四川小吃粽子的做法（四川正宗鲜肉粽子的配方？）

1. 四川正宗鲜肉粽子的配方？
2. 成都粽子的做法？
3. 鲜肉粽四川做法？
4. 川粽子的正确包法？
5. 四川椒盐素粽子的做法？

四川正宗鲜肉粽子的配方？

准备半斤猪前腿肉，最佳的搭配是三分肥七分瘦，当然了，如果你爱吃瘦肉，也可以全放瘦肉，肥肉也行，先要腌制一下，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1个蒜瓣，1片生姜，适量的食盐、白糖、五香粉，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制8个小时。

成都粽子的做法？

材料准备：

糯米：500克

粽叶：适量（视粽子数量而定）

线或细绳：用于绑粽子

红枣、豆沙、咸蛋黄、猪肉等（根据个人口味选择馅料）

制作步骤：

浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

准备粽叶：将粽叶清洗干净，用开水浸泡一段时间，使其变软并去除苦味。然后晾干备用。

准备馅料：根据个人口味准备馅料，如红枣、豆沙、咸蛋黄、猪肉等。如果是猪肉馅，需要提前腌制好，使其入味。

包粽子：取两片粽叶，叠加在一起，卷成一个漏斗状。在底部放入少量糯米，然后加入馅料，再覆盖一层糯米。用粽叶将糯米和馅料包裹起来，形成一个三角形或菱形的粽子。最后用线或细绳将粽子绑紧。

煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，确保粽子完全浸没在水中。大火煮沸后转小火煮2-3小时，直到粽子熟透。

成都粽子的口味多样，可以根据个人喜好选择不同的馅料和调味方式。同时，在包粽子时也可以根据个人喜好调整粽子的形状和大小。煮粽子时，注意火候和时间的掌握，以确保粽子熟透且口感糯滑。

鲜肉粽四川做法？

鲜肉粽是一道传统的川菜美食，下面是一种常见的四川做法：

材料：

- 糯米：适量

- 猪肉馅：适量

- 笋丁：适量

- 香菇丁：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备糯米，将其浸泡在清水中约4小时，然后沥干备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀。再加入笋丁和香菇丁，继续搅拌均匀 marinate 15分钟。

3. 取一片草叶或者芦苇叶，将其刷洗干净并晾干备用。

4. 取一块草绳或者细线，准备好绑粽所需。

5. 取小捏一团泡发后的糯米按扁成圆形，放入肉馅中间，然后用手捏紧。

6. 将包好肉馅的糯米团放在准备好的草叶上，用草叶包裹起来。

7. 用草绳或者细线将粽子包得紧实。

8. 烧一锅开水，将包好的鲜肉粽放入沸水中煮熟，时间约为1-2小时。

9. 取出粽子，沥干水分，稍微晾凉后即可食用。

这是一种常见的四川鲜肉粽做法。根据个人喜好，你还可以根据自己口味调整配料和调料的使用量。希望你尝试成功，享受美味的鲜肉粽！

1、准备若干个粽叶，根据你包粽子的数量，一般都是装袋销售，有2袋差不多就够了，提前一天晚上，用凉水浸泡，第二天再使用。

2、准备半斤猪前腿肉，最佳的搭配是三分肥七分瘦，当然了，如果你爱吃瘦肉，也可以全放瘦肉，肥肉也行，先要腌制一下，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1个蒜瓣，1片生姜，适量的食盐、白糖、五香粉，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制8个小时。

3、再准备一些蛋黄，喷洒一层黄酒，再淋入一些食用油，搅拌均匀后，同样放入冰箱中，冷藏起来。

4、糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，再次搅拌均匀，静置半个小时左右。

5、趁着糯米休息的时候，咱们再把粽叶煮一煮，水开了之后，放点食盐，把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，最好不要冷水下，粽叶会变黑的。

6、所有的食材，全部准备齐全，接下来就是包粽子了。

7、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行，按照自己的方式来。

8、煮粽子用普通锅的话，要稍微慢一点，凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时。

9、等时间到了，打开一个来看看，蛋黄和瘦肉，软糯可口，真的一点也不腻，非常好吃，整个房间都飘满了粽香味道，自己做真材实料，比买的强多了。

川粽子的正确包法？

正确包法是将糯米和肉类等馅料包裹在竹叶中，并以细麻绳缠扎而成的。
1，因为川粽子的包法具有一定的规范和传统，不同地区、不同家庭或许会有所不同，但总体来说这是多数人认同的一种包法。
2，川粽子是四川地区的传统美食，已有悠久的历史传承，包法的规范与整体美感密不可分。
正确的包法能够更好地保护馅料，让粽子口感更加美味。

