寿喜烧是什么美食？怎么做？
是日本美食，类似咱们的火锅。
过去，日本和我们一样是农耕社会。农忙时节，日本的农人没时间回家做饭，就在田边挖个坑，把锄头、铁锹架在坑上。
然后他们就在坑底下生火煮东西吃。
后来这种做法就发展成了“寿喜烧”。所以寿喜烧又被称为“锄烧”。
公元765年，日本大统领发布命令，不准吃牛肉。但是在红白喜事的时候可以例外。而锄烧的灵魂就是牛肉，这样就只能在寿辰、喜庆的时候吃到正宗的锄烧，所以寿喜烧逐渐代替了锄烧的说法。
要想吃到正宗的寿喜烧，首先得准备好的出汁。出汁可以由自己配制，也可以到超市购买。
其次要准备上好的牛肉。牛肉要求色泽鲜艳。还要准备春菊、笋段、金针菇等等。
最重要的一点是要记得准备新鲜的土鸡蛋。因为烧好的食物最后要放入生的鸡蛋液里面降温。这样才不会烫着。
生鸡蛋的作用还有增加牛肉的丝般爽口、释放牛肉的野性。
可以说，生鸡蛋和牛肉是寿喜烧的灵魂。寿喜烧的生鸡蛋液就如同北京涮羊肉的酱料碗，不可或缺。
就说这么多吧，我等不及去弄一碗寿喜烧来吃了！～
寿喜烧不等于日本火锅，它不是边涮边吃，而是所有食材煮好之后一起吃。我们平时在xx野菜村里吃的那种上一锅汤把牛肉、豆腐各种菜放进去煮的，是涮肉火锅。
到现在关西和关东的寿喜烧还是有区别的。所以寿喜烧有两种做法。
最初的寿喜烧里的肉是先烤后煮的。由于寿喜烧起源于关西，所以，至今关西寿喜烧的做法还保持着这样的传统。
而关东寿喜烧是从关西传过去的，加上关东地区本身更开放一些，慢慢发展下来逐渐偏向于火锅，肉直接煮在里面，省掉了烤肉那一环。
关西风
先把肉烤好，然后用砂糖和酱油进行汤汁的调和，将蔬菜放入后开始煮。
当煮好以后再加入料酒和水进行味道的调整，最后形成一锅完整的关西风寿喜烧。
关东风
***用日式醋米林、酱油、料酒、糖等调和做成的汤汁，用做成的汤汁来同时涮肉或者煮蔬菜。
当然，他们都有一个共同点，那就是要拌上生鸡蛋吃。
我第一次吃的时候，不明所以，差点把生鸡蛋给煮了。
至于为什么要浇上生鸡蛋吃？传闻有很多种。
有人说是去除牛肉上的肉腥味用的，从功效上来看的确是这样的。
还有人说，是为了防烫。将牛肉在锅里煮或者涮的时候，刚出锅的牛肉是很难入口的，很容易造成舌头和喉咙的烧伤。
话又说回来，就算不深究那么多，寿喜烧蘸生鸡蛋确实很好吃。
寿喜烧，通俗点说就是日式牛肉火锅。日本地方不大，但是吃寿喜烧的方式方法不同的地区也不一样。关东风格的寿喜烧，会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种酱汁，再和牛肉一起烧煮；而正统关西地区的寿喜烧，则没有火锅的感觉，不像中国的四川火锅，热气腾腾，好不热闹。关西的寿喜烧，不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。
寿喜烧原来称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，作为铁板来烤，上面可以放肉类和鱼类。十九世纪下半叶，横滨开港，日本人跟着西方人学会了吃牛肉，才发现牛肉竟然如此好吃，于是，他们用牛肉来做寿喜烧的主料，且一发不可收拾。
现在，寿喜烧早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备，阖家享用。
做寿喜烧，关键在于把握寿喜烧的三大元素：牛肉、大米和蔬菜，此外，顶级的寿喜烧，白糖和鸡蛋的产地和质量，酱汁的调配也会影响寿喜烧的口味和体验。先把牛肉和大葱用黄油炒香，然后放入各种蔬菜，包括但不限于：大***、金针菇、魔芋，茼蒿、豆腐等；接着放入寿喜烧汁，兑一倍水，大概到食材的一半即可；等到香味飘出就可以蘸着生鸡蛋的蛋液吃了！
