽粑叶）包裹，还有用其他植物叶捆扎的。
荔波有哪些出名的地方小吃？
荔波地方特色的食品还是很多的，比如臭酸、牛骨酸、笋果酸、瑶老汉、鱼包韭菜、米片、米花等都挺有特色的
“瑶老汉”当地称做酸肉，做法是将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成；
荔波风猪腌制工艺独特，挂在通风阴凉处风干而成。
除此之外，荔波还有“小吃一条街”，不过据说街上小吃味道一般，大家不妨尝尝鲜。
景区内还有特色烧烤樟江鱼，不过如今的鱼越来越小，价钱也越来越贵了。
还有一种用泡竹笋做的“泡笋鸡火锅”，微辣但是汤的味道特别鲜美
其他也有一些烤竹筒饭，南瓜饼，南瓜粥，炒田螺，螺蛳粉之类的
主要是荔波臭酸和酸菜鱼比较出名，这个相当有特色
荔波虾酸哪家好吃？
欧四三酸店最正宗。
臭酸，又叫雅酸、“凑酸”，由多种菜炖煮而成，与盐酸、虾酸并列“三酸”，是黔南布依族的一种酸菜。
而荔波的臭酸，制“酵母”用的是腥。将剩下的荤腥鱼肉煮熟冷却后盛入坛内密封大约一个多月后即成。
“‘闻起来臭、吃起来香’的臭豆腐算什么，黔南的臭酸才是十足的‘重口味’。”提起臭酸，不少人这样评价它。
