成都老坛酸菜豆花做法是怎样的？
老坛酸菜豆花做法分为六步：
第一步：脱皮黄豆粉加清水搅拌均匀；
第二步：准备一锅清水烧开；
第三步：水烧开后倒入搅拌均匀的黄豆浆，用文火烧开；再烧豆浆的时候一定要不停的搅动，以免豆浆糊锅；
第四步：豆浆开至5分钟后倒入酸水，根据个人喜好加入酸菜；需要注意加入酸水时不能一次全部加入，少量的多分几次加入，不能着急；
第五步：加入酸水后慢慢的就成了豆花了；注意加入酸水后有豆花状就不要搅动了；
第六步：准备一个细眼的漏网，倒入豆花，滤干多余的水分豆花就完成了
石膏点四川豆花的正确方法？
黄豆 250克
石膏 5克
水 若干
石膏点豆花的做法步骤
步骤 1
黄豆250元，提前一晚上泡。 泡好的豆子洗干净，加凉水用破壁机打碎，尽量打细一点。 水的量这里没有记，随意加的。
步骤 2
熬浆。 先把锅烧滚，放少量食用油，这个步骤是预防巴锅。
步骤 3
倒入打好的豆浆，熬开。 这一步要特别小心，一定要不停推锅，否则容易巴锅。 边推，边注意火候，豆浆快开的时候，特别容易糊锅，豆浆涨起来还容易扑锅，要扑锅的时候，调小火或关火，等涨起来的豆浆落下，一会儿再开火。
步骤 4
豆浆一定要多熬，熬到泡沫散的差不多完了，这样熬出的浆吃了不易拉肚子。 散泡子还有一个方法就是少加一点菜籽油（食用油也可），调整火候也可以。
步骤 5
准备石膏。 一般，500克黄豆，大约10克石膏。 250克黄豆，5克石膏。 把石膏磨碎，用水泡，再用细滤网过滤。
步骤 6
把熬开的豆浆倒进细布口袋过滤。
步骤 7
我这里用木甑子做筐，方便压豆渣。 边拧口袋，边用铲子压，把豆浆挤压出来。
步骤 8
把豆浆倒进过去烧开，把5克石膏水倒进去搅拌匀，倒石膏水时注意，石膏里有细沙。
步骤 9
等豆浆点成如图这个样子出水，就可以压了。
步骤 10
用筲箕慢慢压出水，用刀划开。
步骤 11
这个时候，再开一下火烧开即可。
步骤 12
石膏不能多，石膏多，豆花就会发泡，口感老。 如果吃豆腐脑，500克豆子，大约6克石膏即可。
步骤 13
打一碟蘸水。
步骤 14
简单的午餐。
制作四川豆花的石膏点是为了使豆花凝结成块状。下面是正确的方法：
1. 准备石膏粉：购买食用级别的石膏粉，注意选择纯净无杂质的产品。
2. 石膏点溶解：在一小碗清水中加入适量的石膏粉，搅拌均匀。一般来说，每500毫升水中加入15-20克的石膏粉可以得到适合口感的豆花。注意，在溶解石膏粉时要搅拌均匀，确保完全溶解。
3. 煮豆浆：将新鲜的大豆浸泡一段时间后，磨制成细腻的豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至大约80°C左右。
4. 加入石膏点：将溶解好的石膏点缓慢地倒入正在加热的豆浆中，同时轻轻搅拌，使石膏点均匀分布。
5. 冷却定型：将煮好的豆浆和石膏点混合物倒入准备好的容器中，让其自然冷却。可以选择在室温下冷却，或者放入冰箱加速定型。
6. 切块享用：豆花完全凝固后，可以使用刀子将其切成块状。四川豆花通常会搭配甜蜜的糖水、果脯等作为配料，根据个人口味添加。
主料：黄豆 250g；辅料：油 适量 石膏 1.5钱；黄豆洗净后要用温水提前泡4小时；放进搅拌机打好；倒出装好备用；锅里放少许油；将浆倒入锅里；大火烧开；用菜油散泡子；将豆浆和渣子分开；取1.5钱石膏用开水化开；锅放火上烧到冒青烟关火；放入石膏水；倒入豆浆冲均匀；立刻盖好盖子焖10分钟；用瓢压出多余的汤汁；再用刀划成块即可；小贴士；
1.锅一定要烧到冒青烟再关火，在冲豆花的时候要冲均匀2.如果想吃嫩点的豆花就不要压太久。
1.准备材料：石膏粉、水、豆花、糖浆、配料（例如红豆、花生等）。
2.将石膏粉倒入一个容器中，根据包装上的指示，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
3.将豆花倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的糖浆。
4.将石膏溶液慢慢倒入豆花碗中，同时用勺子轻轻搅拌，使石膏溶液均匀分布在豆花中。
5.等待豆花凝固，通常需要大约10-15分钟。可以根据个人喜好，将配料撒在凝固的豆花上。
6.可以直接食用或者放入冰箱冷藏一段时间后再食用。
注意事项：
1.在加入石膏溶液时，要慢慢倒入并轻轻搅拌，以免破坏豆花的口感。
2.石膏溶液的浓度可以根据个人喜好进行调整，一般建议按照包装上的指示进行操作。
3.配料可以根据个人口味选择，可以加入红豆、花生、糖水等。
4.石膏豆花最好在凝固后尽快食用，以免口感变差。
四川豆花做法？
1.先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。
2.然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。
3.浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。
4.煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。
5.过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮
6.在煮的过程中加入，胆水【卤碱】，胆水一定定要慢慢的加入，一点一点的在锅里搅匀。胆水，一般在干货店就能买到。
7.刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆，几分钟过后就是这个样子。
8.慢慢的，就用筲箕轻轻的压，把它压紧，压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。
9.最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了，现净蹲在糟董我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。
10.好了，最后就可以起锅了。
成都冰豆花做法？
把洗净的黄豆加入到破壁机里面，倒1400毫升清水,直接打成豆浆，用纱布过滤豆渣，接着把豆浆倒入锅中中小火加热厨，煮至豆浆沸腾，加入20克白糖,一勺炼奶，接准备一包葡萄酸内酯，加入一勺90度的豆浆倒入到杯子中，盖上盖子让它自然凝固,然后放冰箱冷藏
四川江门荤豆花怎么做法？
1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7.放入酸菜炒出香味
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开
10.加入木耳煮透
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火
13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了
主料
黄豆300克
辅料
内脂3.5克 清水2200ml（不含泡黄豆的水）
豆花的做法步骤
1. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
2. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
3. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
1、葱姜蒜切末，肉切片，西红柿切块，平菇撕条，酸菜改刀切粗丝，油菜洗净开水小灼一下备用。
2、多放点油，油热爆香葱姜蒜末（蒜多点），放肉片炒熟加点酱油。（正宗做法是不放酱油，也可以少放点）
3、下西红柿翻炒出汁，再放酸菜、平菇翻炒1分钟
4、加鸡汤或水没过食材，大火烧开后转小火，加盐，盖上锅盖煮。煮开一会就可以放南豆腐了（根据食量放一块或两块），豆腐不用切，铲子随便杵几下就嫩嫩地散开了。
5、煮开锅就下油菜，等油菜一塌就出锅开吃！