准备好所有的食材
2.蓬蒿草洗净沥干，香菇切点小花上去
3.起锅将豆腐切小块先锅里面煎一下
4.煎至两面金黄盛出待用
5.魔竽丝在沸水中氽烫捞出待用
6.起锅黄油融化后，放入牛肉煎一下，并在牛肉上撒少许糖
7.接着把牛肉推到一边，放入香菇、金针菇、豆腐、笋片、魔竽丝和一把蓬蒿菜
8.倒入寿喜烧汁和少许水盖上锅盖焖一会儿
9.开锅就可以享用了，配上新鲜的生鸡蛋液一起吃滑嫩多汁
烹饪技巧
第二次放入食材的时候要把前一锅的蔬菜都吃完哦
日本自公元552年开始,因佛教的传入而否定了肉食文化,长时间由官方否定了肉食的摄取。 直至明治维新后,牛肉被赋予了文明开化的印象,由美国人重新引进而来。
据说最初因为在日本很难取得牛肉,于是外国人要在自己的船上杀牛才可以有肉佐膳。 而日本的牛肉炓理,也纳入了日本料理的框架中发展下去。
1868年在东京开了一所名为中川的牛肉火锅店,料理是在平底锅中先放葱、豆腐及蒟蒻丝及牛肉等,再用酱油及砂糖等调制的酱汁一起煮成,且在关东牵起热潮,模仿的食肆如雨后春笋般涌现。 在关西流行的是用农家淘汰了的「犁」(SUKISAKI),因此此料理便名为「寿喜烧」(SUKIYAKI)──在关东则名为牛肉锅。
其实两者都是和洋结合的料理,「寿喜烧」把酱油与「南蛮料理」特有的葱结合,构成一种处于烤肉及火锅之间的日本新式料理。
文献中显示在明治时期,牛肉锅早已大行其道。 而煮法其实有参考传统用鹿肉、山猪肉及马肉所制成的红叶锅、牡丹锅及樱锅等,简言之不过是日本锅物料理的延伸发展之一。 只不过加入了牛肉此食材,为料理赋予新生命。
不过明治初期的牛肉,大约要十六钱才有六百公克,以当时的物价而言,是非常昂贵的食材,所以不是***负担得起的,而到最后牛肉锅及寿喜烧便被统一名为寿喜烧了。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名。 供应这些食物的餐厅在特殊场合非常受欢迎。 寿喜烧包括牛肉薄片，蔬菜和面条，用微甜的大豆肉汤煮熟，然后在生吃鸡蛋前蘸食。 用涮锅，薄牛肉片和其他成分通过在热汤中旋转来烹饪，然后将其浸入各种基于芝麻和柑橘的调味汁中。
推荐：松屋屋（东京），三岛亭（京都），KōbePlaisir（Kōbe）
鳗鱼的做法有哪些？
过年的时候饭桌上绝对少不到“鱼”这道菜，不管是红烧还是清蒸，只要有鱼的出现，才象征了一个家庭年年有余，而说到海里的鱼，除了不能吃的鱼类，能吃的鱼都在饭桌上一展风***，有的鱼甚至被吃到灭绝。而这种鱼——鳗鱼，不仅是韩国人眼中的珍馐，也是我们中国人口中不可多得的海中珍品。
鳗鱼，一种口感细腻，肉质紧实鲜美的食物，不仅刺少腥味淡，而且还有着海里“软黄金”的称号，因为其体类含有极其丰富的蛋白质与微量元素，能够给人提供身体机能活动的营养，并且有关实验证实到：鳗鱼所含的矿物质含量和脂质能够与一头牛相比较，多吃鳗鱼可以保护肝脏和补充精力等，所以它被吃到快灭绝也不是没有原因的。
韩国有鳗鱼饭，日本有烤鳗鱼，但是中国沿海居民也有他们自己的食用方式，红烧鳗鱼。鳗鱼一般都选用当天从海中打捞上的新鲜货物，趁它还是活蹦乱跳的时候就开始宰杀，将肉从骨刺中剔除出来，宰成适当的长短，配以发好的香菇干、去腥的红辣椒和葱段、适量的调料等，热油下锅翻炒滑入鳗鱼段，烧制五层熟时加入葱段、辣椒和调料煸至出香味，加入适量清水烧沸收汁，再用酱油或者老抽上色入味，并且出锅前加入少量的醋提鲜便可，一道红烧鳝鱼便大功告成。
