潍县五香肉的腌制方法与配料？
潍县五香肉是山东潍坊地区的一道传统美食，下面是它的腌制方法和常用配料：
配料：
1. 猪肉：选择瘦肉，比如猪里脊或者猪肩肉，去掉多余的脂肪，切成适当大小的块状。
2. 冰糖：用来增加甜味和颜色。
3. 料酒：用于去腥和提鲜。
4. 酱油：潍县五香肉的颜色主要由酱油调出来。
5. 生抽：增加口感的鲜味。
6. 八角：具有特殊的香气和味道。
7. 桂皮：增加香味。
8. 老抽：调节颜色。
腌制方法：
1. 将切好的猪肉块放入一个容器中。
2. 加入适量的冰糖，约为猪肉重量的2%左右，按个人口味可适当增减。
3. 倒入适量的料酒，约为猪肉重量的1%左右，然后将猪肉均匀涂抹上。
4. 加入适量的酱油和生抽，使猪肉均匀上色。
5. 放入适量的八角和桂皮，让其腌制出特殊的香气和味道。
6. 最后加入适量的老抽，调节颜色。
7. 将容器封闭密封，放入冰箱腌制，时间一般为12到24小时，以便肉质更加入味。
用料:
猪肉500g
花椒粉3g
五香粉3g
料酒20g
味极鲜酱油30g
老抽5g
白糖10g
盐5g
淀粉100g(腌肉用10g)
鸡蛋2个
潍县五香肉做法:
步骤 1
猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状，不用切太大片；
步骤 2
切好的肉片放入盆中，加入料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，五香粉，花椒粉，10g淀粉，用筷子大致搅拌下；可以加点葱丝姜片一起腌制；
步骤 3
混合好的肉放入食品袋中，反复揉搓，使酱汁均匀包裹每一片肉；
步骤 4
袋子口打结，放入冰箱冷藏一晚更入味，也可以腌制一个小时再炸；
步骤 5
腌好的肉取出放入盆中，这时候颜色已经很好看了；
步骤 6
两个鸡蛋提前打散，倒入肉盆中；
步骤 7
再加入90g淀粉；
步骤 8
用手抓匀，喜欢那种深颜色的可以倒一点点老抽进去上色，喜欢外皮特别脆的可以倒5g啤酒进去，炸出来的皮脆；
步骤 9
热锅中倒入油，先大火烧热油，再用中火炸肉，不确定油热不热的可以先放进一块肉去试试，用筷子夹住肉一块块放入油锅中，不时把肉翻面；
步骤 10
炸至金***捞出控油，每个人肉切的厚薄不一没法说具体时间，表面变硬变脆颜色变深即可，再不济拿出块来尝一下口感，炸的时间长肉就老了柴了。
步骤 11
出锅摆盘。
[主料] 猪精肉 猪五花肉 (全是瘦的也不香) 1斤 花生油
[配料]五香面 面粉 淀粉 酱油 盐 味精 料酒 葱 姜 鸡蛋
[做法]1.把肉切成10厘米长,5厘米宽,1厘米厚的薄片, 加 酱油,盐,味精,五香面,葱丝,姜丝腌制2-3小时,时间短了不入味. 2.加面粉,淀粉,鸡蛋和成糊与腌好的肉搅拌均匀.
潍坊最有名的小吃是什么？
潍坊有名的小吃有葱油拌面，顺红烧肉，土豆饼，花饼，炒腊兔，什锦菜，泰顺肉丸，“锦绣山河”，九层糕，米面层，绿豆腐，茶叶沙拉，泰顺米面干烧。
山东潍坊有哪些有特色的美食推荐吗？
潍坊的美食不算多，但是养人啊。
第一个是潍坊的朝天锅。很多外地人以为朝天锅是火锅，其实不是。以前潍坊生活清苦，吃不到什么好的东西。冬天的时候，有人就在赶集的时候架一口大锅，锅里面煮的是猪头肉，食客们围在大锅的周围，把猪头肉切成细条，再用香软的饼包起来吃，再配上一碗香喷喷的肉汤。另外还有一些小咸菜和小葱白。由于肉汤是不***供应，没钱的日子就只吃一个饼，喝三碗肉汤。
第二个是潍坊的肉火烧。潍坊的肉火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。随着需求的增加，传统的炭火炉被当下的节能火炉和电烤炉所替代，而火烧的馅也是多种多样，有***肉，芹菜肉，青椒土豆，茄子，菠菜，豆腐等等多种火烧馅，满足了人不同的口味需求。潍坊的肉火烧吃一口，喷香！
第四个是潍坊的和乐面。和传统的面条不同，潍坊的和乐面是圆柱形的，粗粗的。把和乐面条放入用鸡汤鸭汤熬制的汤锅里煮熟，再配上鸡肉，鸭肉，甜蒜瓣，肉丸子，香椿等等。吃起来别有一番风味。
第五个是潍坊的高密炉包。高密炉包是有各种各样的馅料。其实就是非常大又白的包子。内陷饱满，味道鲜美，并且面皮也是又软又好吃。再加上独特的火候。导致包子的底部是非常焦硬，但是里面又是非常绵软。挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
第六个是潍坊的景芝小炒肉。主要是用香菜炒肉，一种潍坊的传统小吃，它肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气四溢。是山东省安丘市景芝镇的美食。和景芝镇的金丝面、三页饼并称景芝三大名吃。
第七个是潍坊的萝卜。有一句口头语是烟台的苹果，莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮。潍坊的萝卜确实是非常好吃的，而且对身体非常有好处，被称为水果萝卜。它不是很辣，微微发甜，清脆可口。他是食补和药补的佳品。
当然潍坊的美食不止以上所介绍的。还有临朐全羊，诸城烧烤，芝畔烧肉，马宋饼，绿豆糕………
与潍坊的美食相比，更美的是潍坊人。
潍坊人勤劳，善良，朴实。来潍坊玩吧，好客潍坊欢迎你。
哈哈，我来回答你的问题，最有潍坊特色的一般会推荐你吃肉火烧，和乐，朝天锅等。潍坊肉火烧呢一般推荐城隍庙的，但我觉得吧正宗的都不咋的，下面我来给你推荐最靠谱的吧：
1 肉烧饼 张大板花椒盐肉烧饼（店面好像是这个太复杂了没记住）有三个店 都是一家人开的，去油坊街那个店，这个是大姐开的最好吃，重要的事说三遍一定要吃刚出炉的 一定要吃刚出炉的 一定要吃刚出炉的，烧饼有点咸要碗甜蛋花汤；
2 和乐 我喜欢吃鲜丰和乐 在福寿街东边貌似在福寿街东方路附近。和乐王和南宫和乐也过得去（和乐是一种比较粗的面条，不知道是不是吃的习惯）
3 朝天锅 推荐吃舜华的 老潍县美食街东方路那边
4 饼卷炸串 推荐卷卷（泰华附近）推荐半肠 大头菜 辣椒 豆蔻 另外别人还推荐去小红帽我还没空过去，离我有点远
5 炸货店 后门街（现在叫中和园社区）王记炸货 推荐菜 炸肉 炸蘑菇 茄盒 还有个灵芝烤鸡也卖这个味道也超赞在民生街附近
6 小吃街 推荐泰华商场
其他的还有很多 羊汤啊 披萨啊 等等