1：++川粽子的正确包法是竹叶包法。
1.因为竹叶包法是川味粽子的传统包法，有较高的经验价值和美食口感保证。
2.竹叶包法的操作步骤相对简单，可以随意改变其内馅，使其更具个性化。
同时翻到叶面包时，粽子的质感会受到有机的提高，更加美味可口。

四川椒盐素粽子的做法？

椒盐粽子的制作材料：糯米1000克，粽叶80张，川盐、大红花椒各适量。

椒盐粽子的特色：

滋糯清香，味咸微麻。

教您椒盐粽子怎么做，如何做椒盐粽子

1.将糯米浸泡24小时，洗净，沥干水分，拌入花椒、川盐。粽叶洗净，泡入水中。每制作一个，用两张叶重叠1/3折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成椒盐粽子生坯。

2.生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。

1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。

2、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

3、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

4、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

5、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。

6、最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

四川椒盐素粽子是非常具有特色的美食，以下是一个简单的做法供您参考：

需要的食材：

- 粽子叶一包

- 糯米500克

- 紫菜适量

- 素火腿适量

- 香菇适量

- 豆腐干适量

- 辣椒适量

- 姜适量

- 大蒜适量

- 红枣适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 色拉油适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡一晚上，泡软，菜切成小块。

2. 香菇、素火腿、豆腐干，红枣均切成小块。

3. 姜、蒜、辣椒切成末备用。

4. 取适量粽子叶，把它泡软。

5. 将洗好的糯米放入锅中，加入切好的食材、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒和色拉油，拌匀搅拌。

6. 取适量糯米放在泡软的粽子叶中，盖起粽子叶。

7. 将所有粽子叶用细绳子扎紧，放在蒸锅中，用大火蒸75分钟即可。

8. 最后把椒盐撒在蒸好的粽子上即可。

注意事项：

1. 选择好质量的粽子叶，洗净后泡软。

2. 切好的食材，尽量小块，避免煮时不熟。

3. 可以在糯米拌匀的时候尝一下味道是否符合自己的口味，如不足可根据个人口味适量加盐。

4. 盐不宜放过多，以免粽子太咸。

5. 可以根据个人口味加一些附料，例如紫菜、虾米等。

希望这个做法能够帮到您，祝您做出美味的椒盐素粽子！

四川椒盐素粽子是一道口味独特的素食粽子，下面是一种常见的做法供您参考：

所需材料：

- 糯米

- 红豆

- 花生

- 黄豆

- 香菇

- 腐竹

- 干贝菇（或者其他蔬菜）

- 椒盐调味料

- 盐

制作步骤：

1. 准备工作：将糯米提前浸泡3-4小时，然后沥干备用。同时将红豆、花生、黄豆提前浸泡4小时以上，然后煮熟备用。

2. 处理馅料：将香菇、腐竹、干贝菇等蔬菜切成小丁备用。

3. 炒馅料：在一个炒锅中，加入适量的食用油并加热，放入切好的蔬菜丁翻炒至变软。然后将已经煮熟的红豆、花生和黄豆一同放入锅中继续翻炒均匀。

4. 腌制馅料：在锅中加入适量的盐和椒盐调味料，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到馅料中。然后将锅中的馅料装入一个容器中备用。

5. 包粽子：取一片粽叶，将糯米放在粽叶上，然后加入一些事先准备好的馅料。根据个人喜好，您可以在馅料中加入适量的花生或其他坚果。把粽叶包裹成三角形或长方形，并用捆成一个结。

6. 蒸粽子：将包好的素粽子放入蒸锅中蒸熟，大约需要1-2个小时。蒸熟的粽子颜色会变得亮黄。

7. 出锅享用：将蒸熟的椒盐素粽子取出，让其稍微冷却一下后即可食用。

这就是制作四川椒盐素粽子的一种方法。您可以根据个人口味调整馅料和调味料的比例。希望您喜欢这道美味的四川素食粽子！