刚出锅的鳝鱼肉肥为美，汁水丰腴，入口即化，吃过的网友都说：“恨不得把舌头吞进去”，红烧鳗鱼将鳗鱼体内的油脂含量减少了一半，如果做成味道浓厚调味多汁的鳗鱼饭或者烤鳗鱼的话，往往人们会摄取过多的脂肪，这样身体负担就会加重，所以以红烧来代替烤，不仅味道照样鲜美，而且也会更健康。如果对于健身人士而言，清蒸鳗鱼便是最好的选择。除此以外，将鳗鱼晒干称为“鳗鱼鲞”，食用的时候就如同香菇一般，泡水发开，也可以用来红烧，如果不用水发开，也可以切成小段配以料酒、姜片等调料上锅蒸熟即可，味道同样也是只应天上有。
鳗鱼是沿海地区人在过年时必定会端上桌的美味，特别是打鱼的渔民，到了这一天都会用鳗鱼来来慰劳辛苦工作的自己，虽然海里鱼类丰富多样，但是鳗鱼一直也在鱼类中地位数一数二，并且味道也是不可多得的，用最美味的食物来过年一直是中国人的习俗，对于食材，不管是什么样的烹煮方式或者制作方法，只要家里团聚，和睦相处，就算不吃鱼也会年年有余，年味或许就是如此简单罢了。你最喜欢的海鲜是什么？有着怎样的特殊吃法？不妨在评论区分享一下。
鳗鱼营养价值丰富，肉多刺少，且肉质细腻柔嫩，烹饪方法很多红烧，清燕，溜鱼段，，都是不错嘉肴，鳗鱼分河鳗海鳗两种，特别注意提到河鳗由于蛋白质丰富也造就了保鲜的暂短，所以河鳗选择现杀为好，死过的最好不要购买，
因烹饪方法很多，单就入味下饭主要还是家常做法，老少咸宜，，
红烧，一，将鱼改刀，横切***牌长短的鱼段，二，将水烧开急火烫一两分钟，捞出，目的去皮去腥，，三，锅倒油，油温八层热分别将鱼段炸成金黄，四，锅重新加热放糖翻动，熬成橘红色汁，放几片五花肉，姜料酒香葱生抽老抽鸡精，少量温开水调匀后下鱼，水与鱼表面持平，大火七八分钟，小火收汁出锅，，，
清蒸，，做法简单，适合清单人群，蒸锅，蒸盘，玉玉，将鱼按一指宽度整条螺旋浅切，刀深可入骨，，盘圆入盘，用料酒味上十分八分，后随水份倒掉，选姜大葱白若干切丝盖鱼表面，再浇豆鼓油生耗油味精胡椒粉，，调好的汁浇在表面，大火十将分钟后左右熄火，撒点香菜沫，，将事先烧好的热花生油浇上，开餐
海鳗鱼最本味的做法是鳗鱼粥或加点潮汕咸菜煮汤。汤清鲜甜，鱼肉白如雪，更撩人食欲的还在于调味，少许南姜末、少许葱油、少许胡椒粉，此味谨在汕头有。有些人做出的鱼汤腥味较重，其实你只要在鱼汤中加入白胡椒粉、南姜、香芹，保证能做出鲜美不腥的鱼汤来。
掌握了做鱼汤不腥的秘诀后，下面我们就动手制作美味的咸菜鳗鱼汤吧。
食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量
准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。
制作步骤：
第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。
第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；
第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香。
不知道大家对于《爸爸去哪儿》中的曹格还有印象吗？小编我可是很喜欢他的两个宝贝孩子的哟！”姐姐”和joe真的是很可爱的小宝贝，而且“粑粑”曹格也是非常负责任的。我印象中最深刻的一次是，曹格竟然为了孩子，抓了新鲜的鳗鱼给他们吃。当时小编我可是很羡慕两个小宝贝的!不仅有颜值超高的父母，还能享用这么美味的美食，人生简直就是圆满了！所以今天小编我也交给大家做一道红烧鳗鱼的做法，希望大家都能够喜欢哦！
准备食材：葱少许、姜少许、蒜少许、红尖椒少许、鳗鱼适量
红烧鳗鱼的做法步骤：
1、首先将大蒜压扁，姜切成条，小葱切段，红尖椒切丁，鳗鱼洗干净，切成段，注意动作不要太大，会把鱼肉弄碎。
