南通有哪些特色小吃、早餐和面点?
南通的小吃品种繁多,各式各样,其中最有代表的我认为是跳面、文蛤、河豚、脆饼、缸爿和火饺。
南通跳面又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”,是江苏省南通地区传统名吃,由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。南通跳面,作为面点上品,载誉已久。
文蛤,“天下第一鲜”即炒文蛤,南通人称其“跳蛼蛾”,系南通名馔。因文蛤肉富含氨基酸与琥珀酸,其味非常鲜美,素有“天下第一鲜”之称。
河豚。南通河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点:食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品,其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。其营养丰富,保健功效独特。
西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点,始于清朝光绪在位初期,至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究,做工精细,具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。缸爿不仅名称、形状独特,其口味也是独特的,低脂低盐,芝麻和葱花的香味也是淡淡的,不似油酥烧饼那般流油溢香。
火饺是江苏南通地方传统小吃,其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水,炸时用旺火热油,成品同饺子相似,故称火饺。该小吃外菜美观,色泽金黄,外香脆,内软糯,馅心鲜嫩,富有卤汁,滋味鲜美。
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19 赞 踩 2评论 分享 举报虾吃 美食专栏作家05-07 19:44 关注江苏南通占尽了地理位置的优势,集“黄金海岸”与“黄金水道”于一身,她东濒黄海,南望长江,与上海、苏州灯火相邀,“据江海之会、扼南北之喉”,被誉为“北上海”。南通的饮食特色具有很大的包容性和地域性,小吃既有上海风情,又具有苏菜风味。
南通有两样面条很出名。一是跳面,又称“切面”或“小刀面”,跳面的面条柔韧有筋,久煮不糊,吃在嘴里,韧而不硬,耐嚼有味;二是长江鱼汤面,南通临江,给南通人民带来了各种江鲜美味,鱼汤面的汤呈乳白色,由纯天然的江鱼熬制,放入鸡蛋,滴几滴酱油,一碗面鲜美可口,引得多少南通吃货喜爱。
南通不仅有江鲜,也有海鲜。牡蛎粥就是代表性的海鲜小吃。做牡蛎粥要讲究方法,先以慢火熬一锅稠绵的清粥,另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎,然后合二为一,这种做法可以保证牡蛎肉的嫩滑,同时极大程度地锁住鲜味。
其他南通的早餐小吃,多受到上海和江苏等地的影响,如上海的生煎包、南京的蟹黄小笼、扬州的鲜肉大包,都是南通本地人喜爱食用的早餐面点。
下面说说南通的几种糕点。窨糕是古镇石港的传统茶食,历史悠久,制作窨糕,要用每年秋收季节的晚稻,只有这种稻米做出来的窨糕既白又软,窨糕的夹馅有传统的枣泥、五仁、豆沙等;如皋董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,小宛制酥糖飨客,味道佳美,客人连连称道,其特色为酥松香甜,回味悠长;西亭脆饼是南通西亭地区的名点,脆饼用微火烘烤,表面黄而不焦,其工艺考究,每块饼有十八层,脆饼不仅可以干吃,也可以用开水泡了吃;正场熏糕产自通州区正场镇,它***用上等糯米、芝麻为主要原料,加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料,经过二十多道工序,最后微火熏制而成。
江苏南通占尽了地理位置的优势,集“黄金海岸”与“黄金水道”于一身,她东濒黄海,南望长江,与上海、苏州灯火相邀,“据江海之会、扼南北之喉”,被誉为“北上海”。南通的饮食特色具有很大的包容性和地域性,小吃既有上海风情,又具有苏菜风味。
南通有两样面条很出名。一是跳面,又称“切面”或“小刀面”,跳面的面条柔韧有筋,久煮不糊,吃在嘴里,韧而不硬,耐嚼有味;二是长江鱼汤面,南通临江,给南通人民带来了各种江鲜美味,鱼汤面的汤呈乳白色,由纯天然的江鱼熬制,放入鸡蛋,滴几滴酱油,一碗面鲜美可口,引得多少南通吃货喜爱。
南通不仅有江鲜,也有海鲜。牡蛎粥就是代表性的海鲜小吃。做牡蛎粥要讲究方法,先以慢火熬一锅稠绵的清粥,另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎,然后合二为一,这种做法可以保证牡蛎肉的嫩滑,同时极大程度地锁住鲜味。
其他南通的早餐小吃,多受到上海和江苏等地的影响,如上海的生煎包、南京的蟹黄小笼、扬州的鲜肉大包,都是南通本地人喜爱食用的早餐面点。
下面说说南通的几种糕点。窨糕是古镇石港的传统茶食,历史悠久,制作窨糕,要用每年秋收季节的晚稻,只有这种稻米做出来的窨糕既白又软,窨糕的夹馅有传统的枣泥、五仁、豆沙等;如皋董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,小宛制酥糖飨客,味道佳美,客人连连称道,其特色为酥松香甜,回味悠长;西亭脆饼是南通西亭地区的名点,脆饼用微火烘烤,表面黄而不焦,其工艺考究,每块饼有十八层,脆饼不仅可以干吃,也可以用开水泡了吃;正场熏糕产自通州区正场镇,它***用上等糯米、芝麻为主要原料,加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料,经过二十多道工序,最后微火熏制而成。
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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
面食有哪些种类?
太多啦,有面条,馒头,烧饼,旮瘩汤,油饼,蒸包,油煎包,小笼蒸包,葱油饼,油条,炸菜盒,各种面包,可以说应有尽有,包罗万象,只有你想不到的,没有面食做不出的精品。
西餐有面包、各种烤饼等。中国的面食小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等。
面食的种类有:煎饼果子、凉拌面、馒头、葱油饼、油泼裤带面、肉夹馍、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食。
有山西刀削面、兰州牛肉面、武汉热干面、老北京炸酱面、西红柿鸡蛋炒面、泡泡饼、南瓜发糕、胶东大包子、玉米核桃蒸糕、彩色面条、河南烩面、上海阳春面、新疆拌面、等等。
早餐不吃面食吃什么?
牛奶、鸡蛋、水果等等食品。
早餐是一天中最重要的一餐,面食虽然可以提供一定的能量,但是缺乏营养。
相比之下,牛奶、鸡蛋和水果富含多种维生素和矿物质,能够给我们提供更全面的营养,并能够帮助我们更好地保持健康。
此外,早餐还可以吃酸奶、燕麦片、全麦面包等富含膳食纤维的食品。
这些食品可以带来更加饱腹感,使你更加清醒地开始一天的工作和生活。