正宗的兰州干拌面怎么做？
材料
花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时加香菜即可。
材料
面条，猪肉，青菜，蒜苔，花菜，西葫芦…
做法
1.猪肉切片，炒熟
2.将配菜依次下锅炒熟最后放猪肉片
3.锅放水烧开放入面条煮熟，捞出放冷水里过一下，面条会更劲道，捞出放入锅里和菜肉一起翻炒，调味。翻炒均匀即可，关火，盛盘即可开吃
兰州干拌面正宗做法？
首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料
然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美
取面粉500克加250克的水进行和面十面揉光滑再醒面半个小时这期间炒菜可以是酸辣洋芋丝啊！鱼香肉丝或者西红柿炒鸡蛋可以拌面的菜都可以再做一个油泼辣子嗯取辣椒面，芝麻，蒜末，葱沫，放点五香粉，用油一泼，这时候再做面面行好轴承，长条擀面杖擀成五分0.5公分，厚切成长条下水拉面，然后盛到碗中加入菜，放点油泼面，放放点菜，这就是干拌
材料
花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时加香菜即可。
新疆干拌面做法？
新疆的拌面都是干拌面，青海人的兰州拉面有干拌面，老北京的叫杂酱面，陕西人的臊子面都是干拌的，要说新疆的，菜炒好，拉条子一倒拌就得了，那有那么多规矩和吃法，好吃不贵还能吃饱就是硬道理
你说的是拌面吧，我们没有干拌面的叫法，新疆拌面菜的种类较多，尤其是过油肉拌面深受各族人们喜爱，但是前提是必须是新疆没结婚的羊娃子肉来做，离开了新疆的羊娃子肉，皮牙子，怎么整都不好吃
兰州正宗牛肉凉拌面做法？
主料
牛肉150克，青辣椒1个，红辣椒1个 拉面100克
辅料
盐适量，老抽适量，料酒适量，嫩肉粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，食用油适量
1. 牛肉入清水中泡2小時去血水.(可入冰箱冷藏)
2. 牛肉冲洗干净切成丁加入老抽、料酒、嫩肉粉、少许食用油腌渍15分钟.
3. 辣椒去籽洗净切丁,姜、蒜切碎待用.
4. .锅中加油烧热下入牛肉丁滑炒至变色捞出沥油.
5. 锅内留油下入姜、蒜、青、红辣椒丁炒香炒熟.
6. 倒入滑熟的牛肉炒勻.
7. 加盐调味.
8. 加入鸡精翻炒匀出锅盛盘.
9. 另起一锅加入800ML水烧开,放入浓汤宝搅散.
10. 再放入拉面煮熟.
11. 将煮好的拉面盛入碗中,放上牛肉丁即成.
兰州正宗牛肉凉拌面的做法如下
熟牛肉、生抽、盐、糖、大蒜、青辣椒、切丝儿红辣椒、切丝儿黄瓜、醋、圆面条、洋葱
牛肉干拌面的做法
面条放蒸锅里蒸10分钟左右。（底下可以铺上竹叶等，免得面条沾水，没有也可以。）
青辣椒，红辣椒，黄瓜洋葱切丝儿备着。糖+盐+生抽+十三香+醋+花椒油做成汤汁。
面条蒸好以后，拿出来放滚水锅煮，时间自己定，想吃软的就多煮一会儿。煮好捞出来过冷开水，然后盛出来滴一些食用油抓一抓。
准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量
制作步骤：
1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。
2、青椒切丝过滚水焯一下备用。
3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。
4、黄瓜切丝。
5、香葱切碎。
6、热锅凉油放糖炒糖色。
7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。
8、鸡蛋摊饼切丝。