2、随后，锅中放入油，将鳗鱼放进去煎至鱼皮发皱加入所有的葱姜蒜红尖椒，轻炒，炒至鱼皮上色即可。加半碗水，过鱼的一半高就可以了。倒入生抽老抽，大火收汁，即可捞出。
小技巧：
1.鳗鱼很腥，清洗的时候内脏一定要清洗干净。2.大蒜稍微压一下，最好压扁，好出味也好入味。3.制作好的鳗鱼如果搭配腊肠焖饭吃，简直就是完美。
鳗鱼的做法除了本篇介绍的猫跟你都需要了解一下，香喷喷的鳗鱼怎么做好吃的做法之外，还可以做成《鳗鱼茶泡饭》、《蒜子烧鳗鱼》、《酱椒鳗鱼》、《名古屋鳗鱼三吃》等等
鳗鱼的作法有多种，其中三种最常做：
1.鼓汁蒸，
2.蒜蓉剁椒蒸鳗鱼，
3.吊烧鳗鱼，
一，先将，鳗鱼放到开水里面烫一下，倒出来去掉鳗鱼身上的粘液，斩去头，去尾，去内脏清洗干净，备用，
二，先介绍：豉汁蟠龙蟮（鳗鱼）的蒸法，
首先把豆豉剁碎，加上蒜米，姜粒一起炒香豆豉，再拌上蚝油，生抽，料酒，花生油，一起拌均匀豆豉，备用，
2.将鳗鱼斩成0.7厘米.厚的节，每节都不要砍断，留一点，皮，每节都是不断而且相连的鱼块，
3.用盐和姜粒料酒抓均匀，鳗鱼把身腥味去掉，然后冲水洗干净，
4.装入盘中，把，鳗鱼盘一圈，盘在盘里面，把调好的豆豉拌上水淀粉少许，淋均匀调好的豆豉，在鳗鱼全身，
5.上蒸笼蒸十分钟即可出锅，撒上葱花再淋上热油，即可
一道豉汁蒸鳗鱼就做好了！
三，介绍：剁椒蒸鳗鱼，
1.准备好腌好的剁椒用刀剁一下，放入姜粒，蒜蓉，炒香剁椒，再放点盐鸡精粉，剁椒水一起放下去，煮开，取出凉冷，拌上少许玉米淀粉，
2.将鳗鱼盘在盘里盘一圈，淋上调好的剁椒，在鳗鱼身上，放入蒸茏蒸十分钟取出，撒葱花，淋上8成热的热油，即可！
四，介绍：吊烧鳗鱼，
1.整条去过粘液的鳗鱼，从背部划开，骨肉分离，取鳗鱼及背骨，取出内脏，整条鱼扁平躺开的，
2.用，姜汁酒，盐，涂抹鱼全身去除腥味，冲洗干净，
3.将洗干净的鳗鱼再用姜汁酒，椒盐，蒜米，葱，少许，腌制1小时至入味，
4.用钩子钩起，扫上一层生抽鱼全身，再周竹签，横向撑开慢鱼的身体，用风扇吹干6.小时，
5.再热锅烧热油，取下鳗鱼砍成10厘米长的段，放入8成油温里面，油炸鳗鱼，炸至金***，捞出，再砍成1厘米的段，撒下椒盐，即可，
一道吊烧白蟮（鳗鱼）就做完了！！
鳗鱼是蛋白含量比较高的一种鱼，在制作时尽量保持食材本身的营养。拿来清蒸是比较好的一种烹饪方法：
1、鳗鱼一条清洗干净时在背部剪开分5厘米的距离依次从头到尾的剪开，最好不要剪短免得影响外观。
2、准备20克的豆豉，葱花、料酒、姜片、小米辣、白糖。
把清理好的鳗鱼环绕在盘子中间，上面洒上豆豉，姜片放在鳗鱼开口处，放一盖子料酒在鳗鱼身上抹均匀，白糖少许洒在鳗鱼上面葱白部分也放在鳗鱼上面，下锅水开放入鳗鱼蒸6分钟焖10分钟取出，把葱，姜片夹出在把小米辣葱花洒上面，蒸鱼豉油从鳗鱼边缘倒入，起锅烧热油，把油泼在鳗鱼鱼身上即可食用。鳗鱼要趁热食用，凉了会腻。
鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。有丰富的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，营养价值很高。下面介绍下常见的三种鳗鱼做法
红烧鳗鱼
食材：鳗鱼、盐半小勺、冰糖2块、酱油2勺、油、大蒜7瓣
步骤：
1.鳗鱼洗净切块。
2.热油锅下蒜煸香至两面金黄，盛出备用。
3.锅中加油，放入鳗鱼，煎至两面泛黄。
4.倒入酱油、糖、盐，大蒜，加入水（半没过材料），大火煮5分钟，转小火焖20分钟。
5.收干，香喷喷的红烧鳗鱼出锅
烤鳗鱼
