刀豆的做法？
用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺
1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。
2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。
3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。
4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。
6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。
7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
1、刀豆去筋洗净，土豆切块洗净。
2、锅里放油，因为土豆吃油 ，所以一开始油稍微多些。
3、放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，盛出放碗里备用。
4、锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透。
5、发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快，翻炒均匀后即可出锅
刀豆炒洋山芋的做法？
1、首先将土豆去皮，切成小长条，刀豆两头拣掉，洗净备用。
2、然后将洋山芋放在清水里煮软。
3、接着热锅倒油，放刀豆均匀翻炒几下后，
4、再把煮酥的洋山芋放入刀豆中，倒入适量酱油、水，烧开后放点味精均匀翻炒后就可以出锅啦
刀豆一般炒几分钟熟？
刀豆也是豆角一类蔬菜，一般在夏秋季节成熟，此时大量的刀豆上市为人们提供了制作美食的原料，刀豆可与土豆等其它蔬菜混合烹调，而且味道十分独特，因为刀豆味道偏淡，所以可与任何配料搭配食用。刀豆煮烂的时间要长些，大约15-20分钟。
刀豆不能和什么菜一起炒？
刀豆是一种容易产生有毒物质的植物，因此在烹饪时需要注意。刀豆不能和一些含有高淀粉和蛋白质的食材一起炒，因为它们可能会互相作用产生有害物质。例如，刀豆不宜和马铃薯、大豆、豌豆、蚕豆等淀粉和蛋白质含量较高的食材一起炒。
此外，刀豆也不宜与鱼类、海鲜或富含维生素C的食材一起炒，以防产生亚硝酸盐等有害物质。
最好的搭配是将刀豆与其他蔬菜一起炒，烹饪时间不宜过久，以保留刀豆的营养和味道。