食材：鳗鱼 、酱汁（盐、生抽、烧烤汁、蜜糖、老抽）
步骤：
1.将鳗鱼去骨，这步骤比较难，鳗鱼比较滑。尽量用锋利的刀。
2.将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。
3.放入烤盘上。
4.然后抹上酱汁。
5.入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。
6.装盘，撒点白芝麻。
清炖鳗鱼
食材：鳗鱼、老酒、适量蒜 、8瓣西洋参或4颗红枣、几颗枸杞、适量家庭常用调料
步骤：
1.鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十。
2.用水泡去血水！中间多换水，洗净。
3.我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
4.枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片或者红枣
5.老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。6.6.红糖来一点调味，盐也同时放下去
7.洗净的鳗鱼放下去叫
8.高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。
9.时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
其他做法还有：清蒸鳗鱼、蜂蜜鳗鱼、蜜汁烤鳗鱼、日式烤鳗鱼、蒜子烧鳗鱼、鳗鱼饭等等
只要你肯想敢做。鳗鱼会带给你惊喜的
日本寿司怎么制作？
这道寿司你绝对没吃过。藜麦寿司！食材：紫菜1张，海苔少许，藜麦30g，三文鱼适量，芝麻油、盐、糖、醋适量。
1.藜麦开水煮15-20分钟，外面又一圈胚芽环绕，本体晶莹通透。然后捞出沥干。
2.将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到煮熟的藜麦里，搅拌均匀，再放点芝麻油。。
3.寿司帘上铺一张海苔，将藜麦均匀的铺在上面，并放上三文鱼片，依据个人口味加入番茄酱和沙拉酱；
4.卷起来，边缘压实放在盘子里，即可享用。
日本寿司怎么制作？
日本寿司怎么做，在日本这东西很讲究的，原料的选择、包制的方法、听说就连手上的温度都由讲究。这也足以看出小日本的认真。这点还是比较好。但是寿司到了中国后，已经没那么神了，从五星级酒店到街边小摊都在卖寿司。怎么做其实也简单。
一、大米的选择
制作寿司最好的大米是越光米。没有你就用东北珍珠米。
二、寿司海苔
• 寿司海苔俗称烤海苔，烤紫菜。
• 寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。寿司醋是制作寿司必不可少的原材料。
三、做日本寿司时经常会用到的模具，常常在外面的小铺或者网上买到。
• 通常是寿司中做卷寿司。
四、刺身刀按外形可分为两类，一类刀背较厚，有将近半寸，尖头短身，多用来斩鱼头及起鱼肉，可以轻易斩断鱼骨，称之为出刃庖刀。
• 另一类则称为柳刃庖刀（又称万能刀），刀锋薄而刀身较长，用以将大块鱼肉切成等份或切片状的刀，如果按用途分，则可分为去鳞、横剖、纵剖、切骨等用刀。同时也是用于切寿司。
（没有就用你家菜刀）
五、制作寿司饭相关比例
• 寿司米和水
• 寿司米：纯净水=150g:185g
• 寿司饭和醋
• 寿司米：寿司醋=150g:40g
• 备注：米为洗好后的重量。严格意义上是用量杯量。
基本东西准备完毕就是卷寿司了。网上下个小***一看就会了。
寿司米饭的做法（正宗日本配方）
寿司米饭做法（标准教程）
1000克米饭（相当于3合米做出的米饭)
白醋 92克
白糖 50克
盐 10克
这些是2个普通大人吃的量。
热米饭加上糖醋盐拌匀，用扇子、电风扇弄凉再包紫菜
1500克米饭
白醋 138克
白糖 75克
塩15克
这些是我家5口人吃的量。
手卷寿司 今天手卷寿司的芯，金枪鱼碎、蛋黄酱胡椒盐拌水煮金枪鱼、黄瓜条、日本玉子烧、梳子叶、纳豆、芥末、酱油。
图1寿司米饭完美配方。
图7，***油豆腐味噌汤。
春天天气好，去春游的话，当然要带上樱花寿司啦~
边赏樱花，边吃一个樱花寿司，嗯~想想都非常美好，嘻嘻~
今天的樱花寿司，比较注重米饭本身软弹的口感，突出两种味觉的层次感。
加了寿司醋的白饭，酸淡适口，隐隐约约还透露出一点沙拉酱的甜味；加了鱼松粉的粉色饭，则多了一点调皮的粗糙感~
看着樱花的美景，配上一小杯凉凉的梅酒，感觉整个人都要溶在樱花里了……
是不是已经等不及了，那就快来学做吧！
春天就要春游还要吃樱花寿司啦！
樱花寿司
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
寿司工具
>>>烹 饪 食 材<<<
米饭 300克 / 寿司海苔 4张
日本萝卜 1条 / 寿司醋 适量
樱花鱼松粉 适量 / 沙拉酱 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、先把米饭蒸熟放温，寿司海苔剪成四等分的长条备用。取一半的米饭放在碗里，加入樱花鱼松粉拌匀。另一半加入寿司醋拌匀
2、取大概30g的粉色饭用海苔条包成细条，一共包5条
3、把1条日本萝卜放在5条粉色饭中间摆好，用一张大的海苔卷在一起
4、另外一张海苔上铺上一层白饭，抹上适量沙拉酱，放上粉色饭，卷紧
5、刀面沾水，根据喜欢的厚度切块
噔噔！一朵美美的樱花就被我们卷进寿司里啦~
怎么样？是不是特别好看！
毕竟是要带去赏樱的便当，颜值必然也不能输！关键是拍照好看 ~
比起普通的寿司，这款樱花寿司用料算是很简单了。而且用料比较素，吃多了也不容易长肉。
整体做法也不难，就是在卷小饭条的时候需要耐心一点。为了好看，这点小小的耐心还是很值得的！
赶快叫上你的小姐妹一起去赏花吧~
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
喜欢美食的朋友记得关注我哦~主页有更多美食等着你。
喜欢吃寿司的小伙伴举手，每次我去寿司店总要吃个几大百，肉疼，决心自己学会，哈哈
我先研究了一下它的历史起源
在江户时代的延宝年间(1673年至1680年)，京都的医 生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年(1823年)简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为了定论。
先做寿司饭饭
1.食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2.用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米，则减少最后一杯水之1/5水量。饭与寿司醋的比例:若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20-25分钟
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量(8人份)。
好奇的宝宝又再问了，寿司醋怎么做呀
超级简单
将白醋、白糖、盐放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
保存法
放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
准备妥当，开始我喜欢的鲑鱼握寿司
食材准备
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g 、山葵粉2茶匙 、寿司米l/2份 、小柠檬1个、日本酱油、腌生姜
制作步骤
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的-层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
我先开吃了，你们快点😋
日本寿司分好多个种类。
不知道你想知道哪个种类的做法。
常见的几大类日本寿司有
（没一大类的寿司都可以制作上百种不同的寿司）
1:花式寿司。《属于卷寿司》（大部分都是米饭在外面，然后搭配各种各样的食材，酱汁。海苔在里面）
（一般快销日式料理店比较常见，简单方便，价格适中，受年轻白领，学生喜欢）
2:手握寿司。（新鲜的鱼生切薄片和米饭组合在一起）
（一般中高端日式料理店比较常见，需要不同新鲜的鱼生和米饭组合）
3:细卷寿司《属于卷寿司》一般形状为正方形，海苔在外面，米饭在里面，中间搭配各种各样的食材）
（日料店都有）
3:箱寿司（盒子寿司）（一般形状为长方形，用专用的设备，下面铺满米饭，上面放食材组合在一起。
（高端日式料店一般会有）
4:手卷《属于卷寿司》（海苔在外，米饭在内，中间放少许食材，卷起来，形状类似🍦）
（日式料理店都有）
5:茶巾寿司（新鲜金***薄薄的蛋黄皮包着带有和食材处理过的米饭）
（中高端日式料理店都有）
6:散寿司（常见为新鲜的生鱼片和米饭组合）
（中高端日式料理店都有）
食用寿司
在日本大部分食客吃寿司用手而不是筷子。
绝大部分握寿司，不需要芥末，因为大部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的，甚至不用粘酱油，
粘酱油的时候应该是放食材的那面朝下，而不是把米饭粘酱油。
寿司要一口吃掉，分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度，影响口感，最好的是入口即化。
常见寿司都会配上姜片，姜是在两种不同的寿司之间吃的，不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔，这样两种鱼的味道才不会混合，不会串味。
如果是自己点的话，味道应该是从轻到重，才能体会每一种寿司的鲜味。如蛋寿司，豆皮寿司之类的甜寿司，一般放到最后吃。
味增汤是最后喝的，不是开头。
卷寿司通常是在最后吃的，因为传统的卷寿司内容非常简单，就是吞拿鱼或黄瓜卷是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。
吃回转寿司的时候吃一盘，拿一盘，才不会让寿司变凉（因为师傅手握的关系，刚捏好的寿司会带有手心的体温）。
非常非常传统的食客吃寿司的时候不喝米酒，因为米饭和米酒的味道是差不多的，一起食用很没意义。
简单的讲述了一下，要是有不懂，或者想了解深入一点的可以私信我。
小明寿司，
没有动人的文字。
没有搞笑的段子。
但有我对美食的见解，
献给喜欢美食的你。
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